Куркума вельмі адчувальны да святла
Куркума Выбар і захоўванне
Цэлыя або молаты сушеный куркума лёгка даступныя ў раздзеле спецый большасці прадуктовых крам. Найбольш шырока выкарыстоўваецца форма зазямліць куркумы . Бо ён вельмі адчувальны да святла, ён, як правіла, пакуюцца ў герметычныя бляшаныя банкі. Захоўваеце банку ў прахалодным, абароненым ад святла месцы. Куркума пачне губляць сваю сілу прыкладна праз шэсць месяцаў, нават раней, калі падвяргаецца ўздзеянню святла і / або цяпла.
Куркума Саветы па падрыхтоўцы і ўжыванню
- Куркума таксама вядомы як індыйскі шафран.
- Куркума з'яўляецца важным інгрэдыентам у кары сумесяў, чатни , і гарчыца саленні . Ён таксама добра спалучаецца з курыцай, качкай, індычкай, гароднінай, рысам і салатай.
- Куркума вельмі з'едлівая, і на самай справе становіцца мацней пры варэнні. Трохі праходзіць доўгі шлях, так што выкарыстоўвайце яго з асцярогай пры эксперыментаванні.
- Старайцеся не дакранацца да адзення пры працы з куркумы. Гэта магутны жоўты фарбавальнік.
- Нягледзячы на тое, дробка куркумы можа быць выкарыстана ў якасці замены для шафрана , каб дасягнуць гэтага залаціста - жоўтага колеру, густ не параўнаць ні ў найменшай ступені .
- Заменнік 1 чайную лыжку сухой гарчыцы на 1 чайную лыжку куркумы.
- Колер куркумы можа вар'іравацца ў шырокіх межах ад глыбокага жоўта-аранжавага да ярка-жоўтага. Гэта проста з-за розныя гатункі.
- Прапануецца выкарыстоўваць чорны перац у спалучэнні з куркумы , каб рэалізаваць усе патэнцыйныя перавагі для здароўя .
Больш падрабязна пра Куркума і Куркума Рэцэпты
• Куркума Факты і Ваша здароўе
• Выбар куркумы, захоўванне i Саветы па падрыхтоўцы
• Што такое куркума? часта задаюць пытанні
•
Cookbooks
| • | Атрымліваючы асалоду ад спецыі ўзбярэжжа Індыі |
| • | Хуткі і лёгкі індыйскі Cooking Мадхурі Джаффри ў |
| • | Травы і спецыі: даведнік кухары |
| • | Кіраўніцтва спецыі Аматара для травы і спецый |