Лондан смажыцца ня выразаць з ялавічыны, але замест таго, каб спосаб, каб падрыхтаваць яго. Лондан смажыцца, як правіла, з верхнім круглым стейк, але таксама можа быць зроблена з флангавых стейк або філе.
Сакрэты вялікай лонданскай сваркі з'яўляюцца духмяным марынадам і нарэзаць тонка супраць збожжа. Пакінуты Лондан смажыцца робіць вялікія халодныя ростбіф бутэрброды. Ён таксама выдатна служыў з некаторым хатнім карычневым падліўкай.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі бальзамічнага воцату
- 2 ст.л.
- аліўкавы алей
- 4 зубка здробненага часныку
- 1 чайнай лыжкі сушеного размарына
- 2 фунта без костак верхняй раўнд "
- Лондан Сварка "стейк, каля 2- х цаляў таўшчынёй
- 1 сталовую лыжку свежемолотый чорны перац
- соль па меры неабходнасці
Як зрабіць гэта
У невялікай місцы ўзбіце разам воцат, алей, часнык і размарын. Змесціце мяса на талерку і засунуць абодва бакі на ўсім працягу з відэльцам. Трансфер ў пластыкавы мяшок маразільніка і ўліце марынад. Друк і захоўваць у халадзільніку на працягу ночы.
Уключыце сварку на высокім узроўні. Выдаліце сварку Лондан з марынаду і высушыце. Соль шчодра, і ўціраць у свежемолотым чорным перцам з абодвух бакоў. Месца на рондалі жароўні ці іншы печы бяспечнай патэльні.
Пячыце прыблізна 8 цаляў пад полымем на працягу прыкладна 6-7 хвілін з кожнага боку для сярэдняга рэдка - ўнутраная тэмпература 130 градусаў па Фарэнгейце
Пераход да пласціне і пакрываюць свабодна фальгой; пакіньце на працягу 10 хвілін. Для таго, каб служыць, скараціць супраць збожжа ў вельмі тонкія лустачкі. Падаваць гарачым, увянчаны любыя сокі з пласціны, на якой яна абапіралася.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 310 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 115 мг |
| натрый | 127 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 42 г |