Ня Змяшайце It - Ёсць спосабы, каб выправіць гэта
Калі вы асечку з прыправамі (і ўсе мы робім, што часам!), І ваш Кары салёная, чым вам падабаецца, не кідаць яго. Ёсць некалькі розных сродкаў прававой абароны, вы можаце паспрабаваць выдаліць некаторыя з гэтага салёнага густу.
даданне бульбы
Гэта добрая першая спроба (калі ў вас ёсць бульба на руках), але вынікі абмяркоўваюцца. Некаторыя людзі лічаць, што бульба дзейнічае падобна губцы, і будзе паглынаць частку солі пры даданні ў страва.
Тым не менш, іншыя не згодныя. Калі вы хочаце, каб даць яму паспрабаваць, проста ачысціць і нарэзаць вялікую бульбіну напалову і дадаць яго ў кары. Вы можаце альбо дазволіць яму сядзець у кубку на працягу 10 хвілін, або прыгатаваць кары з бульбай на вельмі павольным агні на працягу некалькіх хвілін. Толькі не забудзьцеся выдаліць бульбу перад падачай на стол.
даданне цукру
Даданне невялікай колькасці цукру дапаможа збалансаваць салёны густ, але толькі будзе працаваць, калі ваш Кары трохі занадта салёны, не занадта салёны. Калі вы спрабуеце процідзейнічаць моцна падсоленай страва з цукрам, вы будзеце ў канчатковым выніку зрабіць кары занадта салодкі і неядомыя.
Даданне Ёгурт ці какосавае малако
Паколькі многія індыйскія рэцэпты кары ўключаюць ёгурт або какосавае малако, гэта не з-за характар, каб дадаць некаторыя стравы і дапаможа збалансаваць салёнасць. Вам трэба ўсяго толькі каля 2 да 3 сталовыя лыжкі ёгурта, какосавага малака ці вяршкоў, і павінны рыхтаваць на павольным агні на працягу некалькіх хвілін, каб змяшацца.
Даданне большай колькасці Лука-Таматная паста
Большасць Кары пачынаецца з пастай - ці масаі - зроблена з шліфавальнай лук і памідоры, а затым варыць яго разам з тыповымі індыйскімі спецыямі.
Стварэнне іншай партыі лука і таматавай пасты (без прыправаў) і даданне да кары дапаможа паменшыць салёны густ. Варыць на вельмі павольным агні на працягу некалькіх хвілін, а затым паспрабаваць і пры неабходнасці адрэгулюйце заправу.
У залежнасці ад тыпу кары вы зрабілі, вы можаце таксама дадаць кансерваваную таматавую пасту або дробна нарэзаны памідор.
сліў вадкасці
Калі ваш Кары мае прыстойнае колькасць вадкасці, вы можаце працадзіць соус і адкідаць вадкасць. Затым змесціце пакінуты соус ў патэльню, дадаць новую вадкасць (трохі больш, чым вы хацелі б у гатовым страве) і варыць пры нізкім кіпяціць да таго часу, пакуль патрэбная кансістэнцыя. Густ для прыправаў.
Кіпячэнне з чапаці Цеста
Калі вам пашчасціла мець некаторыя Chapati цеста на руцэ, дадайце некалькі шароў замешваюць цеста кары і давесці да кіпення на працягу 3 да 4 хвілін. Выключыце агонь і пакіньце яшчэ на 6 ці 7 хвілін і выкінуць цеста. Цеста чапаці павінна ўбіраць некаторыя солі.
Пераўтварэнне або Падваенне рэцэпт
Калі вы oversalted агародніннага кары, вы можаце ператварыць яго ў падліўку, змешваючы яго з прыгатаваным лукам і памідорамі, а таксама невялікай колькасцю вады, а затым рыхтаваць яго на 4 да 5 хвілін. Праверце заправу і выкарыстоўваць у якасці падліўкі для вашага наступнага кары.
Акрамя таго, вы можаце зрабіць усю новую партыю кары - але не забудзьцеся выключыць соль - і ў спалучэнні з арыгінальнай кары. Ці вы можаце зрабіць бясплатныя Кары (напрыклад, калі курыца кары занадта салёны зрабіць раслінны кары і аб'яднаць).