У некаторых раёнах Злучаных Штатаў, вы можаце атрымаць гатовае цеста для тамалеса, альбо свежага з Тарцілы завода або ў астуджанай секцыі супермаркета. Калі вы не жывяце ў такім месцы, або калі вы проста хочаце, каб вашы тамалесы цалкам з нуля, выкарыстоўваць гэты асноўны рэцэпт. Ён заклікае да Маса Харына, камерцыйны прадукт мукі кукурузы , якая выкарыстоўваецца для аладак, тамалес і многіх іншых мексіканскіх і Цэнтральнай Амерыкі харчовых прадуктаў.
Колькасць тамалеса , што вы зможаце зрабіць з гэтым рэцэптам , будзе залежаць ад памеру тамалеса і колькасці начыння выкарыстоўваецца ў кожных з іх.
Заўвага: Мас Харына (што перакладаецца як «цеста мука») з'яўляецца сухім прадуктам; сам па сабе азначае «цеста» і тое, што ў вас ёсць пасля регідратацыі мукі.
Што вам трэба
- 6 кубкаў Маса Харына
- 5 кубкаў цёплай вады ці курынага булёна з нізкім утрыманнем натрыю
- 2 кубкі свініны сала
- 2 чайныя лыжкі солі
- Дадаткова: 3 сталовыя лыжкі цыбульнага парашка
- Дадаткова: 2 сталовых лыжкі Порошкообразный кмен
- Дадаткова: 3 сталовыя лыжкі парашка чылі
Як зрабіць гэта
У вялікай місцы змяшаць MASA Harina з цёплай вадой або булёнам. Дазволіць сумесь сядзець на працягу прыблізна 20 хвілін, каб змякчыць трохі, а затым ўзбіваюць з электрычным міксерам на нізкай хуткасці, пакуль цеста формы. (Зараз у вас ёсць Маса.) Пасыпаць соллю, луковый парашок, кмен і парашок чылі на цеста, пры неабходнасці, і зноў змяшаць , пакуль добра не змяшана.
У асобнай місцы, узбіць сала з электрычным міксерам на працягу прыблізна трох хвілін або да пухнатым. Дадайце сала ў цеста, біць у трохі ў той час, пакуль добра не змяшана.
Ваш маса павінен быць аб кансістэнцыі арахісавага алею. Калі ён занадта сухі, змяшайце ў невялікай колькасці вады ці булёну; калі ваша цеста занадта вольна, дадайце больш Masa Харына, пакуль не атрымаеце патрэбную кансістэнцыю.
Выкарыстоўвайце Маса адразу ці накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да 24 гадзін.
Варыяцыі на Самаробны Тамале Цеста
- Не бойцеся эксперыментаваць з рознымі травамі і спецыямі ў вашым цесцю, вар'іруючы іх у адпаведнасці з вашымі асабістымі перавагамі або дапоўніць водары у начынні (ы), якія вы збіраецеся выкарыстоўваць.
- Паспрабуйце, напрыклад, пару сталовых лыжак высушанай Epazote (альбо замест або ў дадатку да спецыям, паказаным у рэцэпце) для вясковай і вельмі мексіканскай ноты. Або замяніць спецыі, згаданыя ў парашковыя карыцы і гваздзікі, каб дапоўніць запаўненне свініны або для салодкіх (дэсертных) тамалес.
- Пасля таго, як вы сталі камфортна робячы асноўны рэцэпт, вы пачнеце думаць аб сваіх уласных любімых дадаць ў прыправах.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 644 |
| Усяго тлушчаў | 44 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 39 мг |
| натрый | 899 мг |
| вугляводы | 56 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 8 г |