Лепшыя турэцкія Халодныя агароднінныя стравы з аліўкавым алеем

Ці ведаеце вы , што Турцыя з'яўляецца вегетарыянец рай «S? Халодныя закускі, супы, салаты і асноўныя стравы, прыгатаваныя з сезонных свежых гародніны, траў, лісця, бабоў і бабовых культур з'яўляюцца вельмі важнымі ў турэцкай кухні.

Вы можаце выпрабаваць вялікую турэцкую рэгіянальную кухню , вынікаючы сезоны па ўсёй краіне , каб атрымліваць асалоду ад свежэпрыготаўленный стравамі , падрыхтаваных з агародніны , сабраных з бліжэйшых палёў.

Турэцкі народ песцяць свае свежыя гародніна стравы, якія проста вараныя або тушаная ва ўласным соку, а затым палівалі аліўкавым алеем і падаваць халодным. У турэцкай, уся гэтая група страў называюцца «zeytinyağlılar» (зайсці-TiN »й-LUH'-лар), што азначае" тыя, з аліўкавым алеем ".

Абслугоўванне аднаго або некалькі з гэтых рэцэптаў з'яўляецца стандартным амаль з кожным прыёмам ежы. Там заўсёды «zeytinyağlı» выбар гатовы ў халадзільніку.

Усе «zeytinyağlı» гародніна прыгатаваныя аналагічным чынам. Гародніна промывают і разразаюць на жаданыя формы, затым тушеные ў хуткаварка або пакрытыя рондаль з лукам, заправамі і часам рысу.

Ключ павінен выкарыстоўваць як трохі больш вады, як гэта магчыма падчас падрыхтоўкі ежы. Гэта дасць магчымасць рыхтаваць гародніна ва ўласным соку і не будзе ў канчатковым выніку занадта мяккі ці мяккі.

Пасля таго, як гародніна вельмі далікатнымі і вадкасць зьменшыла і патоўшчаны, яны пакідаюць астуджацца да пакаёвай тэмпературы. Перад падачай на стол або іх захоўвання, гародніна сыпалася з шчодрым колькасцю аліўкавага алею .

Гэта не толькі дапаўняе іх густ, але і дапамагае захаваць іх свежымі у халадзільніку на працягу некалькіх дзён.

Галоўныя кухары часта рыхтуюць агароднінныя стравы на тыдні ў нядзелю, і сям'я будзе есьці іх усё праз тыдзень.

Лепшы склад турэцкага «zeytinyağlı» страў ніжэй. Многія з іх досыць сытны, каб стаяць толькі ў якасці вегетарыянскай ежы.

Вы ўбачыце шмат цікавых гародніны, якія вы, магчыма, ніколі не спрабавалі раней. Ёсць Ці конскія бабы, артышок дна або пару Samphire гук павабна?

Як наконт лук - порей і моркву ці абсмалены баклажана салата? Абярыце любы рэцэпт з спісу ніжэй, або паспрабаваць іх усё, каб атрымаць густ сапраўднай турэцкай вегетарыянскай кухні.

• 01 з 08

  Незвычайны Артышок Дно называюць «Zeytinyağlı Enginar»

  Турэцкім стылі артышок дна, або «zeytinyağlı enginar» (Зай-падлетак »YAH'-Лух EN'-Geen-AHR) , прыгатаваныя з аліўкавым алеем і гароднінай , каб зрабіць прыгожы гарнір, стартар або салата. Артышокі вельмі распаўсюджаны ў Турцыі, але гэта страва да гэтага часу лічыцца дэлікатэсам і падаецца ў спецыяльных стравах.

• 02 з 08

  Турэцкі тушэнне порей і моркву, або «Zeytinyağlı Pırasa»

  Тушаная лук - порей і моркву, або «zeytinyağlı pırasa» (Зай-TEEN'-Ях-Лух Pur-AH'-сах) фаварыт у Турцыі, асабліва ў зімовыя месяцы , калі лук - порей ў багацці. Паспрабуйце гэты просты турэцкі рэцэпт, калі вы хочаце зрабіць больш, чым проста порей зварыць суп.

• 03 з 08

  Пінта фасолю з аліўкавым алеем Пад назвай «Zeytinyağlı Barbunya»

  Турэцкім стылі Пінта бабы, званыя «zeytinyağlı barbunya» (Зай-TEEN'-Ях-Лух Бар-BOON'-Ях) , прыгатаваныя з свежых таматаў, лука, часныку і морквы і падаюць халодным. Гэта робіць выдатную альтэрнатыву класічным рэцэптах боба. Паспрабуйце гэты свет і пажыўнае страва замест печаных бабоў .

• 04 з 08

  Samphire з аліўкавым алеем, або «Deniz Börülcesi»

  Гэты рэцэпт Samphire з аліўкавым алеем і часныком, больш вядомы як «zeytinyağlı Дэніз börülcesi» (Зай-TEEN'-Ях-Лух Den-ИЭЗ »Бор-UL'-джэй-см) , уяўляе сабой класічны турэцкі" мезе "ці закуска. Гэта найбольш распаўсюджаны ў Эгейскім і Міжземнаморскім рэгіёнах Турцыі.

• 05 з 08

  «Святар зваліўся ў прытомнасць», або «Імама Bayıldı»

  Імама (мусульманскі святар), упаў у прытомнасць ад захаплення , калі ён паспрабаваў гэта класічны турэцкі баклажаны , цыбулю і часнык страва стагоддзяў таму. Вось чаму гэта называецца "Святар зваліўся ў прытомнасць. Вы будзеце любіць яго так шмат, гэта прымусіць вас страціць прытомнасць, таксама.

• 06 з 08

  Салера з аліўкавым алеем называецца «Zeytinyağlı Kereviz»

  Салера з'яўляецца любімым восенню і зімой агародніны ў Турцыі. У гэтым рэцэпце «zeytinyağlı kereviz» (Зай-TEEN'-Ях-Лух KEYR-э-VEEZ ') , салеры рыхтуюць проста ва ўласным соку з водарам цытрыны і апельсінавага соку і паліты аліўкавым алеем. Гэта робіць выдатны, духмяны гарнір ці халодны абед.

• 07 08

  Турэцкі Смажаныя баклажаны салата, Або «Patlıcan Salatası»

  Салата турэцкі баклажаны традыцыйны аперытыў, або «мезе». Калі вы любіце баклажаны, паспрабуйце гэты рэцэпт толькі з трыма інгрэдыентамі для сапраўднага вопыту баклажана. Па сутнасці, гэта смажаныя баклажаны узбітыя разам з аліўкавым алеем і соллю. Ёгурт або маянэз не з'яўляецца абавязковым.

• 08 з 08

  Турэцкі Фава Bean Пюрэ

  Конскія бабы, таксама вядомыя як бабы , ацэньваюцца ў турэцкай кухні свайго унікальнага густу і высокай пажыўнай каштоўнасцю. У гэтым рэцэпце Фава фасолі пюрэ , на конскія бабы вараць , пакуль яны не развальваюцца, а затым праціскаць праз сіта з аліўкавым алеем. Пасля таго, як наборы сумесі, куба FAVA фасолі пюрэ разрежет служыла ў якасці «меза," ці закускі.