Вялікі тата кажа, «Гэта соус стыль Караліна барбекю.» Гэта азначае, што воцат і гарчыца на аснове, у адрозненне ад кетчупа і патакі на аснове соусаў сярэдняй і паўднёва-захад. Спалучэнне салодкіх і пікантных густы прыносіць лепшых з лепшых у грылі або вэнджанай свініне або курэй.
Што вам трэба
- 1 кубак / 240 мл рыхтавалі жоўтую гарчыцу
- 1/2 кубкі / 120 мл цукру
- 1/3 кубкі / 80 мл светла-карычневы цукар
- 3/4 кубкі / 180 мл яблычнага воцату
- 1/4 кубкі / 60 мл вады
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл
- молаты чырвоны перац (мяккая)
- 1 чайнай лыжка / 5 мл чорнага перцу
- 1 чайнай лыжка / 5 мл белага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл кайенского (неабавязкова)
- 1 чайную лыжку / 5 мл соевага соусу
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл алею
- 1 сталовую лыжку / 15 мл
- вадкі дым (гикори араматызатара)
Як зрабіць гэта
1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, за выключэннем соевага соўсу, алею і вадкага дыму, у сярэдняй рондалі. Варыць на нізка на працягу 20 хвілін, пераканаўшыся ў тым, каб змешваць час ад часу. Дадаць астатнія інгрэдыенты і тушыць яшчэ 10 хвілін.
2. Выдаліце соус з высокай тэмпературы і дазваляюць сумесі астыць на працягу 10-15 хвілін перад выкарыстаннем. Калі рабіць загадзя, захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 5 дзён пасля першапачатковай падрыхтоўкі.
3. Для выкарыстання: проста служыць на баку з вэнджанай свінінай або курыцай. Гэта таксама вельмі смачнае на запрэжанай свініне бутэрброды.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 54 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 178 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |