Атрымлівайце асалоду ад гэтым духмяны, мясісты чарнавокі гарох, як частка вашага шчаслівага дня навагодняга вячэры або зрабіць іх для паўсядзённага ежы. Не забудзьцеся дадаць у рондаль або патэльню свеже выпечаны Cornbread або Cornbread кексаў у меню.
Купіць без костак свіны лапаткі і адрэзаць ад 8 да 10 унцый мяса. Замарожванне астатняй часткі пляча свініны або пакласці яго ў павольнай пліце для цягнулі свініну бутэрброды на наступны дзень. Можна нават выкарыстоўваць рэшткі здробненай свіную лапатку ў страве.
Што вам трэба
- 1 фунт сушаных каровін гарох
- Ад 8 да 12 унцый свежага мясісты без костак пляча свініны або свініна ўсутыч (нарэзанай на маленькія кавалачкі)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 4 палоскі бекону (нарэзаныя кубікамі)
- 1 кубак лук (сечаны)
- 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 3 зубчыка
- часныку (фарш)
- Ад 3 да 4 кубкі курынага булёна (без солі або з нізкім утрыманнем натрыю)
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского
- 1 да 1 1/2 шклянкі вады (або для пакрыцця)
- 1/2 чайнай лыжкі
- Cajun або крэольскага заправа
Як зрабіць гэта
- Замочванне каровінага гароху на працягу ночы. Прамыць і высушыць. Адкласці.
- У вялікай жароўні або рондалі на сярэднім агні, шапталі кавалачкі свініны у раслінным алеі да карычневага колеру.
- Дадайце бекон ў рондаль і варыць , памешваючы, у працягу 2 -х хвілін.
- Дадайце лук і салера і працягваць варыць, памешваючы, на працягу 5 да 7 хвілін, або пакуль бекон не падрыхтаваны, а лук злёгку падрумяніцца.
- Дадайце часнык і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Дадайце 3 кубкі курынага булёна, парашок часныку, перац, кайенского перац. Давесці да кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму і варыце на павольным агні на працягу 45 хвілін, пакуль кавалачкі свініны не вельмі далікатнымі.
- Дадайце асушаныя чарнавокі гарох у рондаль разам з 1 да 1 1/2 шклянкі вады, каб пакрыць. Накрыйце рондаль і варыце на павольным агні на працягу прыблізна 1 да 1 1/2 гадзіны, або пакуль гарох не вельмі далікатныя.
- Дадаць больш курынага булёна, па меры неабходнасці, каб гарох, пакрытыя.
- Густ і дадаць Cajun або крэольскага прыправы і соль, па меры неабходнасці.
Рэцэпт складае каля 8 порцый.
Саветы экспертаў
Калі ў Вас не хапае часу, выкарыстоўвайце хуткі замачыць метад. Пакладзеце фасолю ў вялікі рондаль і заліць вадой (каля 6 кубкаў за 1 фунт). Прынясіце бабы да кіпення на моцным агні. Выдаліць фасоля з агню, накрыйце рондаль і дайце пастаяць на працягу гадзіны ці два раней. Зліць і працягнуць з рэцэптам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 201 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 36 мг |
| натрый | 393 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 16 г |