Maesil Ju традыцыйны карэйская лікёр з зялёнага maesil зліваў. Часам таксама называецца калючая віном, гэты лікёр салодкі, даўкі і асвяжальны на лёдзе ў летні час. Вы можаце атрымліваць асалоду ад maesil дзю (зялёны зліву віна) у якасці дэсертнага віна, на лёдзе ў якасці аперытыва, прымешваюць кактэйль , ці як суправаджэнне да вашай ежы. Ёсць таксама кітайскія і японскія версіі гэтага лікёру або віны, але карэйскае «калючая віно» вырабляюцца з соджу і мёдам. Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца велізарны кантэйнер для вадкасці ** (прынамсі, 5 л).
Што вам трэба
- 10 фунтаў зялёных сліў (толькі саспелыя, промывают і са сцебламі выдалены)
- 10 фунтаў карычневага цукар (добрае якасць)
- 1/2 кубкі мёду (добрай якасці)
- 2 маленькія бутэлькі соджу
Як зрабіць гэта
- Змяшайце maesil і карычневы цукар разам мякка ў кантэйнеры з мёдам.
- Наліце ў бутэлькі соджу і ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі.
- Накрыйце вечкам і пакіньце ў прахалодным, цяністым кутку на 2-3 месяцы.
- Падаваць астуджаным або на лёдзе.
* Калі вам падабаецца калючая лікёр саладзей, вы можаце таксама дадаць больш карычневага цукру праз 2 месяцы.
** Вы можаце піць віно праз пару месяцаў, але настойка можа таксама закісанне да года. Вы можаце захаваць яго ў арыгінальнай ўпакоўцы або працадзіць віно і выдаліць мякаць.
У Карэі, зялёныя слівы і іх кветкі з'яўляюцца сімвалам вясны і выкарыстоўваюцца ў якасці матываў ў творы мастацтва і кераміцы. Maesil або Prunus mume, з'яўляюцца роднымі для паўднёвай частцы Кітая; пазней яны былі ўведзеныя па ўсёй Азіі. На Захадзе, плады можна было б назваць «кітайскай слівы» або «японскі абрыкос», а ў Японіі яны называюцца UME. Яны больш цесна звязаны з абрыкосам, чым слівы.
Розныя слівы віна папулярныя праз Азію, і версія Карэі салодкі і трохі даўкі. Maesil Ju можна атрымліваць асалоду ад астуджаным пасля ежы або закускі або ежы. Гэтыя зялёныя абрыкосы могуць быць зробленыя ў чай ці сок і марынаваныя або кансерваваныя ў якасці прыправы або закускі.
Maesil (зялёны слівы або зялёны абрыкос) плод быў выкарыстаны ў якасці лекі на працягу многіх стагоддзяў у Карэі. `` Dongeu bogam «» старажытны карэйская тэкст медыцыны, адзначае выкарыстанне maesil ў Карэі. Ён быў выкарыстаны для лячэння захворванняў крыві, абязводжванне, праблемы з страваваннем, праблемы з сэрцам, і іншыя недамаганні. Сёння maesil выкарыстоўваецца ў напоях, у харчовых прадуктах і як частка традыцыйнай карэйскай медыцыны.