Абрушаных, скуркі курыных сцягна таўкуцца тонкімі даўно падрыхтаваныя духмяным соусе з эстрагону цытрыны ў гэтым элегантным рэцэпце.
Што вам трэба
- 6 без костак, без скуры курыных сцёгнаў
- 2 сталовых лыжкі. мучной
- 1/2 чайнай лыжкі. Высушанае лісце эстрагону
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 1/8 чайнай лыжкі. перац
- 2 чайныя лыжкі. цёрты
- цытрынавая цэдра
- 1 ст.л. сметанковае масла
- 2 сталовых лыжкі. аліўкавы алей
- 1/3 шклянкі сухога белага віна
- 1/3 кубкі курынага булёна
- 1 ст.л. цытрынавы сок
- 1/3 шклянкі густых слівак
- 1/3 кубкі каперсы, прамытыя
- 2 чайныя лыжкі. нарэзанага свежага лісця эстрагону
Як зрабіць гэта
- Змесціце курыныя сцягна паміж дзвюма часткамі ваксаванай паперай; фунт з мясам малатком або качалкай да таго часу, пакуль сцягна таўшчынёй 1/4-цалевых. Змяшаць муку, сушеный эстрагон, соль, перац і цытрынавую цэдру ў неглыбокай місцы і змяшаць; паліто кураня ў гэтай сумесі.
- Цяпло алей і алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. курыца Кук сцягна на працягу 2 да 3 хвілін з кожнага боку да залацістага колеру, выдаляючы курыцу з патэльні, як гэта Browns. Уключыце цяпло да высокіх і дадаць віно і курыны булён, змешваючы, каб аслабіць карычневыя біты ад дна рондаля.
- Вяртанне курыцы ў рондаль і давесці да кіпення; кіпяціць на павольным агні на працягу 5 да 10 хвілін, пакуль курыца не будзе цалкам гатовая. Дадайце цытрынавы сок, вяршкі і свежы эстрагон ; кухар і змешваць на працягу 2-3 хвілін, пакуль гарачая. Апырскванне з каперсы і падаваць над кусом або гарачым вараным рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) |
|---|
| калорыі | 1376 |
| Усяго тлушчаў | 83 г |
| Насычаных тлушчаў | 25 г |
| ненасычаныя тлушчы | 34 г |
| халестэрын | 438 мг |
| натрый | 1,047 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 134 г |
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)