Satay з'яўляецца мяса на грылі стравы вядомага ва ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі. Інданезія лічыцца праўдзівай радзімай сатана, але страва было праведзена ў суседнія краіны, у тым ліку Тайланд, Малайзія, Сінгапур і іншыя. Самы папулярны сатана курыца ці свініна сатана, але ялавічына таксама выкарыстоўваецца, а таксама тофу сатана .
Для таго, каб сатана, вы рэжаце мяса да тонкіх палосак або невялікіх кавалачкаў маленечкіх, затым замаріновать ў акуратнай сумесі травы і спецый. Затым мяса нанізаныя на драўляныя палачкі (вядомы як Satay палачкі) і смажанае на вуглях ці уласны барбекю на заднім двары.
Satay традыцыйна падаецца з падліўкай сатана, які з'яўляецца свежым арэхавым соусам, абавязковым для любога праўдзівага аматара сатая. Гэта шашлыкі або сатана тайская рэцэпт прыходзіць да нас ветласць сям'і, якая мае як малазійскі і тайскія карані. Ён быў перададзены праз пакаленне, і мы з задавальненнем падзелімся з вамі.
Што вам трэба
- Ад 8 да 12 скуркі курыных сцёгнаў (нарэзаць тонкія палоскі)
- Satay Марынад:
- 1/4 кубкі
- лімонніка (фарш, свежыя або замарожаныя)
- 2-шалот (або 1 маленькі лук, нарэзаны лустачкамі)
- 3 зубка часныку
- 1-2 свежых чырвоных чылі (нарэзаны, або 1 / 2-1 чайнай лыжкі кайенского перцу, па гусце)
- 1 палец памеру кавалак дуброўка (тонка нарэзаны або імбір)
- 1 чайную лыжку сечанага свежага
- куркумы (або 1/2 чайнай лыжкі сушеного куркумы)
- 2 сталовыя лыжкі молатага каляндры
- 2 чайныя лыжкі кмену
- 3 сталовай лыжкі цёмнага соевага соусу
- 4 ст.л.
- рыбны соус
- 5-6 сталовай лыжкі карычневага цукру
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
Як зрабіць гэта
- Для прадухілення гарэння, накрыць вечкам і вытрымаеце шампуры ў вадзе, пакуль вы рыхтуеце мяса.
- Разрэжце курыцу на тонкія палоскі або маленькія кавалачкі і пакладзеце ў міску.
- Змесціце ўсе інгрэдыенты для марынаду ў кухонным камбайне або здрабняльнік. Працэс добра, то смак-тэставанні марынаду. Самыя моцныя густы павінны быць салодкімі і салёнымі для таго, каб у гатовым сатана да смаку яму лепш.
- Дадайце больш цукру або больш рыбы соус (замест солі), каб адрэгуляваць густ. Вы таксама можаце дадаць больш перцу чылі, калі вы хочаце яго рэзкім.
- Заліць марынадам мяса і змяшаць, каб аб'яднацца. Марынаваць мяса на працягу па меншай меры гадзіны або даўжэй, да 24 гадзін.
- Калі ўсё гатова, каб прыгатаваць, мяса нітка на шампуры. Запоўніце да 3/4 ражна з мясам, пакінуўшы ніжнюю палову пусты, так што чалавек абсмажваньні мае «ручку», каб лёгка ператварыць сатана падчас падрыхтоўкі ежы.
- Грыль на вашым барбекю або крыты грыль, б'ючы мяса з пакінутым марынадам з ніжняй частцы чары. У залежнасці ад таго, наколькі тонкая ваша мяса, то сатана павінен рыхтаваць у 10 да 20 хвілін.
- Падаваць з тайскім рысам язмін і рэальным сатана арахісавае соусам для апускання.
Саветы па падрыхтоўцы для Satay
Калі ў вас няма грылю, вы можаце смажыць мяса ў духоўцы на падсмажванне патэльні або блясе. Каб зрабіць гэта, змесціце Satay блізка пад награвальным элементам і пераварочваць мяса кожныя 5 хвілін да гатоўнасці (не забудзьцеся замачыць драўляныя палачкі Satay ў вадзе перад нанізанымі на круціў).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 3812 |
| Усяго тлушчаў | 218 г |
| Насычаных тлушчаў | 59 г |
| ненасычаныя тлушчы | 89 г |
| халестэрын | 1,255 мг |
| натрый | 3329 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 399 г |