Я раблю невялікія 3-цалевыя булачкі гамбургера з гэтым рэцэптам, але вы можаце зрабіць любы памер вам падабаецца. Перад выпяканнем вышмаруйце булачкі з мыццём яйкі і пасыпаць кунжут або мак над верхавінамі. Я рэкамендую мыць яйкі, таму што ён трымае скарыначку Мякка, даючы верхавінам некаторы добры бляск і колер.
Падаваць гэтыя вялікія-дэгустацыю хатніх булачак з запрэжанай свінінай, катлетамі, ялавічынай барбекю, салатай з курыцы ці іншых сэндвіч начынняў.
Што вам трэба
- 1 шклянку вады (цяпло, каля 95 ° да 105 °)
- 1/4 шклянкі малака (цёплага)
- 2 1/4 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 3 сталовыя лыжкі цукру (грануляваны)
- 3 кубкі / 14 унцый хлеба мукі
- 2/3 кубкі / 3 унцыі мукі (універсальны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (размягчается)
- 1 вялікае яйка
- Топінг:
- 1 вялікае яйка (білі з 1 сталовай лыжкай халоднай вады)
- 1-2 чайныя лыжкі белага насення кунжуту (або чорныя насенне кунжуту або маку)
Як зрабіць гэта
- У меру на 2 кубкі або невялікай місцы змяшайце цёплую ваду і малако. Змяшаць дрожджы і цукар і дайце пастаяць на працягу 4 да 5 хвілін.
- У місцы змяшайце пакуту хлеба і ўсё прызначэння муку з соллю, узбіваючы старанна змяшаць. Дадайце кавалачкі сметанковага масла і працаваць іх з блендеров печыва або пальцамі да таго часу, пакуль сумесь не стане рассыпістым.
- У іншай місцы, збілі 1 яйка. Дадайце ўзбітае яйка да сумесі мукі разам з дражджавы сумессю. Змяшаць, пакуль не ўвільгатняецца.
- Выдаліце цеста на пасыпаную мукой паверхню і месіце на працягу 8 да 10 хвілін, дадаючы больш мукі, калі гэта неабходна. Вы хочаце, каб цеста быць мяккім, але не занадта ліпкім, каб звяртацца. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць стэнд змяшальнік з гакам тэсту вымесіць цеста.
- Сфармуйце цеста ў шар і пакласці ў вялікую міску Buttered. Павярніце цеста так яно сметанковае масла ва ўсім. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце пастаяць у цёплым, без скразнякоў месцы да таго часу, пакуль у два разы, каля 1 1/2 гадзіны.
- Падзяліць цеста на прыкладна ад 12 да 14 частак каля 2 унцый кожных і фармаваць у шарыкі. Дамовіцеся на пергаменце кардонных лістоў выпечкі каля 2 цалі адзін ад аднаго. Накрыйце свабодна чыстым кухонным ручніком або поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месцы каля 1 гадзіны.
- Змесціце рондаль на печы падлогі і заліць прыблізна цаля гарачай вады. Разагрэць духоўку да 400 °.
- Перад выпяканнем шчоткі булачкі з ўзбітым яйкам і воднай сумессю. Пасыпаць кунжутам або макам, калі гэта неабходна.
- Выпякаць каля 15 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру.
- Крута на стэлажах.
Каб служыць, выразаць булачкі напалову па гарызанталі і смажыць іх злёгку, калі гэта неабходна. Падаваць з гамбургерамі, запрэжанай свінінай, ялавічынай барбекю, нядбайным Джос, або іншымі сэндвіч начынкамі.
Робіць 12 да 14 3-цалевых Гамбургеры Булачкі
Вам таксама могуць спадабацца
Дзіўныя Самаробныя гарбузы Cloverleaf Rolls
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 239 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 88 мг |
| натрый | 600 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 7 г |