Гэта сытны і духмяны агародніннай рагу з ялавічыны рэцэпт з бульбай, морквай, і патоўшчаны булён. Тушеный з'яўляецца адным з асноўнага спалучэння інгрэдыентаў. Згушчаныя ялавічны булён надае яму больш ялавічыне густу, чым проста звычайная вада або булён.
Вы можаце дадаць нарэзаную бручку або павялічыць гародніна ў рагу. Бручка будзе смачным дадаткам, або дадаць замарожаны гарох або зялёную фасолю незадоўга да таго, як тушанае мяса зроблена.
Што вам трэба
- 2 фунта туша ялавічыны (або патрон абсмажвання)
- Ад 2 да 3 чайныя лыжкі расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі солі загартаваны
- 1 кубак лук (сечаны)
- 1 можа / 10 1/2 унцый кандэнсуюць мясны булён (або канцэнтраваных
- багаты запас ялавічыны )
- 3 кубкі бульбу (нарэзаны кубікамі)
- 2 кубкі морквы (нарэзаныя кубікамі)
- 2 рэбры салеры (нарэзаць 1/2-цалевыя часткі)
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/3 шклянкі вады (халоднай)
- загартаваная соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Парэжце мяса на дробныя, памеру ўкусу кубоў.
- Нагрэць алей у жароўні ці вялікім катле; дадаць фарш, запраўлены соллю і дробна нарэзаны лук. Кук, паварочваючыся часта, на сярэднім агні на працягу прыкладна 10 да 15 хвілін, пакуль мяса не падрумяніцца з усіх бакоў і нарэзаны лук далікатныя. Зліць лішні тлушч, калі гэта неабходна.
- Дадайце ялавічны булён і трохі гарачай вады ў рондаль, пакуль узровень вадкасці не дасягне прыкладна 1 цаля вышэй ялавічыны. Накрыйце вечкам і паменшыць агонь да мінімуму. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 1 1/2 да 2 гадзін або пакуль мяса не стане мяккім.
- Дадайце бульбу, моркву і салера. Накрыць вечкам і варыць, памешваючы, на працягу 20 да 30 хвілін даўжэй, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Каб згусціў тушанае, змяшайце пакуту з 1/3 шклянкі халоднай вады; змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Акуратна размяшаць сумесь мукі ў рондаль трохі ў той час, выкарыстоўваючы столькі, колькі трэба, каб зрабіць рагу тоўстым, як вам гэта падабаецца.
- Дадаць перац і густ для прыправы, дадаючы больш загартаваную соль, калі гэта неабходна.
Саветы экспертаў
- Для багатага, палкі ў Вашым рэбры ежы, дадайце некалькі сталовых лыжак ячменю каля 45 хвілін да таго, як тушанае мяса зроблена.
- Дадайце прыкладна 1/4 да 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна разам з вадой на працягу некаторага дадатковага водару.
каментары чытачоў
«Гэты рэцэпт так смачна і лёгка зрабіць, я дадаць чырвоны і жоўты перац у якасці статыстаў, і ён сапраўды перасягнуў усе мае чаканні. Гэты рэцэпт цяпер падшыты ў Коке кніжнай шафы, і я зраблю гэта зноў.» Deane
«Я быў вельмі здзіўлены, пра тое, як лёгка гэты рэцэпт быў. Мой муж быў у шоку, даведаўшыся, што я зрабіў гэта з нуля. Гэта заняло каля 30 хвілін, каб падрыхтавацца. Затым на павольным агні на пліце каля гадзіны. Я вызначана буду трымаць . гэта як зімовая ежа Я ўжо казаў, - гэта знікла ў адзін дзень »SC
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 377 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 582 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 36 г |