Чорны чай з'яўляецца найбольш распаўсюджаным тыпам гарбаты на Захадзе. Тым ня менш, існуе шмат розных відаў чорнага гарбаты , пачынаючы ад змешаных і араматызаваных пакуначкаў для ручной працы, рамесныя, Несброшюрованных гарбаты . Ніжэй вы знойдзеце апісання, фатаграфіі, цэны спісы і водгукі аб маіх галоўных рэкамендацый для павінны паспрабаваць чорныя чаі для пачаткоўцаў і знаўцаў, так.
01 з 10
Дарджылінгу чорны чай Дарджылінгу першага збору гарбаты, як правіла, выглядаюць больш зялёны, чым Дарджылінгу другога збору гарбаты. Гэтыя лісты з 2009 выскубанне Risheehat маёмасці. Lindsey Goodwin
Шырока вядомы як «Шампанскае гарбаты,» вобласць Дарджылінгу вырабляе тое, што часта лічыцца лепшым чорны чай у свеце.
Дарджылінгу чорны чай істотна вар'іравацца ў залежнасці ад калі яны сабраныя. (Кожны з ўраджаю вядомы як «паток» і вясновы ўраджай / першы паток з'яўляецца самым вядомым і «зялёным» з флэш. Вось яшчэ на чайных флэш ў Дарджылінгу .) Аднак, наогул кажучы, Дарджылінгу чорнага чай густ пяшчотны, фруктовы, кветкавы і святло, і лепш піць без малака і цукру дадаў.
02 з 10
Keemun чорны чай малюсенькія чорнае лісце Аньхой Keemun вырабляюць цёмны лікёр і палохала адважнае варэнне пры заварванне ў адпаведнасці з указаннямі. Марка Goodwin
Keemun чорны чай (ці Qimen хун ча) чорны чай з правінцыі Аньхой на ўсходзе Кітая. Высакаякасныя Keemun чаі знатака любімы, і вядомыя сваімі адметных водары і густы, якія часта апісваюцца як гладкі, winey (віно тыпу), фруктовы, кветкавы, сасновы і тытунь-як.
Хоць Keemun трэба ніякіх дадаткаў не павінны быць даступнымі, гэта таксама добра з малаком і / або цукрам. Для незвычайны паварот на Keemun чорнага гарбаты, паспрабаваць гэты « Keemun-Kantaloupe Kooler » ад гарбаты кухары Роберта Wemischner.
03 з 10
Асам чорны чай Асам знаходзіцца ў далёкім усходзе Індыі. Марка Goodwin
Асам чорны чай, як правіла, павінны быць смелымі, соладавага і бадзёрымі. Гарбата з Асама часта выкарыстоўваюцца ў якасці асновы для ангельскай сняданку чай, ірландскі сняданак чай і іншыя чорнага гарбаты сумесяў. Трохі цукар і ўсплёск малака звычайна дадаюць да чыстых Асамэц чаям і чайным сумесям Асама асновы.
Хоць большасць Асам чорны чай CTC чай або ніжэйшыя гатункі гарбаты , які выкарыстоўваецца ў пакеціках, можна знайсці высокую якасць, рассыпным чай з Асама.
04 з 10
Юньнань чорны чай Пухнатая, згорнутых, залатыя ныркі гарбаты заварыць у гарбузу адцення варэнне з нюансамі карамелі і касача густаў. Марка Goodwin
Як вынікае з назвы, Юньнань чорны чай родам з правінцыі Юньнань - правінцыя ў Кітаі лепш вядомая сваёй пуэр . Некаторыя чорныя чаі Юньнань часткова ферментаваны, а гэта азначае, што яны асядлалі грань паміж чорным гарбатай і пуэр. Іх водары, як правіла, шакаладныя, цёмныя, соладавага і нюансы. Часам у іх ёсць ноты спецый і / або трывалая слодыч ў аздабленні . Людзі, якія любяць шакалад, як правіла, любяць Keemun чорны чай.
Як і іншыя чаі з Кітая, Юньнань чорны чай таксама можа называцца «хун ча» або чырвонага гарбаты .
05 з 10
Цэйлонскі чорны чай Гэты Цэйлон чайнага ліст «жылісты», што азначае, што яны доўгія, тонкія і злёгку заціснуты, як провад. Марка Goodwin Цэйлонскі чай родам з астраўной дзяржавы Шры - Ланка. У Шры - Ланка мае велізарны дыяпазон вышыні ў абмежаванай прасторы , яго терруар вырабляць розныя профілі водару . Тым не менш, цэйлонскі чорны чай, як правіла, смелыя, моцныя і багатыя, часам з ноткамі шакаладу або спецый.
Большасць цэйлонскі чай можа апрацоўваць малако або лімон і цукар або мёд. Ceylons з'яўляюцца агульнымі падставамі для Earl Gray гарбаты.
06 з 10
Эрл Грэй чорны чай Рысу Чай Эрл Грэй ўяўляе сабой сумесь Юньнань чорнага гарбаты і бергамот эфірнага алею. Марка Goodwin Эрл Грэй з'яўляецца самым вядомым Захад араматызаванага гарбаты . Ён традыцыйна запраўленыя эфірны алей з пладоў цытрусавых bergmot. Сёння некаторыя Earl Gray чаі выкарыстоўваюць сумесь эфірных алеяў і / або натуральных і штучных цытрусавыя водары.
Ёсць шмат варыяцый на Эрл Грэй, у тым ліку Лэдзі Грэй (Earl Gray чорная гарбата з васількамі), London Fog (граф Шэры чай латте з ваніллю) і Earl Green (бергамот густам зялёнага гарбаты).
асаблівы водар Эрл Грэй зрабіў яго папулярным інгрэдыентам гарбаты з водарам шакаладу, выпечкі і кактэйляў.
Калі вы хочаце Эрл Грэй, вы, магчыма, таксама як і іншыя чайныя сумесі, такія як масаі, пладовыя чорны чай і чорны чай кветка.
Нилгири чорны чай Нилгири маюць поўны водар і больш светлы колер і густ, чым большасць гарбаты з лёдам. Яе салодкія, кветкавыя ноты і ясны лікёр робяць яго выдатным выбарам для замарожанага гарбаты рэцэптаў, як гэты. Марка Goodwin Нилгири чорны чай з'яўляецца духмяным, кветкавым гарбатай з гор Паўднёвай Індыі. У 1980-х гадах, Nilgiri чаі пацярпелі ад асноўных праблем якасці, але ў апошнія гады, чорныя чаі з гэтага рэгіёну значна палепшыліся, і атрымалі месца на сусветнай арэне.
Nilgiri чорныя чаі з'яўляюцца выключнымі, калі падаецца з лёдам з невялікай колькасцю цукру або мёду і долькай цытрыны. Я рэкамендую выкарыстоўваць Нилгирю чорнага чай у якасці асновы для мяне Кавун Iced Tea рэцэпту .
Бай Лін Гун Фу з'яўляецца нюансамі, духмяныя, ручной працы чорны чай, які рэдка сустракаецца нават на сваёй радзіме ў Кітаі. Гэта можна заварваць некалькі разоў у гонг фу стылі заварвання гарбаты . Калі вы можаце атрымаць вашыя рукі на некаторых, гэта варта паспрабаваць!
09 з 10
Lapsang Souchong чорны чай Гэта адзін з smokiest, цёмных гарбаты ў існаванні. Гэтыя асаблівыя лісты ад амерыканскага Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong Вэнджаны чорны чай, які вар'іруецца ў водары ад далікатна дымчаты (які з'яўляецца больш традыцыйным) на смак падобна таму, што з попельніцы (які з'яўляецца больш камерцыйным, верыць гэтаму ці няма). Lapsang Souchong імкнецца звярнуцца да людзей, якія любяць смелыя водары, такія як вэнджаніна, прапражаныя кавы і горка-салодкія цукеркі.
Lapsang Souchong (і яго сваякі, застаньцеся сушонгский і руская Караван), як правіла, пілі гарачымі, з або без невялікай колькасці цукру і цытрыны. Тым не менш, яны таксама могуць зрабіць добрыя гарбата з лёдам, як паказана Дао гарбаты з іх фенаменальным Iced Лапсанг Сушонгом.
10 з 10
Тайваньскі чорны чай
У апошнія гады краіны не вельмі добра вядомыя чорны чай пачалі вырабляць больш чорныя гарбата. Гэтыя краіны ўключаюць Тайвань, Тайланд, В'етнам і Японію.
Тайваньскія чорны чай часам называюць Рубі чорны ці чырвоны нефрыт. Яны , як правіла , вырабляецца падчас летняга ўраджаю ў Наньтоу, Тайвань . Часам яны памылка мухамі для саладзей смакавага профілю, так жа, як ва другім Дарджылінгу чорны чай .