Усе пра гарбату CTC

КТК чай на самай справе ставіцца да спосабу перапрацоўкі чорнага гарбаты . Названы па імені працэсу «раздушвання, рвіце, завіток» (і часам называецца «выразаць, разрыў, скручванне»), у якім чорны чай лісце праходзяць праз серыю цыліндрычных ролікаў. Ролікі маюць сотні вострых зубоў, цісканіна, сляза, і скручвацца лісце. Ролікі вырабляюць невялікія, цвёрдыя гранулы, вырабленыя з гарбаты. Гэты метад КТК адрозніваецца ад стандартнага вытворчасці гарбаты, у якім гарбатныя лісце проста згорнутай у паласы.

Гарбата з дапамогай гэтага метаду называецца CTC чай (часам вядомы як mamri чай).

Гісторыя гарбаты CTC

Працэс CTC быў вынайдзены ў 1930 годзе сэр Уільям McKercher ў Асам, Індыя. Працэс распаўсюджваецца ў 1950-х гадах па ўсёй Індыі і Афрыцы. Сёння большасць чорнага гарбаты вырабляецца ва ўсім свеце выкарыстоўвае метад CTC. Апрацаваныя вынікі прадукту ў гарбату добра падыходзіць для чайных пакуначкаў, моцна араматызаваныя і хутка уліць.

Недахопы метаду СТС

Па сваім характары драбнення і раздзіранне, метад КТК можа быць вядома, гомогенизируют водар чорнага гарбаты. Калі чай здрабняюць і разарваны, ціск прыводзіць да таго, чай, натуральна, зламаць клеткі. Пабітыя клеткі становяцца цалкам акісляюцца, у выніку чаго гарбаты па гусце моцнымі, але губляе сваю тонкасць. CTC гарбата ў іх сухі форме можа быць змяшаныя з недарагім гарбатай, што робіць яго цяжэй адрозніваць фактычныя тыпы чайных лісця, які выкарыстоўваецца ў гарбаце. З іншага боку, усё і зламаныя лісце гарбаты значна цяжэй змяшаць з недарагімі гарбата.

Калі гарбату ў пачатку працэсу CTC высокай якасці, гатовы CTC чай прадукт таксама будзе добрым якасцю.

Піць чай CTC

Метад CTC робіць CTC чай мае пастаянны смакавай ад адной партыі да іншай. Агульны выгляд CTC чай Асам чай, добра вядомы чорны чай. Асам чай звычайна апускае ў глыбокім лалава-чырвоным колеры з багатым, злёгку горкім густам.

Іншая агульная чорны чай сумесь ўключае англійская сняданак, ірландскі сняданак і падвячорак. Асам чай класічны чай чорны чай , які выкарыстоўваецца ў Масаі рэцэптаў. Масаі, у літаральным сэнсе азначае «змешаныя спецыі чай," зроблены з малаком, чорны чай, і вострыя прыправы.

Кафеін і гарбату CTC

Метад CTC часцей за ўсё выкарыстоўваецца для большасці гатункаў чорнага гарбаты. Чорны чай звычайна мае дыяпазон узроўняў кафеіну на кубак, пачынаючы ад 50-90 мг кафеіну на кубак. Многія фактары ўплываюць на ўзровень кафеіну ў гарбаце, у тым ліку фактычныя лісце гарбаты, тэмпература вады і час заварвання. Акрамя таго, Масаі чай, верагодна, маюць менш кафеіну, чым поўная кубак гарбаты Ассам. Масаі зроблена з бленда спецыі і малако (якія не ўтрымліваюць кафеін).

Дзе купіць CTC чай

Большасць чорных гарбаты лічацца CTC чаі можна набыць у любым прадуктовай краме. Калі вы асабліва зацікаўлены ў паходжанні і вытворчасць дэталяў для падрыхтоўкі гарбаты, гэта лепш за ўсё наведаць спецыялізаваны магазін чай або прагледзець онлайн прадаўцоў гарбаты, каб знайсці дакладны тып чаю вы шукаеце (або паэксперыментаваць з новымі гатункамі гарбаты).