Агляд нямецкага рислинга віна сістэмы класіфікацыі
Нямецкія Рислинг этыкеткі віна славяцца быць грувасткім, каб расшыфраваць і могуць запужаць спажыўцоў, таму што яны часта ўтрымліваюць вялікія словы, з вялікай колькасцю заблытанай класіфікацыі жаргоне. Аднак, калі ўзяць толькі некалькі хвілін , каб даведацца ключавыя словы для пошуку і некалькіх буйных рэгіёнаў Рислинг , вы будзеце рассакрэчвання Рислинг этыкеткі ў самыя кароткія тэрміны.
Рислинг класіфікацыя якасці пачынаецца з асноўным сталовым віном, «Tafelwein» і пераходзіць на ўзровень 5 пазначэнне «Qualitätsweine гэта Prädikat» (УКП) , - у пераклад на «Якасць віна з атрыбутамі.» Гэта якасць класіфікацыя прыкмет этыкеткі віны вышэй.
На гэтым узроўні 5 класіфікацыі па якасці «спеласць» сістэма класіфікацыі ног, каб у далейшым вызначаць, хто ёсць хто ў свеце нямецкага рислинга.
Сістэма класіфікацыі спеласці паведамляецца, калі вінаград быў абраны, так што гэта з'яўляецца паказчык пачатковых узроўняў цукру вінаграду не канчатковы бутыляванай рэшткавыя ўзроўні цукру. Віна ў парадку ўзрастання ўзроўню сталасці заключаюцца ў наступным:
Кабинетт
Гэта класіфікацыя Рислинг, што вырабляецца зь вінаграду, якія з'яўляюцца найменш саспелыя, вырабляючы лёгкі стыль Рислинг віна. Яны, як правіла, маюць больш нізкія ўзроўні алкаголю (у межах 8-10%) і часта ў выглядзе не зусім сухі стыль. У Рислинг віна, гэта фантастычны варыянт для спалучэння з шырокім спектрам прадуктаў. Разгледзім спарванне сухі Кабинетт з сушы, ракападобныя, сыр з казінага або тайскай кухні.
Spätlese
Літаральна перакладаецца як «позні збор» ставіцца да Рислинг вінаграду, які збіраюць позна ў перыяд збору ўраджаю.
Гэта Рислинг звычайна мае сярэднюю-цела і падымае інтэнсіўнасць водару, з-за яго дадатковыя сонечныя дні. Гэта Рислинг класіфікацыя можа быць зроблена ў любым сухім або салодкім стылі. Разгледзім спалучэння сухую форму з сметанковым соўсе, багатай хатняй птушкі або свініны стравы або краба аснове; трымаць саладзей версію Рислинг для абслугоўвання з азіяцкай або мексіканскай платы за праезд - нешта з невялікай колькасцю спецый.
Auslese
У перакладзе, як "з падбірае», які пазначае саспелы вінаград выбраў з пэўнага кластара ягад. Гэта Рислинг таксама можа быць зроблены ў любым сухі або салодкую версію. Гэта першы дыяпазон Рислинг, які можа паказаць праўдзівы статус дэсертнага віна. Тым не менш, шматлікі Ауслез віна вырабляецца ў сухім стылі, і зрабіць элегантную партнёру спарвання для душэўней тарыфу.
Beerenauslese (ВА для сцісласці)
Гэта Рислинг вырабляецца ў раскошных дэсертных вінаў, якія вышукваюцца за іх сумяшчальнасці з мноствам варыянтаў дэсерту, але спецыяльна персікавага дэсерты, карамель вынаходствы і нават фуа-гра.
Trockenbeerenauslese (ТБ для сцісласці)
Перакладаецца як «сухі ягадны выбару камплектацыі» пазначае позні ўраджай, Botrytis збор, дзе ягады пачалі высыхаць на корані, канцэнтруючы цукру). Гэтыя Trockenbeerenauslese віно ультра канцэнтраваных, нектары, быццам дэсертныя віна, якія могуць прэтэндаваць на даволі цану. Дайце ім ісці з блакітным сырам, яблычны пірог, садавіна запоўненыя дэсерты і прысмакі ў цэлым.
Eiswein
Гэта знакамітыя дэсертныя віны, якія збіраюць з высокаканцэнтраваныя вінаграду, якія фактычна замарожаны на корані, а затым спрасаваны для атрымання нізкага ўраджаю, высокі густ багатых дэсертнага віна.
Ёсць таксама LABEL індыкатары рэшткавага цукру, каб мець на ўвазе: калі віно сухое, яна пазначаная як «Trocken» (сухі); «Halbtrocken» (нямецкая мова для «полусухой», што азначае «па-за сухі») і мець на ўвазе, што саладзей Rieslings могуць быць зробленыя ў любым Кабинетт, Spätlese, Auslese або Beernauslese (БА) і Trockenbeerenauslese (TBA) стылі, гэта проста залежыць ад балансу паміж кіслотнасцю, цукрам, рн і спірту.