Зроблена з рознымі мяса і гародніны, густая аўсянка традыцыя Кентукі часта вараць у вялікіх колькасцях і для правядзення мерапрыемстваў і мангалаў. Існуе даволі шмат спекуляцый наконт паходжання слова густой аўсянкі, ад няправільнага вымаўлення слова барбекю на вымаўленне птушкі рагу, але паходжанне застаецца загадкай.
Гэта густая аўсянка Кентукі тыповы варыянт, курыца і ялавічына тушаная з капустай, бульбай, бамия і бабоў.
Што вам трэба
- 1 курыца, 3 да 4 фунтаў
- 1 1/2 фунта ялавічыны тушанае мяса
- 3 кубкі курынага булёна
- 2 кубкі ялавічнага булёна
- 2 кубкі вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі перцу (грубага памолу)
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 можа (каля 29 унцый) таматнага пюрэ
- 12 дробязі
- 2 шклянкі лук (сечаны)
- 1 сярэдняя галоўка капусты (дробна нарэзаны)
- 3 банкі (14,5 унцый кожны) памідоры (нарэзаныя кубікамі)
- 3 банкі (ад 12 да 15 унцый. Кожны) цэлае ядро кукурузы (у сухім стане)
- 1 фунт моркву (нарэзаны)
- 1 кубак свежая нарэзаная окра
- 1 1/2 кубкі butterbeans або фасолю (свежыя або замарожаныя)
- 2 зялёны перац (дробна нарэзаны)
- Ад 2 да 4 чайныя лыжкі солі (па гусце)
- 1 чайнай лыжкі перцу
- 1/4 да 1/2 кубкі Вустэршір падліўкі
Як зрабіць гэта
- Кук курыца і ялавічына ў кураня, ялавічны булён і ваду з буйна молатым перцам і кайенского перцам, пакуль курыца і мяса вельмі далікатнае, каля 30 да 45 хвілін.
- Выдаліць косткі, косці і шматок курыцу і мяса, і вярнуцца да вадкасці.
- Дадаць таматавы соус, бульба, лук, капуста, памідоры, моркву, кукуруза, бамия, фасолю і зялёны перац. Сезон з невялікай колькасцю солі і перцу і падліўкі Вустэршір. Кук павольна 2 да 3 гадзін, змешваючы знізу, каб не scorching.Taste і дадаць соль па гусце.
- Дадайце ваду, калі гэта неабходна, каб не тырчыць.