Пытанне: Што такое грэцкі кавы?
Мой сябар нядаўна наведаў Грэцыю і трызніў «грэцкі кава», што яны служылі ва ўсе кафэ. Ён сказаў, што гэта быў нейкі мясцовы дэлікатэс, і што ён ніколі не спрабаваў нічога падобнага дома. Што менавіта грэцкі кава, і як я магу гэта зрабіць?
Адказ: грэцкі кавы ў асноўным тое ж самае , як турэцкі кава. Як «Армянскі Кава» Арменія «кіпрскі кава» на Кіпры, сербская «Domestic кава» і «баснійскай Кава» у Босьніі і Герцагавіне, тэрмін «грэцкі кава» гэта шлях Грэцыі па прэтэндуючы на тое, што гэта вельмі вялікі частка іх культуры, нават калі Турцыя (якая, нароўні з іншымі абласцямі на Балканах, на Каўказе, на Блізкім Усходзе і ў Паўночнай Афрыцы, сцвярджае, што паходжанне гэтага напою) часта мелі рызыкоўныя палітычныя адносіны з гэтымі краінамі.
(Да прыкладу, Турцыя ўварвалася на Кіпр ў 1974 годзе, напружанасць у адносінах паміж Грэцыяй і Турцыяй, і падахвочваючы змена назвы ад «турэцкага кава» на «грэцкі кавы.»)
Як турэцкі кава, грэцкі кава вырабляюцца з тонкім малоць каву (часам званага «турэцкі памол») , які вараны ў высокім, вузкім чыгуне , вядомым як briki, турцы або Ибрики. Грэцкі кавы падаецца з заснавання ў кубку (часта Demitasse кубкі ), і падставы , даюць абараніцца , як кава павольна пiў. Расслаблены тэмп піць грэцкі кава робіць яго ідэальным для грамадскіх мерапрыемстваў, так што гэта не рэдкасці , каб убачыць чалавек , размаўляючы над грэцкім каву ў мясцовым кафэ (грэцкае кафэ для мужчын і жанчын) або kafeneio (грэцкая кавярня для мужчын), і грэцкі кава часта падаюць наведвальнікам і гасцям у грэчаскіх дамах. Адно даследаванне паказала, што тыповы грэцкі кава-брэйк доўжыўся больш за 90 хвілін - дастаткова часу, каб пабалбатаць, дагнаць, плёткі ...
і хай гэтыя падставы асесці.
Ёсць чатыры асноўных стылю грэцкага кавы:
- Неподслащенный або sketos (вымаўляецца SKEH-tohss)
- Некалькі салодкі, або metrios (вымаўляецца MEHT-РЗЭ-СГЯ)
- Салодкі ці glykos (вымаўляецца ghlee-KOHSS)
- Вельмі салодкі, або змяняюцца glykos (вымаўляецца вах-REE ghlee-KOHSS)
Яшчэ адна варыяцыя на грэцкі кава салодкі вараны кавы ці glykys vrastos (вымаўляецца ghlee-KEE-връх-stohss), але гэты напой вараць некалькі разоў, і ён адсутнічае яго пену, якая з'яўляецца адной з трох асноўных частак на грэцкі кава:
- Падставы / адкіды, якія асядаюць на дно кубкі
- Вадкасці кавы, які з'яўляецца моцным і тоўстым
- Пены (або kaïmaki, выяўленай kaee-МАГ-Кі), які павінен быць багатым
Грэцкі кава звычайна падаецца са шклянкай халоднай вады (гэтак жа, як кава падаюць чэшскія кавярні) і часам падаецца з цукеркамі (напрыклад, печыва). Ён традыцыйна служыў чорны, хоць некаторыя маладыя людзі аддаюць перавагу заказваць «двайны» грэцкі кавы і дадаць малако па гусце.
Вы можаце навучыцца рабіць свой уласны грэцкі кава з гэтай выдатнай фатаграфіі падручнік па Як зрабіць грэцкі кавы .
Калі вы зацікаўлены ў атрыманні інфармацыі аб іншым стылі кавы , які цікавы ў Грэцыі, фраппе, праверыць гэтыя відэа рэцэпты для эспрэса фраппе і черрі фраппе.