Ці з'яўляюцца яны насеньне? Бабовыя? Гародніна? Ну, у кулінарным свеце, адказ "так" на ўсе тры! Хоць батанічная вызначэнне арэха цалкам вызначана, кулінарнае выкарыстанне слова «арэх» вельмі разнастайна. Міндаль і грэцкія арэхі з'яўляюцца тэхнічна насеннем, арахіс сапраўды бабовыя культуры, у той час як фундук лічыцца праўдзівай батанічных гайкай. Батаніка кажучы, арэхі з'яўляюцца складовымі насеннем і сухіх садавіны знайшлі ўнутры цвёрдую знешнюю абалонку.
Большасць з таго, што мы лічым, гайкі для кулінарных мэтаў адны і тыя ж характарыстыкі: тоўстая, далікатная мякаць, акружаную цвёрдай знешняй абалонкай. Арэхі, як правіла, энергія шчыльнай і забяспечвае мноства вітамінаў і мінералаў. Па гэтых прычынах, арэхі любімыя сярод вегетарыянцаў і іншых медыцынскіх свядомых індывідаў.
Nut Nutrition
Большасць арэхаў з высокім утрыманнем амега - 3 тоўстых кіслот , якія , як было паказана для зніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПНП і забяспечваюць іншыя кардиопротективный ўласцівасці. У дадатак да забеспячэння здаровых тлушчаў, арэхі таксама ўтрымоўваюць вялікую колькасць клятчаткі, бялку, вітаміна Е, а таксама шэраг важных мінералаў.
Сырыя арэхі ўтрымліваюць самае высокае колькасць гэтых здаровых пажыўных рэчываў. Обжарка арэхаў зніжае ўтрыманне антыаксідантаў і можа паменшыць колькасць здаровых тлушчаў. Акрамя таго, некаторыя спосабы смажання дадаць іншыя алею, якія не могуць утрымліваць адны і тыя ж перавагі для здароўя, як масла, натуральна, у арэхах.
Nut Карысці
Арэхі з'яўляюцца агульнай закускай і могуць быць выкарыстаны ў якасці вегетарыянскага крыніцы бялку.
Паколькі арэхі з'яўляюцца вельмі энергія шчыльнымі (або з высокім утрыманнем калорый), яны з'яўляюцца натуральным чынам кампактным крыніцай энергіі, які ідэальна падыходзіць для падарожжаў. Арэхі часта з'яўляюцца асноўным кампанентам у след сумесяў і мюслі бараў.
Высокае ўтрыманне бялку арэхаў робіць іх здаровы заменнік крыніцы жывёльнага бялку. Акрамя таго, арэхі ўтрымліваюць здаровыя тлушчы Амегі-3 у параўнанні з утрыманнем насычаных тлушчаў, якія ўтрымліваюць шмат крыніц жывёльнага бялку.
Па гэтай прычыне, арэхі сталі любімым сярод вегетарыянцаў, веганов і іншых медыцынскіх свядомых індывідаў. Акрамя таго, што есць цалкам, арэхі часта працёртыя ў «масла» і выкарыстоўваюцца ў якасці распаўсюджвання або ў якасці інгрэдыента ў спадах.
Некаторыя арэхі, як міндаль, нават выкарыстоўваецца для вытворчасці немалочнага заменнікаў малака. Арэхі працёртыя, змешваюць з вадой, а затым напружанымі, каб выдаліць цвёрдыя часціцы. Атрыманая вадкасць можа спажывацца просты або араматызаванай і падсалоджаная для павышэння смакавай прывабнасці.
купля Nuts
Арэхі можна набыць у волкім выглядзе, у абалонцы або папярэдне шкарлупіне. Суцэльныя арэхі са шкарлупінай некранутымі з'яўляюцца папулярным таварам на працягу зімовых месяцаў і курортнага сезону. Цэлыя арэхі можна захоўваць пры хатняй тэмпературы або ў халадзільніку. Па-за залежнасці ад тэмпературы захоўвання, арэхі варта трымаць далей ад вільгаці і цяпла. Натуральныя арэхавыя алею з'яўляюцца тонкімі і могуць пайсці прагорклым лёгка. Калі гайка мае горкі смак або выключыць, ён павінен быць адкінуты.
Вычышчаныя арэхі можна набыць сырыя або смажаныя. Смажаныя арэхі маюць больш глыбокі, больш складаны водар, а таксама могуць быць салёным ці запраўлены з іншымі спецыямі. Гайкі могуць быць альбо сухі абсмаленай або абсмажанай у алеі, абодва з якіх вырабляе унікальны густ і тэкстуру ў гайцы. Вычышчаныя арэхі таксама павінны захоўвацца, далёкіх ад крыніц цяпла і вільгаці.
Замарожванне арэхаў таксама варыянт і можа значна павялічыць іх тэрмін прыдатнасці.
Разнастайнасць арэхаў вырабляецца ў алеях або пюрэ, у першую чаргу арахіса і міндаля. Арэхавае масла можна захоўваць пры хатняй тэмпературы, калі ён быў набыты ў герметычным кантэйнеры, але варта захоўваць у халадзільніку пасля выкрыцця. Свежемолотый арэхавае масла варта захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку.