Гэтыя дзіцячыя баклажаны, начыненыя смачным, пікантнай сумессю спецый! Падаваць гэта вельмі лёгка да падрыхтоўкі стравы з простым белым рысам і Lehsuni DAAL (часнык прыпраўленых жоўтым сачавіца ).
Што вам трэба
- 6 немаўля баклажаны (прамыты, сцябло абразаецца і часткова разразаюць на чвэрці)
- 2 чайныя лыжкі. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі.
- куркума парашок
- 1/2 чайнай лыжкі. чырвоны молаты чырвоны перац
- 3 арт. цёрты сушеный какос
- 1 гарбатная лыжка. вельмі дробна нарэзаны часнык
- 1 гарбатная лыжка. тамарынд (Малы мармур памеру кавалак тамарында замочваюць у невялікай місцы з цёплай вадой)
- 3/4 чайнай лыжкі. чорны
- насенне гарчыцы
- 6-8 лісця кары
- 2 сухія чырвоныя чылі
- Даш солі (або па гусце)
- 3-4 ст. раслінны алей (або рапсавы або сланечнікавы алей)
- Свежы каляндра, сечаны
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце каляндра, кмен, куркума, чырвоны перац чылі, какос і здробнены часнык у міску і змяшаць.
- Сцісніце тамарынд, змочанай у цёплай вадзе з тым, каб выдаліць усю пульпу з яго і ў ваду. Працадзіць і выкінуць асяродак.
- Дадайце гэты тамарынд цэлюлозу спецыі змяшаць трохі ў той час , каб атрымаць густую пасту. Дадаць соль па гусце і добра змяшаць.
- Запоўніце шчыліны ў баклажанах з гэтай спецыяй пастай. Захоўваць у бок.
- Нагрэць алей у рондалі (на сярэднім агні) да гарачай. Зараз дадайце насенне гарчыцы, сухія чырвоныя чылі і лісце кары і варыць да прыпынку захлынаецца. Зараз дадайце баклажаны і асцярожна змяшаць.
- Варыць да баклажанаў зробленыя. Памешваць, але рабіць гэта асцярожна, каб не стукаць начынне з баклажанаў.
- Гарнір з сечанай свежай кінзы і падаваць з простым белым рысам і Lehsuni Даал (часнык прыпраўленых жоўты сачавіца).