Торта дэ fiambre з'яўляецца салёным уругвайской пірагом з пластовага Empanada тыпу карай і запаўняецца з вяндлінай, сырам, яйкам, а часам і кружочкі памідора і / або сметанковы белым соусам. Торта дэ fiambre як вялікі круглы Empanada і падаецца ў кліны. Слова «fiambre» гэта назва віду вяндліны, якая маецца ў Уругваі, але fiambre таксама назва зусім асобнага гватэмальскай страва (па-майстэрску слаістай салата падаецца на Дні Усіх Souls). Хоць Торт дэ fiambre , як правіла , карыстаюцца ў якасці закускі або « merienda », гэта робіць выдатны абед ці лёгкі вячэру страва.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 2 1/2 шклянкі мукі
- 3/4 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 яечных жаўтка
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўлены
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 3/4 кубкі малака
- Для начыння:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовых лыжкі мука
- 3/4 кубкі малака
- 1/4 кубкі сыру цёртага пармезану
- 1/4 фунта вэнджаны Далікатэсная кумпяк, нарэзаны тонкімі
- 1/4 фунт нарэзаны Рокфор або сыр чеддер
- 1/2 памідор, нарэзаны тонкімі
- 3 ўкрутую яйкі, нарэзаныя
- 1 яйка
Як зрабіць гэта
- Прыгатуйце цеста: змяшайце пакуту, разрыхляльнік і соль разам у сярэдняй місцы.
- Выкарыстоўвайце відэлец, каб размяшаць у раслінным алеі, растопленае сметанковае масла і яечныя жаўткі, пакуль толькі не змяшана.
- Нагрэйце малако амаль да кіпення. Дадайце малако, трохі ў той час, пакуль сумесь не прыходзіць разам у цеста. (Вы, магчыма, не трэба ўсё малако). Цеста павінна быць трохі мяккім, а не рассыпістым. Загарніце цеста ў поліэтыленавую плёнку і пакіньце на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Melt 2 сталовых лыжкі алею ў маленькай рондалі. Метелка ў 2 сталовых лыжкі мукі, і цяпла, перамешванне, пакуль добра змешваюць і барботирования.
- Ўзбіце ў 3/4 шклянкі малака і працягваюць агні, стала памешваючы, пакуль падліўка не згусне. Рух у сырам пармезан і зняць з агню. Адкладзеце трохі астыць.
- Разагрэць духоўку да 400 градусаў. Падзяліць цеста напалову. На размолотой паверхні, раскачаць палову цеста ў тонкі, 9-10 цалевы круг. Змесціце цеста на змазаны алеем бляха.
- Пласт лустачак вяндліны на цеста круга, пакідаючы каля 3/4 цалі мяжы тэсту вакол краю. Пласт лустачкі сыру на верхняй часткі вяндліны і лустачкі памідор на вяршыні гэтага.
- Спрэд сметанковы соус на памідоры, а зверху кавалачкамі ўкрутую яйкі.
- Раскачаць другую палову цеста ў падобны круг. Змесціце круг па-над вяндліны і сыру, і запячатаць краю ніжняга пласта тэсту з верхнім пластом па ўсім перыметры.
- Ўзбіце 1 яйка са сталовай лыжкай вады і шчоткай тэстам з яечнай сумессю. Змесціце пірог у духоўцы і больш нізкую тэмпературу да 350 градусаў. Выпякаць цеста, пакуль гэта не залаціста-карычневага колеру, каля 25 хвілін.
- Выдаліць пірог з духоўкі, і падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
Падачы 4 чалавека як асноўнае страва.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 400 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 211 мг |
| натрый | 814 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 17 г |