Фасолю бабовыя! Бабовыя расліны, якія вырабляюць струкі; бабы з'яўляюцца «насеннем» ўнутры струкоў. Фасолю смачны і пажыўны. На самай справе, FDA Food Pyramid рэкамендуе амерыканскія дыеты павінны быць цяжкімі на бабы і бабовых культурах. Разам з суцэльным збожжам, бабы спрыяюць розныя амінакіслотам, так спалучэнне бабоў і зерняў забяспечваюць поўны бялок для харчавання.
Сушаныя бабы могуць быць прамытыя на працягу ночы перад падрыхтоўкай, каб паменшыць тып пераварваць складанага цукру, які выклікае газ.
Пераканайцеся ў тым, каб адмовіцца ад ўбірання вадкасці і варыць бабы ў прэснай вадзе, калі вы выкарыстоўваеце гэты метад. Гэты метад можа ці не можа працаваць для вас - толькі метадам спроб і памылак будзе даказаць гэта. Бін з'яўляецца камерцыйным прадуктам, які з'яўляецца ферментам, які разбурае цукар. Калі вы ясьце некалькі кропель «Бін» у той час як вы ясьце бабы, вы не будзеце мець ніякіх праблем. Як і многія іншыя гародніна, тым больш фасолі вы ясьце, тым больш ваша цела будзе адаптаваліся да ежы, і газ можа прывесці да зніжэння часу. Вы таксама можаце «хутка ўбіраць» высушаныя бабы; давесці іх да кіпення, варыць на працягу 1 хвіліны, затым накрыць вечкам і даць пастаяць. Ілюстраваны Кук выявіў, што метад «хуткі кухар», як правіла, прыводзіць да больш расшчэпленым бабінам. Адна кубкі сухіх бабоў дае два кубкі варанай. Вы таксама можаце прыгатаваць сушаныя бабы ў Crockpot для надзейнага метаду.
Як фасолю зварыць, крахмалы ў іх клетках паглынаюць ваду. Цяпло і вада зламаць структуру клетак, у выніку чаго пекцін, ці клей, які ўтрымлівае клетку разам, каб стаць мяккімі і растварыцца.
Вось што робіць фасолю тэндэр. Кіслата (напрыклад, таматы), соль, і кальцый рэагуе з паверхняй фасолі, прадухіляючы трапленне вады ў фасолю і варыць крухмал. Бостан, запечаныя бабы могуць быць прыгатаваныя на працягу некалькіх гадзін і да гэтага часу захоўваюць сваю форму з-кіслага соўсу, які іх акружае. Так што дадайце салёныя, кіслыя і малочныя інгрэдыенты, у канцы часу прыгатавання ў бабовых стравах.
Ці вы можаце выкарыстоўваць кансерваваную фасолю, прамытую і высушаную, у стравах, якія выкарыстоўваюць памідоры і іншыя кіслотныя кампаненты.
Ёсць шмат розных тыпаў бабоў; вось кароткі агляд.
- Анасази Фасоль
Гэтыя рознакаляровыя карычневыя, чорныя і белыя бабы крыху саладзей, чым Пінта бабы і займае менш часу, каб прыгатаваць. Яны лічацца «рэліквія боб», адзін з паходжаннем з карэннымі амерыканцамі ў чатырох кутах вобласці ЗША - Чорныя бабы
Гэтыя бабы таксама называюць чарапаха бабоў. Яны чорныя звонку, а сметанковы колер ўнутры. Сартаваць па бабінам перад падрыхтоўкай, каб выдаліць дробныя каменьчыкі або бруд. Затым старанна прамыйце іх і варыць у вялікай колькасці кіпячай вады да гатоўнасці. - Black Eyed Peas
Гэты гарох у форме фасолі; іх белы колер пракалоць чорнай кропкай. Скаку джон зроблены з гэтым гарохам. Гэта лічыцца поспехі ёсць чарнавокі гарох на Новы год. Я выкарыстаў, каб быць у стане знайсці свежы чарнавокі гарох; яны робяць выдатны халодны салата з перцам і mustardy падліўкай. - алей Фасоль
Таксама называецца конскія бабы, гэты кампанент выкарыстоўваецца ў минестроне і італьянскай кухні. Тэкстура вельмі гладкая, і бабы маюць мяккі густ. - каннеллони бабы
Гэтыя сметанковыя белыя бабы вельмі распаўсюджаныя ў італьянскай кулінарыі. Іх тэкстура гладкая і аксаміцістая. Вы можаце выкарыстоўваць сушаныя або кансерваваныя бабы ў рэцэптах.
- Garbanzo Фасоль
Таксама называецца нут, гэтыя бабы складаюць аснову Hummus, блізкаўсходняй Spread. Даступныя сушаныя або кансерваваныя, гэтыя бабы цудоўна ў чылі і халодных салатаў. - фасолю
Перац чылі не будзе чылі без фасолі! Гэтыя кампаненты могуць быць светла-ружовага да цёмна-чырвонага колеру; колер не з'яўляецца паказчыкам якасці. Я аддаю перавагу выкарыстоўваць кансерваваную фасолю, таму што мне падабаецца тэкстура. - сачавіца
Ёсць шмат розных гатункаў сачавіцы. Пюі з'яўляецца сіне-зялёны шыфер каляровага бабовым. Паасобная сачавіца называюць Даль, выкарыстоўваецца ў індыйскай кулінарыі. Зялёная сачавіца займае больш часу, каб рыхтаваць, чым іншыя сачавіцы. Браўн сачавіцы з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі; яны могуць стаць мяккімі калі перавараны. - Лімская фасолю
Гэтак паклёпам Лімы гладкая і аксаміцістая, з арэхавым прысмакам. Яны цяжэй пераварыць, чым іншыя бабы, якія могуць быць часткай іх непапулярнасці. Тым не менш, я люблю іх!
- Navy Beans
Сенат суп з фасолі зроблены з марскімі бобам. Яны таксама называюць Boston Beans. Яны маленькія, белыя і круглыя, з мяккім густам. - Pinto Beans
светла-карычневыя з больш цёмнымі карычневымі палосамі. Яны выкарыстоўваюцца, каб зрабіць пережаренные Бабы, якія вараныя бабы, якія не былі памятыя і вараныя ў алеі да атрымання аднастайнай масы і сметанковы.
бабовыя Рэцэпты
- Крокпот Белай фасолі і вяленыя таматы
- Рэзкая Чырвоная фасолю і рыс
- Крокпот Тры Bean Chili
- Чатыры Bean Chili
- Крокпот Ячмень Black Bean Salad
- Многія Bean Крокпот суп
- Crockpot барбекю Пінта Фасоль
- Crockpot Свініна і Бабы
- Чырвоная фасолю і рыс салата
- Black Eyed Гарох Гарчыца Салата
- Пачніце з чорнымі бабамі
- Пачніце з печаным фасолі
- Southwest Стейк і Бабы