Першапачаткова кантонская звычай, дзім непарыўна звязаны з кітайскай традыцыяй «ямч» або піць гарбату. Чайныя паўсталі для размяшчэння стомленых падарожнікаў Падарожнічаючы ўздоўж знакамітага Шаўковага шляху. Сельскія фермеры, знясіленыя пасля доўгіх гадзін працы ў палях, таксама накіравацца да мясцовай чайхане за дзень гарбаты і спакойнага размовы.
Тым не менш, спатрэбілася некалькі стагоддзяў для кулінарнага мастацтва дзіма развівацца.
У свой час лічылася немэтазгодным сумяшчаць чай з ежай: знакаміты імператарскі лекар трэцяга стагоддзя сцвярджаў, што гэта прывядзе да празмернага павелічэння вагі. Як здольнасць гарбаты, каб дапамагчы страваванню і ачышчэнню неба стала вядома, чай дома ўласнікі пачалі дадаваць разнастайныя закускі, і нарадзілася традыцыя дзім.
Дзім: Кітайскі бранч
На захадзе, дзім узнік як натуральны вынік 19-га стагоддзя кітайскіх імігрантаў - большасць з якіх былі з кантона рэгіёну - асядаючы на ўзбярэжжах Усходу і Захаду. Некаторыя знаўцы лічаць, што дзім натхніў ўсю ідэю «бранч" - спалучэнне сняданку і абеду ў адзін вялікую поўдня ежы. Гэта праўда, што слова бранч толькі прыйшоў у існаванне ў канцы 1800-х гадоў.
Дзім прадуктаў харчавання
Многія з страў, якія складаюць дзім натхнёны абед альбо на пару або фрыцюры. Сярод першага, вы знойдзеце ўсё, ад тушеных свіных свіных рабрынак, паўкокс Сіў бао, прыгатаваныя на пару булачак з смажанай свінінай і харами Gao.
Фрыцюры лечыць ўключаюць міні-роллы і В ГОК, тып абароту таро.
Нарэшце, ёсць дэсерт. Заварныя пірожныя з'яўляюцца абавязковымі; Вы таксама можаце мець выбар паміж манга або міндальным пудынгам.
Усё вышэйпералічанае запіваючы вялікай колькасцю зялёнага гарбаты .
заказ Дзімаў
Калі вы любіце праглядаць праз меню, рэстаран, які служыць дзім ў традыцыйным стылі, не для вас.
Замест таго, каб заказваць з меню, вы выбіраеце з асартыменту страў, што серверы памыкаць на калясках. Хоць гэта не можа быць відавочнымі ў мітусні падводы качэння, ёсць пэўны парадак, які дзім падаюцца: лёгкія, тушеные стравы на першае месца, а затым экзатычнымі прадметы, такія як ногі кураня, затым глыбока смажаныя стравы і, нарэшце, дэсерт. Азіяцкі сябар сказаў мне, што, пачынаючы дзім з больш цяжкай фрыцюры ежы мала, як порцыя рысу на абед у якасці першага курса.
Сёння большасць рэстаранаў абышліся без вазы сістэмы. Замест гэтага, калі вы першы пасадзілі афіцыянтку перададуць вам меню і выкарыстоўваць аловак, каб адзначаць, якія дэталі вы хочаце і колькасць заказаў. Харчаванне па-ранейшаму падаецца на стол у пароходных кошыка, каб трымаць яго ў цяпле. Рэстараны, якія працягваюць выкарыстоўваць традыцыйныя кошыка сістэмы, у тым ліку буйной сеткі рэстаранаў у Ганконгу, зрабілі гэты пункт продажу.
Дзім For Two
Калі вы хочаце правесці рамантычны абед, цьмяны рэстаран сума, верагодна, не лепшы выбар. Па-першае, атмасфера ці ледзь спрыяе рамантыкі, што з бразгаючы латкоў, людзі, якія звалі свае заказы і вялікія групы людзей, якія будуць размаўляць на кожным стале.
Акрамя таго, лепшы спосаб атрымліваць асалоду ад дзім гэта з групай; у адваротным выпадку, вы будзеце запоўніць на некалькі пунктаў і прапусьціць магчымасьць паспрабаваць усё. З іншага боку, вы заўсёды можаце ўзяць дадому рэшткі!
Для пачаткоўца, шумная атмасфера ў цьмяным рэстаране сумы можа заняць крыху прывыкнуць. Гэта выдатны спосаб паспрабаваць разнастайныя інтрыгуючых густаў і водараў. Нейкім чынам, тыповы нядзелю позна сняданак не можа адпавядаць кулінарную прывабнасць кітайскага дзім.