Што вам трэба
- 1 белы паўфабрыкат
- 2 яйкі
- 8 унцый кантэйнер смятаны
- 1/4 шклянкі вады
- 1/4 кубкі рому або піскам
- 1/3 шклянкі расліннага алею
- 14 унцыі можа згушчанае малако з цукрам
- 5 унцыі можа згушчанае малако
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1 1/2 кубкі Дульсе дэ Лече (плюс дадатковы для абледзянення кексы пры жаданні)
- 3 яечных вавёрка
- 1 шклянку цукру
- 1/3 шклянкі вады
- 1 сталовую лыжку кукурузнага сіропу
- Гарнір: Порошкообразный карыца для вобмешкі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 градусаў.
- Змесціце паўфабрыкат у місцы стоячы змяшальнік. Дадаць яйкі, смятану, ваду, ром або піскам, і алей.
- Змяшайце на нізкай хуткасці на працягу 1 хвіліны. Павелічэнне хуткасці не ў асяроддзі, і змяшаць адну хвіліну больш, пакуль добра не змяшана.
- Лінія кексаў патэльня з паперай кекс паперы. (Захаваць ўкладышы з фальгі для наступнага выкарыстання). Там будзе дастаткова вадкім тэсту для 24 звычайных кексаў памеру або 12 га-небудзь памеру.
- Запоўніце кекс лайнеры 3/4 з вадкім тэстам.
- Змесціце кексы ў духоўку і выпякаць на працягу 5 хвілін, а затым больш нізкай тэмпературы да 350 градусаў.
- Выпякаць кексы на працягу 10 хвілін, а затым праверыць іх. Калі яны будуць гатовыя, верх кекса павінен спружыніць трохі, калі вы дакранаецеся яе.
- Калі яны зроблены, выдаліць кексы з духоўкі і дайце астыць у рондалі на працягу 10 хвілін.
- Ўзбіце разам згушчанае малако, згушчанае малако, вяршкі і ваніль.
- Нарэзаць тонкі пласт з верхняй часткай кожнага кекса, каб зрабіць кекс больш сітаватым. Павольна брызнуть чайную лыжку малака сумесі на працягу кожнага кекса, каб малако ўбіраецца ў адтуліну. Печыва шчотка працуе добра для гэтага. Працягвайце чысціць або лыжку сумесі малокі павольна кексы, дазваляючы час для таго, каб ўвабрацца.
- Астудзіць кексы на працягу гадзіны, да гэтага часу ў рондалі.
- Ўсталяваць кандытарскі мяшок з шырокім круглым наканечнікам і запоўніць мех з Дульсе дэ Лече . Націсніце наканечнік у цэнтр кекса і запоўніць кекс з прыкладна сталовую лыжку Дульсе дэ Лече (2 сталовыя лыжкі для Джамба кексы). Ці, калі ў вас няма кандытарскага мяшка і наканечніка, выкарыстоўвайце круціў, каб соваць вялікае адтуліну ў цэнтры кекса. Запоўніце мяшок Ziplock з Дульсе дэ Лече і запячатаць яго закрыцця. Адрэжце адзін кут, каб зрабіць невялікую адтуліну, і выціскаць Дульсе дэ Лече з мяшка ў адтуліну ў кекс.
- Для таго, каб зрабіць безэ глазуру, змясціць яечныя вавёркі ў (вельмі чысты) місцы міксерам і прымацуеце венца.
- Змесціце цукар, 1/3 шклянкі вады, кукурузны сіроп, і дробку солі ў маленькай рондалі і давесці да кіпення.
- Калі тэмпература дасягае цукровы сіроп каля 240 градусаў па Фарэнгейце (115 градусаў па Цэльсіі) або пасля прыблізна 3 хвілін, уключыце змяшальнік і пачынаюць біць яечныя вавёркі. Калі тэмпература дасягае 248 градусаў па Фарэнгейце (120 градусаў Цэльсія), выдаліць сіроп ад спёкі. Агульны час падрыхтоўкі складае каля 4 хвілін, а цукровы сіроп павінен зрабіць тонкія ніткі, калі брызнуть яго з відэльцы, і будзе згусне.
- Яечныя вавёркі павінны быць утвараючы жорсткія пікі. Павольна і асцярожна выліце сіроп ўніз боку чары змяшальніка, ва ўзбітыя яечныя вавёркі. Працягвайце біць безэ, пакуль ён не астыне, каля 5 хвілін. Скласці ў 1 чайную лыжку ванілі і 1 чайную лыжку рома, калі гэта неабходна.
- Выдаліць кексы з рондаля і змясціць кожную адну ўнутраную частку фальгі кекс лайнера. Ice кожны кекс з некаторымі з безэ (або з больш Дульсе дэ Лече), і пасыпаць карыцай.
- Астудзіць кексы на ноч.
Савет: Калі ў вас няма часу , каб глазура, вы можаце замяніць кансерваваную глазура - выбраць «засланы» белую глазуру. Або топ кексы з падсалоджанай узбітымі сліўкамі.