Баклажан з'яўляецца адным з самых любімых, і адзін з самых распаўсюджаных інгрэдыентаў у турэцкай кухні . Так ялавічны фарш. Калі вы абодва разам у той жа рэцэптуры, адбываецца чараўніцтва.
Няма кухні ў свеце не параўнаецца турэцкай кухні, калі гаворка ідзе стравы з выявай гэтых двух інгрэдыентаў.
Вельмі папулярны, Homestyle страва з удзелам баклажанаў і мясной фаршу называецца «karnıyarık» (Карно-Uh »YAHR'-Ruk). Некаторыя формы гэтага духмянага, далікатнага стравы рыхтуюць амаль у кожным хатнім гаспадарцы па ўсёй краіне.
Па-першае, пяшчотная, маладая баклажаны злёгку абсмаленыя, каб змякчыць іх. Напаўняльнік мяса абсмаленай ялавічыны, памідоры, лук і часнык выкарыстоўваецца для запаўнення баклажан, перш чым яны выпякаюць да дасканаласці. Калі вы любіце баклажаны і як атрымаць творчы з ялавічнага фаршу, паспрабуйце гэты турэцкі рэцэпт HomeStyle.
Што вам трэба
- 3 фунта / 1,5 кг японскага баклажана, або іншыя даўгаватыя баклажаны
- 2 кубкі расліннага алею для смажання
- 4 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 3 цыбуліны
- 7
- саспелыя памідоры
- 3 зялёны салодкі перац, ці іншы зялёны перац
- 1,5 фунта / 800 г ялавічнага фаршу
- 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 2 чайныя лыжкі солі
- ½ чайнай лыжкі чорнага перцу
- ½ чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
- 1 кубак нарэзанага
- Італьянская пятрушка лісце
Як зрабіць гэта
- Пачніце з падрыхтоўкі баклажан. Выкарыстанне раслінны нож ці востры нож, лупіна альтэрнатыўныя палоскі з баклажанаў ад пачатку да канца, пакідаючы паласаты малюнак. Хай баклажаны замачыць у моцна падсоленай вадзе, у той час як вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
- Затым рыхтуюць начынне. Змесціце аліўкавы алей у вялікай патэльні. Абсмажыць лук, пакуль яны не стануць далікатнымі і зніжаецца. Дадаць ялавічны фарш і карычневы яго цалкам.
- Выкарыстоўваючы востры нож для ачысткі гародніны, лупіну пяць з памідораў і нарэзаць іх кубікамі. Пасля таго, як мяса добра падрумяніцца, дадайце кубе памідор і працягваюць перамешванне. Вы таксама можаце замяніць свежыя памідоры кансерваваныя, нарэзаныя кубікамі памідоры. Зліць сок перад даданнем іх да мяса.
- Дадайце спецыі і часнык і добра змяшаць. Дадайце дробна нарэзаную пятрушку Змяшаць сумесь каля трох хвілін больш выключыце агонь і дайце яму адпачыць.
- Зліць баклажаны і прамакніце насуха папяровым ручніком. У іншым сатэйнік разагрэць алей і абсмажыць баклажаны цалкам, ператвараючы іх рыхтаваць раўнамерна з усіх бакоў. Калі баклажаны змякчаюць, выдаліце іх з алею і зліце іх на папяровых ручніках.
- Выбудаваць абсмаленыя баклажаны бок аб Боке ў сушыльным шафе доказы выпечкі. Выкарыстоўваючы свой разак, выразаць шчыліну ад канца да канца кожнага баклажана і асцярожна адкрыйце кожны з іх з пальцамі.
- Запоўніце цэнтр кожнага баклажаны з мясной сумессю. Нарэзаць два дадатковых памідоры тонка, разрэзаць кожны лустачку напалову і пакладзеце лустачкі над начыннем. Зрабіце тое ж самае з перцам.
- Змяшайце ваду з таматавай пастай і выліць яго ў форму для выпечкі. Прыгатуйце баклажаны в / 200 ° C духоўцы 375 ° F на працягу прыблізна 30 хвілін. Выдаліць страва з духоўкі і дайце яму адпачыць на працягу некалькіх хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 593 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 50 мг |
| натрый | 458 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 20 г |