Ёсць некалькі страў больш элегантных, чым ялавічына Велінгтон. Класічная ялавічына Велінгтон вырабляюцца з адной вялікай выразкі ялавічыны. Гэты просты рэцэпт для індывідуальных Велінгтон для двух людзей спалучае ў сабе філ Міньён і грыбнае duxelles загорнутага ў пластовага тэсту , якое затым запечанае. Гэты рэцэпт не ўключае традыцыйнае ўключэнне фуа - гра .
Ялавічына Велінгтон таксама дзіўна лёгка зрабіць, калі нацэлены дзень загадзя, а затым слізгануў у духоўку і выпякаюць на працягу 30 хвілін. Гэта ідэальна падыходзіць для любога выпадку - дні нараджэння, Дзень Святога Валянціна, Дзень маці ці Дзень бацькі. дзень нараджэння, Дзень Святога Валянціна, Дзень маці ці Дзень бацькі.
Гэты рэцэпт вельмі лёгка, але гэта сапраўды залучае некалькі крокаў, некаторыя з якіх лягчэй паказаць, чым апісаць. Вось фота падручнік для вас праз крокі. Падобна на мільён долараў і густы, як неба.
Што вам трэба
- 2 ліста пластовага тэсту, размарозіць
- 2
- філе Міньён , 1 цаля таўшчынёй
- Соль і перац па гусце
- 1 сталовая лыжка
- сметанковае масла
- 4 сталовыя лыжкі грыбоў duxelles
- 1 яйка
- 1 сталовую лыжку вады
Як зрабіць гэта
Кук філ
- Філ часта няправільная форма. Калі ў вас ёсць, выкарыстоўвайце кавалак кухоннай аборкі, каб звязаць іх у круг.
- Сезон філ велікадушна з соллю і перцам.
- Цяпло 10-цалевы патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні ў рондалі падпаліць.
- Прыгатаваць філе з абодвух бакоў на працягу 3 хвілін, пакуль добра не падсмажыцца, затым карычневыя краю. Рэгулярна правярайце ўнутраную тэмпературу філе. Яны не павінны быць прыгатаваныя міма 120 F ў цэнтры, таму што яны будуць працягваць рыхтаваць у духоўцы (гл нататка ніжэй).
- Дайце філе астыць, затым абгарнуць ў поліэтыленавую плёнку і астудзіць на працягу па меншай меры 2 гадзін.
Сабраць і прыгатаваць Страва
- Зрабіце грыбныя duxelles .
- Распаўсюджванне грыбоў над філе.
- Нагрэць духоўку да 400 F.
- Узбіце разам яйка і 1 сталовую лыжку вады , каб зрабіць мыццё яйкі .
- Загарнуць філе ў пластовага тэсту ў адпаведнасці з крокамі , апісанымі ў фота падручніку .
- Шчотка з яечным кіем, месцам на ліст патэльню і выпякаць у цэнтры духоўкі да залацістага колеру, каля 30 хвілін.
- Калі вы хочаце соус для Велінгтона, гэты грыбны соус вельмі смачны.
Заўвага: філ наўмысна недожарен і затым астуджае , каб прадухіліць іх пригорание на канцавым стадыі. Яны павінны выйсці з печы сярэдняй рэдка пасля канчатковай выпечкі. Калі ў вас няма лічбавай прачытаны момантам тэрмометр і лічбавай тэрмометр зонда, вы маеце патрэбу ў іх. Яны адносна танныя і важна правільна прыгатаваць мяса .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1117 |
| Усяго тлушчаў | 65 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 289 мг |
| натрый | 671 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 72 г |