Дзе кава родам з?
У культурным, кава з'яўляецца асноўнай часткай Эфіопіі і еменскай гісторыі. Гэта культурнае значэнне ўзыходзіць да так шмат як 14 стагоддзяў таму, што, калі кава быў (ці не быў) знойдзены ў Емене (або Эфіопіі ... у залежнасці ад таго, хто вы спытаеце).
Калі кава быў упершыню выкарыстаны ў Эфіопіі ці Йемена з'яўляецца прадметам дыскусій, і кожная краіна мае свае ўласныя міфы, легенды і факты.
Эфіопіі Кава Паходжанне Міф
Самая папулярная легенда пра каву ў Эфіопіі звычайна ідзе нешта накшталт гэтага:
Kaldi, абісінскіх каза жывёлавод з Кафы, пас сваіх коз праз высакагорны раён паблізу манастыра. Ён заўважыў, што яны паводзілі сябе вельмі дзіўна ў той жа дзень, і пачалі скакаць ў узбуджанай чынам, бляяньне гучна і практычна танцаваць на задніх лапах.
Ён выявіў , што крыніца ўзбуджэння была невялікі хмызняк (ці, у некаторых легендах, невялікая група кустоў) з ярка - чырвонымі ягадамі. Цікаўнасць ўзяло, і ён паспрабаваў ягады для сябе.
Як і яго козы, Kaldi адчуў вымярацца эфекты кавы вішні. Пасля запаўнення яго кішэняў з чырвонымі ягадамі, ён пабег у дом да сваёй жонкі, і яна параіла яму пайсці ў суседні манастыр, каб падзяліць гэтыя «Нябёсы паслалі» ягаду з манахамі.
Па прыбыцці ў манастыр, кава ў зернях Kaldi не былі сустрэтыя з захапленнем, але з пагардай. Адзін манах Баунті Kaldi ў «паблытаў» і кінуў яго ў агонь.
Аднак, згодна з легендай, водар абпалу бабоў было дастаткова, каб манахі даюць гэтую навінку другі шанец. Яны знялі кава з агню, ціснуў іх патушыць цьмеюць вугольчыкі і накрылі яе гарачую ваду ў збанку, каб захаваць іх.
Усе манахі ў манастыры пахла водарам кавы і прыйшлі паспрабаваць.
Многае , як чаявання будыйскіх манахаў Кітая і Японіі, гэтыя манахі выявілі , што ўзнёслыя эфекты КАВЫ былі карысныя ў падтрыманні іх прачынаюцца падчас іх духоўнай практыкі малітваў і святых абрадаў. Яны пакляліся, што з таго часу яны будуць піць гэты напой здабытага кожны дзень у якасці дапамогі сваіх рэлігійных абрадаў.
Аднак гэтая гісторыя не з'яўлялася ў пісьмовым выглядзе да 1671 AD Гэта не звычайна лічыцца апакрыфічнай, а не праўдзівай гісторыі паходжання КАВЫ ст.
Емен Кава Паходжанне міфы
Акрамя таго, існуе два альтэрнатыўных кавы паходжанне легенды.
- Адзін прыпісвае адкрыццё каву ў еменскі суфійскай містыка Ghothul Акбар Nooruddin Абу аль-Хасан аль-Шазили.
- Іншыя прэтэнзіі, што кава быў асвойвалі вучнем шэйха Хасана Abou'l Schadheli шэйх Амар, які жыў як пустэльнік у мокко, Емен.
Першая легенда (што з'яўляецца даволі асноўным у параўнанні з міфам Kaldi) распавядае аб паходжанні кава наступным чынам:
Аль-Шазили падарожнічаў па Эфіопіі, як мяркуецца, па духоўных пытаннях. Ён сутыкнуўся з некаторымі вельмі энергічнымі птушкамі , якія елі плод BUNN завода (вядомы ў іншых месцах завода кавы). Стомлены ад свайго падарожжа, ён вырашыў паспрабаваць гэтыя ягады для сябе, і ён выявіў, што яны зрабілі энергетычнае стан у ім, як добра.
Гэты міф цікавы тым, што ён быў захаваны ў Емене, але ён прыпісвае паходжанне каву ў Эфіопіі.
Другі кавы паходжанне міф з Йемена сцвярджае, што кава паўстаў у Емене. Гісторыя выглядае наступным чынам:
Шэйх Амар, урач-сьвятар і паслядоўнік шэйха Хасана Abou'l Schadheli з Мокко, Емен, быў сасланы ў пустэльнай пячоры недалёка ад гары Ousab.
Паводле адной з версій міфа, гэта выгнанне было для нейкага маральнага правіны. Паводле іншай версіі, Амар быў выгнаны, таму што ён практыкаваў медыцыну на прынцэсе замест свайго гаспадара (які быў перад смерцю). Пасля отвержденія яе, ён вырашыў «трымаць» яе (інтэрпрэтаваць гэта, як вы хочаце.). Ён быў сасланы царом у якасці пакарання.
Праз некаторы час выгнання і на мяжы голаду, Амар знайшоў чырвоныя ягады кававага расліны і паспрабаваў з'есці іх.
Па адной з версій гэтай гісторыі, птушка прынесла яму галіна паставы кавы вішні пасля таго як ён закрычаў у роспачы для кіраўніцтва з боку свайго гаспадара, Schadheli.
Тым не менш, ён знайшоў іх занадта горкім ёсць у волкім выглядзе, так што ён кінуў ягады ў агонь, спадзеючыся выдаліць горыч. Гэта асноўны метад «запякання» загартаваныя ягады ў агні. Яны былі непрыдатныя для жавання, так Omar кіпячэння іх, каб паспрабаваць змякчыць іх.
Як яны вараныя, ён заўважыў прыемны водар больш карычневай вадкасці і вырашыў піць гэты адвар , а не ядуць бабы. Ён выявіў, што напой будзе ажыўленнем і падзяліўся сваёй гісторыяй з іншымі.
У іншай версіі гэтай гісторыі, Амар знайшоў сырыя бабы, каб быць смачнымі і вырашыў зрабіць іх у суп. Калі абсмаленыя кававыя вішні былі выдалены, «суп» стаў чымсьці вельмі падобным напоем мы ведаем, як кава.
Гісторыя асвяжальнага напою Амара хутка дабраўся да свайго роднага горада Мохан. Яго выгнанне было адменена, і яму было загадана вярнуцца дадому з ягадамі ён выявіў. Вяртаючыся да мокко, ён дзяліў кававыя збожжа і піць каву з іншымі, якія выявілі, што «вылечыць» ад шматлікіх хвароб.
Гэта не было задоўга да таго, яны віталі каву ў якасці лекі цуду і Амара як святыя. Манастыр быў пабудаваны ў Мокко ў гонар Амара.
Эфіёпскі кавы Гісторыя паходжання
Лічацца, што легендарны характар Kaldi існаваў бы каля 850. AD Гэты конт супадае з шырока распаўсюджаным меркаваннем, што культываванне кавы пачалося ў Эфіопіі каля 9-га стагоддзя. Тым не менш, некаторыя лічаць, што кава культываваўся яшчэ ў 575 г. н.э. ў Емене.
Легенда аб Kaldi, яго козы, і манахі паказваюць, што кава быў знойдзены як стымулятар і як напой у той жа дзень. Тым не менш, гэта значна больш верагодна, што кававыя збожжа жавалі ў якасці стымулятара на працягу многіх стагоддзяў, перш чым яны былі зробленыя ў напой.
Бабы могуць быць здрабняюць і змешваюць з гхи (топленае масла) або з жывёлай тлушчам з адукацыяй густы пасты. Гэта быў бы скочваецца ў маленькія шарыкі затым спажываюцца па меры неабходнасці для атрымання энергіі падчас працяглых паездак.
Некаторыя гісторыкі мяркуюць, што гэты звычай жавальных кавы быў дастаўлены (нароўні з самага кава) ад Кафы да Харрар і Аравіі суданскіх рабоў, якія жавалі кавы, каб дапамагчы перажыць цяжкія вандроўкі мусульманскіх рабагандлю маршрутаў. Мяркуецца, што суданскія рабы ўзялі гэты звычай жаваць кава з Галы племя Эфіопія.
Сёння традыцыя спажывання молатай кавы ў топленым алеі застаецца ў некаторых раёнах Кафа і Сидамо. Дакладна так жа, у Кафа, некаторыя людзі дадаць трохі распаленага топленае масла , каб іх зваранага кавы , каб зрабіць яго больш пажыўна шчыльнай і для надання водару (трохі як алей пу - эр чай з Тыбету).
Паводле некаторых крыніц, існуе таксама спосаб харчавання кавы, як каша. Гэты метад спажывання кавы можна было ўбачыць сярод некалькіх іншых карэнных плямёнаў Эфіопіі вакол 10-га стагоддзя.
Паступова кавы стаў вядомы як напой у Эфіопіі і за яе межамі. У некаторых плямёнах, кава вішні былі раздушаныя затым ферментуюць ў выглядзе віна. У іншых, кава ў зернях былі смажаныя, здрабняюць і затым кіпяцяць у адвары.
Паступова звычай заварванне кавы зацвердзіўся і распаўсюджванне ў іншых краінах. Каля 13-га стагоддзя, кава распаўсюдзіўся ў ісламскім свеце, дзе пачыталі як магутнае лекі і магутнай малітоўнай дапамозе. Гэта кіпяцілі гэтак жа, як лекавыя травяныя адвары вараць - для інтэнсіўнасці і сілы.
Вы ўсё яшчэ можаце знайсці традыцыі кіпячэння каву ў Эфіопіі, Турцыі, і вялікую частку Міжземнамор'я. Яны вядомыя як эфіёпскі кавы , турэцкі кава , грэцкі кава і г.д.
Йемена Гісторыя кавы
Хоць ёсць шмат рахункаў гісторыі кавы пачынаючы з 9-га стагоддзя і раней, самыя раннія дакладныя доказы людзей, якія ўзаемадзейнічаюць з заводам кава прыходзіць з сярэдзіны 15-га стагоддзя, калі ён згарае ў кляштарах суфиев Йемена. Суфии выкарыстоўвалі кавы, каб трымаць сябе прачынаюцца і абвесткі падчас начных малітваў і доўгіх гадзін малітвы.
Аднак, як правіла, лічыцца, што кававыя збожжа былі першапачаткова экспартаваныя з Эфіопіі ў Емен і што еменскія гандляры пазней прынеслі каву расліны назад у свае дамы і пачалі вырошчваць іх там.
Емен таксама паходжанне тэрміна «мокко» , які звычайна выкарыстоўваецца для абазначэння шакаладнага густу кавы (напрыклад, мокко латте ) сёння.
- Першапачаткова тэрмін «мокко» называюць горад мокко, які быў буйным гандлёвым цэнтрам стылю Мокко з кававых зерняў - тып кавы цэніцца за яго адметны смак.
- Некаторыя лічаць, што Марка Пола купіў кавы ў зернях у Мокко падчас сваіх падарожжаў.
- Ён не быў да 17-га стагоддзя, што веданне кавы (і некарэктных з «мокко») распаўсюдзіўся ў Еўропу.