Аб Кентукі прыгатавання ежы і традыцыйныя рэцэпты
Kentucky кухня складаецца з многіх вядомых паўднёвых прадуктаў і страў, але таксама мае некалькі унікальных рэгіянальных страў. Ад традыцыйных Дэрбі тарыфу Луісвілля і штраф Kentucky Bourbon да барановай барбекю унікальнай Оуэнсборо і пражытка для падрыхтоўкі ежы ў Апалачы рэгіёне, Кентукі прапануе багаты і разнастайны масіў сапраўды.
Густая аўсянка ўяўляе сабой густое мяса і агародніннае рагу, якое ўжо даўно стандартна ў Кентукі палітычных мітынгаў і падзеях.
Некаторыя кажуць, што слова паходзіць ад няправільнага вымаўлення слова «барбекю», які ён часта служыў с. Іншыя кажуць, што гэта памылка друку або няправільнае вымаўленне «burgout», які знаходзіцца недалёка ад французскага «рагу». Незалежна ад яго паходжання, гэта адзін з самых папулярных страў у дзяржаве. Вельмі падобна на Brunswick рагу , гэта звычайна робіцца ў велізарных колькасцях і можа ўтрымліваць рознае мяса, і часта ўключае ў сябе дзікую гульню.
Некалькі характэрных стравы Кентукі прыйшлі з Луісвілля. Бенедыктынаў (рэцэпт ніжэй), бутэрброд намазка з маянэзам, сметанковым сырам і агурком, і афарбаваная зялёнай афарбоўкі ежы, пятрушкі, шпінату або быў спачатку створаны правізіі Луісвілля. Сэндвіч Гарачы Браўн (рэцэпт ніжэй) была спецыяльнасць The Brown Hotel Луісвілля і падымаецца да 1920 годзе. Derby Pie ™, дэсерт гандлёвай маркай Луісвілля Кернс Bakery, з'яўляецца грахоўным багатым і смачным, напоўнены кавалачкамі шакаладу і арэхамі пекан.
Пірог ўжо даўно стала традыцыяй карыстаюцца ў Кентукі Дэрбі дзень, у першую суботу мая.
Стэк торт спецыяльнасць Апалачы, які многія крэдытныя Джэймс Харрода, заснавальнік Harrodsburg, Кентукі, дом Beaumont Inn. Паводле легенды, стэк торт служыў у якасці замены для фантазіі (і дарогай) вясельнага торта для першых пасяленцаў гор.
Суседзі б прынесці ў корж, каб ахвяраваць сям'і нявесты, і сям'я будзе распаўсюджвацца начынне яблык на пласты, як яны прыбылі. Колькасць слаёў ўспрымаліся як вымярэнне папулярнасці нявесты.
Урывак з «Паўднёвага Cooking» Джон Эгертон:
«Ні адзін паўднёвы штат Луізіяна, за выключэннем не мае больш яркія і працяглую гісторыю ежы, чым дзяржавы Мятлікаў, яго кулінарныя кнігі, вядомыя кухары, адметныя стравы і кулінарныя веды аб'ядноўваюцца, каб зрабіць багатую спадчыну, якое Kentuckians з гонарам сцвярджаюць, як свае ўласныя.»
рэцэпты:
Kentucky густая аўсянка
Kentucky Fried Apple , пірагі
Шпінат Салата з Apple , Вінегрэт
Шэф Derby Рэцэпты Ніка:
бенедиктинец
Kentucky Mint Julep
чыстакроўны Pie
Beaumont Inn Рэцэпты:
Kentucky Hot Brown
Beaumont Inn Кукурузны пудынг
сыравэнджаная Грыбы
Хлеб пудынг з соўсам Бурбон
Больш Кентукі Рэцэпты:
Southern Jam Cake
Гарачы карычневы з сырам
Гарачы Brown Турцыя Бутэрброды II
Kentucky пекан пірог
Kentucky Jam Cake
Chicken Noodle Выпякаць
Смажаныя яблычныя пірагі
вяндліна Булачкі
Перамога Lemon Bars
Клубнічны ліманад-пунш