Гэты традыцыйны турэцкі дэсерт называецца «шекерпар» ( «шы-EYR пар-EH»), што азначае «кавалак прысмакі.» Паспрабуйце некаторыя, і вы зразумееце, чаму гэта менавіта так.
Гэтыя салодкія, ліпкія і далікатныя печыва зроблены з маннай крупы, мукі і цукровай пудры, якія запечаныя залаціста-карычневага колеру і злева крутая ў салодкім, цытрынавым сіропам.
Шекерпаре вырабляецца амаль у кожнай турэцкай сям'і, прадаюцца ў кожным турэцкіх хлебапякарнай і кандытарскай і з'яўляецца амаль на кожнае меню турэцкага рэстарана. Гэта адзін з самых папулярных турэцкіх прысмакаў пасля пахлавы .
Стварэнне Ідэальны шекерпаре
Змешванне інгрэдыентаў і павольна мясіць цеста ўручную з'яўляецца ключом да стварэння ідэальнага, раўнамерны шекерпар тэсту, якое не будзе рэпацца або асобным, як яна пячэ. Кожны «Пара» або кавалак, павінен захаваць сваю ідэальную форму, нават пасля замочвання ў сіропе. Чым больш сіропу яны ўбіраюць, тым лепш. Яны павінны быць дастаткова, каб разрэзаць і з'есці з відэльцам тэндэру.
Лепш, чым пахлавы
Прайдзі ўверх пахлаву раз і паспрабаваць гэты класічны турэцкі дэсерт, каб задаволіць ваш наступны цягу да супер-салодкія пачастункі. Паспрабуйце кавалачак ці два з вашай наступнай кубкам кавы ці эспрэса. Вядома, ён выдатна спалучаецца з кубачкам турэцкага кавы , таксама.
Што вам трэба
- 1 1/8 кубкі сметанковае масла (або маргарын, мяккі пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 1/4 шклянкі мукі
- 1 гарбатная лыжка закруглена. выпечка парашок
- 3 закругленыя арт. манныя крупы
- 2/3 кубкі цукровай пудры
- 1 гарбатная лыжка закруглена. Еўрапейская ваніль (парашок форма цукру)
- 2 яйкі
- 4 шклянкі вады (гарачай)
- 2 1/4 кубкі цукру
- 1/2 цытрыны
- Ад 25 да 30
- Міндаль (або
- фундук для гарніру)
Як зрабіць гэта
- Па-першае, змесціце размякчанае сметанковае масла ці маргарын у вялікай місцы і ўзбіць міксерам на самай нізкай ўсталёўцы да сметанковы.
- Дадайце муку. Надзеўшы гумовыя пальчаткі, працаваць муку ў сметанковым алеі з пальцамі, пакуль не змяшана. Дадаць цукровую пудру, ваніль, разрыхляльнік і манныя крупы і працягваць працаваць іх пальцамі да таго часу, пакуль цеста не мае гладкую кансістэнцыю. Цяпло ад вашых рук дапаможа растапіць масла і змякчае сумесь, як вы працуеце.
- У той жа час, пачніце сіроп. Дадаць 4 шклянкі кіпячай вады ў рондалі. Дадайце цукровы пясок і палову цытрыны. Давесці да кіпення затым асцярожна кипите раскрыты на працягу прыблізна 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Зніміце з агню і дайце яму астыць толькі няшмат.
- Затым дадаць яйкі ў цеста сумесь і замясіць іх у цеста да атрымання аднастайнай масы.
- З рукамі, адшчыкнуць кавалак тэсту і раскачаць яго ў шарык памерам з абрыкос. Змесціце яго на неподмазанном латок металічнай печы. Працягвайце рабіць нават памеру шарыкаў і абліцоўваннем іх бок аб бок, пакідаючы некаторы прастору паміж імі.
- Асцярожна націснеце на вяршыні кожнага шара, каб згладзіць гэта няшмат. Націсніце міндаль ці фундук у цэнтр кожны.
- Выпякаць на 160C або 320F духоўку на 20 да 25 хвілін, пакуль шчыты свае печыва не зьяўляюцца залаціста-карычневага колеру.
- Дастаньце латок з духоўкі і, пакуль ён яшчэ гарачы, уліць цёплы сіроп раўнамерна зверху.
- Хай латок астыць да пакаёвай тэмпературы. Як яны астываюць, печыва будзе паглынаць сіроп і атрымаць мяккі.
- Калі шекерпар халаднаваты, яны гатовыя служыць. Падаваць два ці тры на дэкаратыўную талерку і ўпрыгожыць іх з лыжкай турэцкіх ўзбітых вяршкоў, пад назвай «каймак», калі вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1864 |
| Усяго тлушчаў | 147 г |
| Насычаных тлушчаў | 23 г |
| ненасычаныя тлушчы | 86 г |
| халестэрын | 97 мг |
| натрый | 237 мг |
| вугляводы | 109 г |
| Харчовыя валакна | 26 г |
| бялку | 53 г |