Гэты спіс адлічвае і параўноўвае шэсць з найбольш папулярных скарачэнняў Амерыкі стейка. Усе яны маюць свае моцныя бакі, і калі прыгатавана належным чынам, вы не можаце пайсці не так з любым з іх. Гэтыя параўнання могуць дапамагчы вам выбраць ідэальны Абрэжце наступны раз , калі вы плануеце стейк вячэру .
01 з 06
стейк Рибай
Рибай займае першае месца, так як большасць стейк аматары лічаць гэта лепшым мнагабор'і выразаць. Рибай мае найбольшую тлушчу па параўнанні з іншымі разрэзамі, таму яна такая пяшчотная, сакавітая, духмяная і кавалак ялавічыны. Гэта можа быць на грыль, печаныя або смажаны з аднолькава смачнымі вынікамі. Гэтыя стэйкі на самай справе з таго ж кавалка мяса , які выкарыстоўваецца для вядомага смажанага прэм'ер рэбры ялавічыны .
02 з 06
Нью-Ёрк Газа стейк
Гэта Стейкхаус класічны ідэальна падыходзіць для грылю, але таксама робіць добра смажаным. Гэта вельмі добра мармуровае, далікатнае, і поўны араматызаваныя. У некаторых частках краіны гэта скарачэнне называецца разрэзам «Канзас-Сіці», але незалежна ад таго, што ён назваў гэта выдатны стейк на ўсе выпадкі жыцця. Паласа Стейк Нью - Ёрк , як правіла , прадаюцца з паўцалі тлушчу, уздоўж аднаго боку. Рэкамендуецца абрэзаць гэта ад пасля падрыхтоўкі , каб скарыстацца водарам і багаццем ён дадае.
03 з 06
ялавічная выразка
Гэты разрэз таксама вядомы ў рэстаранах як філе Міньён . Ён злёгку мармуровы з тлушчам і мае самы мяккі смак ўсе гэтыя скарачэнняў. Гэтая вобласць жывёльнага не робіць шмат працы, так што мяса вельмі далікатнае - на самай справе, гэта найдалікатны выразаць даступныя. Тэкстура алеістая, што робіць гэты разрэз так хочацца.
Гэта лічыцца асаблівым выпадкам біфштэкс і самы дарагі крой, пералічаныя тут. Таму што гэта адносна нішчымнай выразаць, ён часта абмотвае бекон ў мясных стравах , перш чым ён на грылі.
04 з 06
Стейк на костка
T-костка стейк сапраўды два стейка ў адным. Т-вобразны косткі дзеліць паласу стейк Нью - Ёрк і выразка філе . Гэты стейк лепш за ўсё прыгатаваны на грылі або смажаць, так як костка можа абцяжарыць высушыць мяса, калі смажаным. Пры выбары гэтага разрэзу, майце на ўвазе, што мяса побач з косткай будзе радзей, чым астатняя частка стейка. Гэты стейк не з'яўляецца добрым выбарам, калі вам падабаецца ваша мяса добра зроблена, бо да таго часу мяса варыцца каля косткі, іншыя часткі будуць сухімі.
Porterhouse біфштэкс гэта тое ж самы , як Т-костка біфштэкс, за выключэннем таго, што парэжуць далей уверх па паясніцы , што робіць яго больш, з большай часткай выразкі.
05 з 06
Пашам стейк
Гэтая смачныя выразаць тэхнічна не біфштэкс, але гэта робіць спіс з-за яго папулярнасць, асабліва ў час абсмажваньні сезона. Яго больш памер робіць яго ідэальным для забаў, як вы можаце атрымаць паміж 4 і 6 порцый у флангавых стейк . Гэта скарачэнне з'яўляецца толькі адзін з спісу, які паступае з ніжняй частцы жывёлы. З-за гэтага, ён мае больш злучальнай тканіны, што надае яму вялікі водар, але і робіць яго менш тэндэр, чым іншыя стэйкі. Пашинки заўсёды падаецца разрэзаць папярок валокнаў на тонкія лустачкі.
06 з 06
Оковалок Steak
Гэты стейк з'яўляецца найбольш даступным выразаць у спісе. Хоць вельмі духмяныя, гэта крыху менш, далікатней ўсіх іншых скарачэнняў, за выключэннем флангавых стейк. Гэта адносна нішчымнай выразаць, без вялікай колькасці мармуровасці. Оковалок часта марынаваныя або толченый , каб дапамагчы змякчыць яго. Як стейка рэбры вочы, яна можа быць яна прыгатавана любым спосабам. Гэта таксама добры выбар для рэзкі кубікамі і нанізаных на круціў з гароднінай на грылі.