Белыя віна маюць тэндэнцыю быць што заўгодна, але сапраўдным «белым» у шкле, замест гэтага, яны загадалі спектр колеру ў дыяпазоне ад светла-саламянага часта з зеленаватым адценнем да цёмна-залаціста-жоўтага. Каляровыя кампаненты белага віна атрымліваюцца з розных гатункаў вінаграда або сумесяў, якія выкарыстоўваюцца для віна. Белыя віна зроблены са скуры вінаграднага соку і вінаграднага зялёнага, залатога або жаўтлява каляровыя вінаграду. У выпадку шампанскага і пеністых він, яны могуць быць зроблены з белага вінаграду ці толькі сок (не скура) абраных чырвонага вінаграда (часта Pinot Noir ).
Белыя гатункі віна
«Вялікай васьмёркі» , калі справа даходзіць да белага віна гатункавых з'яўляюцца Шардоне , Совиньон Блан (таксама званы Фюме Блан), Рислинг, Gewurztraminer , Піно Гры або Pinot Grigio , Semillon , Viognier і Шенен Blanc .
Часам вы будзеце чуць белае віно называюць яго рэгіянальным або Старому Свету імем. Напрыклад, белы Burgundy або Шаблі проста белае віно Бургундыі вырабляецца выключна з вінаграда Шардоне або Сотерн Бардо салодкі, насычаны белае віно , вырабленае з Семилон, Совиньон Блан і Muscadelle.
Калі піць белыя віна
Белыя віны могуць быць лёгкімі працаздольнымі, сярэдняй шчыльнасцю і насычанымі ў залежнасці ад вінаграду, які выкарыстоўваецца і ўтрымання алкаголю канкрэтнага віна. Рислинг, як правіла, больш лёгкія насычаныя, з Совиньоном Блана з'яўляецца папулярным сродкам працаздольнага белым віна і Chardonnay, што ўяўляюць сабой класічнае насычанага белага віна. Ўзроўні алкаголю будуць вагацца ад 8% да прыблізна 14% для большасці белых вінаў з нямецкім Рислингом , якія знаходзяцца на больш лёгкі канцы шкалы спірту.
Спажыўцы часта загон белых вінаў на лёгкія стравы, як абед, закуска або як сам аперытыў. Тым ня менш , большасць больш поўныя здаровыя белыя віна можа больш чым апрацоўваць сваю справядлівую долю здаравенны ежы нагружаныя алеем і сметанковым падліўкай і белым Сотерн Бардо з'яўляюцца віно выбару для апрацоўкі неба падыманне ультра-багатых фуа - гра .
Гэта кіслотнасць ў белых вінах , якія робяць іх асабліва харчовымі прыязным і яны маюць тэндэнцыю быць больш асвяжальным, як у стылі і гусце , чым большасць іх чырвоных віна калегаў , апраўдваючы павелічэнне аб'ёму продажаў у працягу вясновых і летніх месяцаў. Старое кіраўніцтва «белага віно з белым мясам» па-ранейшаму справядліва ў многіх выпадках, але ёсць шмат выключэнняў і паднябенныя пераваг, якія дыктуюць якія віна ў пару з якімі прадуктамі.
Белае віно шкла Выбар
Белыя віна аддаюць перавагу іншы стыль шкло цалкам з чырвонага віна. Яны лепш за ўсё прадстаўлены ў вузкіх акулярах з канічнымі зверху, каб забяспечыць больш духмяную канцэнтрацыю. Трымаеце тэму казяльцовых ў выглядзе пры абслугоўванні белых вінаў: белае віно падае занадта цёпла, дазволяць алкаголь дамінаваць водары і служыла занадта холадна будзе залежыць нос віна. абслугоўваюць тэмпература Optimum белага віна складае ад 45-50 градусаў F. прагнастычных для хуткага і простага спосабу, каб астудзіць вашу белую віну? Усе , што вам трэба , гэта вядро лёду і плёскат вады .