Натхненне для гэтага рэцэпту прыходзіць ад бліскучай вегетарыянскай паваранай кнігі сучаснага спосабу Eat Ганны Джонс. Ён напоўнены натхняюць рэцэптамі, але адзін з смажаным сырам фетом і сырымі памідорамі сапраўды прыцягнуў маю ўвагу.
Вы будзеце любіць Фет гэтага шлях, ня смажаны, пакуль цяпло ў духоўцы. У гэтым рэцэпце я служу смажаны Фета з лімонам і травой лебяда, цукіні і апаліла памідоры черрі.
Што вам трэба
- 1 кубак
- лебяда (волкія, апалоскваюць)
- 6 сталовых лыжак аліўкавага алею (экстра Вірджынія, падзеленая)
- 1 цытрына (zested і сакавіты)
- 1/2 кубкі свежай мяты (дробна нарэзаны або
- chiffonade ці базілік або пятрушка або маяран або спалучэнне траў)
- 8 унцый сыру фета (у цвёрдым блоку)
- 2 цукіні (нарэзаны вельмі тонкімі раўндамі)
- 8 унцый черрі (удвая)
- 2 зубка часныку (дробна нарэзаныя ці штампаваныя)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 425 F
У рондалі змяшайце лебяда і 2 шклянкі вады. Давесці да кіпення затым паменшыць агонь да кіпення. Накрыць вечкам і варыць 12 да 15 хвілін, пакуль лебяда ня далікатны і паглынае ўсю ваду. Fluff з відэльцам. Калі лебяда астыне трохі, змяшайце 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, цэдру і сок з цытрыны, зеляніна і соль па гусце. Адкласці.
Змесціце фета на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі і апырскаць сталовай лыжкай аліўкавага алею.
Смажаны ў духоўцы каля 25 хвілін, пакуль фета не бурбалкі і залаты вакол краёў.
У той час як фета з'яўляецца абпал, абсмажваць шынкі ў 2 сталовых лыжках аліўкавага алею па сярэдняй высокай тэмпературы. Шынкі можна пакінуць злёгку цвёрдыя або прыгатаваны, пакуль не вельмі мяккім - як вам больш падабаецца.
У асобнай патэльні (досыць шырокім, каб адпавядаць вішнёвыя памідоры ў адзін пласт) на сярэднім, тэмпература 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею. Калі алей гарачым, дадайце памідоры черрі - быць асцярожным, памідоры плюне і пырскі алею. Прыгатуйце на працягу ад 3 да 5 хвілін, памешваючы, пакуль памідоры ня счарнелі ў плямах і становяцца мяккімі. Дадаць часнык і рыхтаваць 1 да 2 хвілін больш. Сезон злёгку соллю.
Лыжка лебяды на вялікую сервіравальную страва. Змесціце цёплую фету ў сярэдзіне. Surround з цукіні і таматаў. Для таго, каб паесці, зламаць Фет на буйныя кавалкі і раскрышыць над квиноа, памідорамі і шынкамі.
Ці павінен я Прамыць кіно?
Перад падрыхтоўкай лебяда, то, як правіла, рэкамендуецца прамыць яго ў вадзе. Гэта таму, што лебяда можа мець злёгку горкі густ, калі не апалоскваюць. Для таго, каб прамыць лебяда, прапалашчыце яго вакол у міску вады , затым працадзіць , выкарыстоўваючы сіта з дробнымі адтулінамі, або проста запусціць ваду на лебяды , пакуль яна ў сіце.
Аднак, паласканне лебяды не так важна, як вы маглі б падумаць. Шматлікія маркі лебяда былі адпаліраваныя або папярэдне промывают, каб выдаліць горкі, але бясшкоднае пакрыццё (так званы сапоніны).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 307 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 34 мг |
| натрый | 2856 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 13 г |