Гэтыя рабрынкі пропаривают ў кітайскім стыль з салёнымі (ферментаваны) чорнымі бабамі , лупінай мандарына, часнаком , імбірам і соевым соусам .
Свіныя адбіўныя з'яўляюцца свініна, вядома, і выразаюць з ніжняй частцы рэбраў і грудзіны свінні, ледзь вышэй жывата.
Вы будзеце часта знаходзіць гэтыя тушеные свіныя адбіўныя як частка кітайскага дзіма . Ронда Паркінсана, Кітайская кухня эксперт, кажа дзім літаральна азначае «закрануць вашага сэрца» i распаўсюджванне складаецца з мноства варэнікі, прыгатаваныя на пару стравы і іншыя прысмакі. Шукайце больш на дзім пасля накіравання для гэтага рэцэпту, ніжэй.
Робіць 4 порцыі Парившие свіныя адбіўныя ў соусе з чорных бабоў ў складзе мульты-антрэ кітайскай ежы
Што вам трэба
- 1 фунт свініны свіныя адбіўныя, разрэзаць папярок на 1-цалевыя паласы
- 1 (1 цаля) кавалак цэдра мандарына (па жаданні)
- 2 сталовыя лыжкі
- салёныя чорныя бабы
- 1 чайнай лыжка вычышчаны, сечаны свежы імбір
- 1 сталовую лыжку здробненага часныку
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 сталовую лыжку кожны, цёмны соевы соус і лёгкі соевы соус, або 2 сталовыя лыжкі светлага соевага соусу
- 1 сталовая лыжка кітайскага рысавага віна НЕ японскі сакэ ці мирин
- 1 чайную лыжку падсмажанага
- кунжутное алей
- 1 маленькі чырвоны або зялёны перац чылі, нарэзаны лустачкамі (па жаданні)
- 1 зялёны лук, нарэзаны
Як зрабіць гэта
- Выразаць 1 фунт свініны свіныя адбіўныя крыжападобна паміж косткамі ў 1-цалевыя часткі. Зрэзаць лішні тлушч. Змешчаны рэбры ў вялікай місцы.
- Замочванне дадатковага 1-цалевы кавалак цэдры мандарына ў гарачай вадзе на працягу 10 хвілін. Зліце ваду, дробным насеннем і адкладзеце ў бок.
- Прамыць 2 сталовыя лыжкі салёных (ферментаваны) чорныя бабы з цёплай вадой; працадзіць. Акуратна разамніце бабы, 1 гарбатная лыжка сечанай свежага імбіра, 1 сталовая лыжка сечанай часныку , 1/4 чайнай лыжкі солі і 1 чайную лыжку цукру ў пасту. Рух у лупіны мандарына, 1 сталовая лыжка кожны цёмны соевы соус і лёгкі соевы соус або 2 сталовыя лыжкі лёгкай соі соусы , 1 сталовая лыжка кітайскага рысавага віна, 1 гарбатная лыжка падсмажанага кунжутное масла і 1 чырвоны або зялёны нарэзаны перац чылі, выкарыстоўваючы.
- Заліць свіныя адбіўныя і добра змяшаць. Пераход да неглыбокай, 9-цалевым, цеплатрывалых пласціны (шкляная пласціна пірог ідэальна) і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Хай пласціны рэбраў да пакаёвай тэмпературы. Месца ў параходзе , вечка і пара над кіпячай вадой (сярэдняй высокай тэмпературы) у працягу 45 хвілін. Праверце ўзровень вады часта і даліць кіпень, калі гэта неабходна.
Рэцэпт Крыніца: Джойс Цзюэ. Друкуецца з дазволу.
традыцыя Дзімаў
Ронда Паркінсан, Абут.ком кітайскай ежы Эксперт кажа дзім гэта кантонская звычай , звязаны з кітайскай традыцыяй ямча або піць гарбату. Чайныя паўсталі для размяшчэння стомленых падарожнікаў Падарожнічаючы ўздоўж знакамітага Шаўковага шляху. Сельскія фермеры, знясіленыя пасля доўгіх гадзін працы ў палях, таксама накіравацца да мясцовай чайхане за дзень гарбаты і спакойнага размовы. Невялікія укусы ежы былі ў канчатковым рахунку служыў з гарбатай і дзім нараджэння.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 342 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 98 мг |
| натрый | 354 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 34 г |