Выкарыстанне і парады для аліўкавага алею
Аліўкавы алей хвалілі за яго карысці для здароўя, як часта, як яго унікальным водарам. Не ўсе аліўкавы алей аднолькава, аднак. Там, дзе калісьці аліўкавы алей прыхільнікі сцвярджалі, што толькі добрае аліўкавы алей з Італіі або Францыі, аліўкавы алей з Іспаніі, Грэцыі і Каліфорніі атрымалі прызнанне дзякуючы сваім унікальным смакавых.
Ёсць выдатныя вытворцы Каліфорніі аліўкавага алею, некаторыя нават вострае і разліў гатункавых аліўкавы алею (масла з адмысловых гатункаў аліўкавых).
Даведайцеся аб розных тыпах аліўкавага алею і як купіць, крама, і выкарыстоўваць гэта смачнае масла ніжэй.
Аліўкавыя Уласцівасці здароўя Масла
Аліўкавы алей у асноўным складаецца з монаненасычанымі тлустых кіслот і халестэрыну пустаце. Ён таксама змяшчае антыаксіданты і вітамін Е. Даведайцеся больш пра карысць для здароўя аліўкавага алею.
Гатункі аліўкавага алею
Аліўкавы алей ацэньваецца на аснове таго, як аліўкі апрацоўваюцца і ўзровень кіслотнасці канчатковага алею. Для максімальнага густу і карысці для здароўя, купіць аліўкавы алей. Больш падрабязна пра тыпы аліўкавага алею.
Як захоўваць аліўкавы алей
Цяпло, святло і паветра ўплываюць аліўкавы алей у негатыўным ключы. Аліўкавы алей лепш за ўсё захоўваць у герметычныя металічныя банкі ці бутэлькі з цёмнага шкла для абароны алею ад святла. Гэтыя прыцемненыя кантэйнеры павінны быць затым захоўвацца ў абароненым ад святла і цяпла. Гэта шкляная бутэлька аліўкавага алею побач з плітой? Смарт-бэт кажа, што алей прагорклым.
Як Густ аліўкавага алею
Прафесіяналы густ аліўкавага алею раўніны, з лыжкі ці маленькай кубкі.
Яны пахнуць яго першым, адзначыўшы водар перад дэгустацыяй яго. Затым яны пацягваць алей і дайце яму паліто раты, адзначаючы ўзровень кіслаты, вастрыню і фруктовай.
У хатніх умовах, не саромейцеся да спадобы аліўкавага алею шляху апускання кавалка простага белага хлеба ў алейным (багет або чиабатт добра працуе) ці ж, як гэта робяць прафесіяналы, і проста чмякаць гэта проста.
Калі ён уключаны прагорклым, а аліўкавы алей засталося ў цяпле або святло робіць даволі хутка, яна будзе мець востры ўкус, які не патрэбная вастрыня. Гэта зробіць ваш рот моршчыцца замест удару ў заднюю часткі горла, што больш з'едлівае аліўкавы алей мае тэндэнцыю мець. Атрымаеце дадатковыя парады ад майго паведамленні ў блогу Як на смак аліўкавага алею.
Кулінарыя Выкарыстанне для аліўкавага алею
Калі вы ідзяце на непрыемнасці і за кошт куплі высакаякаснага аліўкавага алею, выкарыстоўваць яго там, дзе ён можа бліскацець: апрануць салаты і імжа на кубках. Меншае якасць аліўкавага алею можа зрабіць добрае алей.
У той час як аліўкавы алей прывыкае ў вельмі вялікай колькасці рэцэптаў, тут некалькі, дзе густ і нават унікальная тэкстура аліўкавага алею гуляе важную ролю:
- Марынаваныя Дзіцячыя Артышокі вараць у воцаце ванну перад тым , як «вылечыць» ў банках аліўкавага алею
- Вэнджаная папрыка суп і Фава суп з фасолі як атрымаць удар густу і заспакаяльнай гладкасць з віхуры аліўкавага алею ў якасці гарніру
- Скордалия ўяўляе сабой сумесь з бульбы, міндаля і аліўкавы алей, якое выкарыстоўваецца як падзенне або распаўсюд і поўнае аліўкавага алею водару
- AIOLI з'яўляецца чесночным хатнім маянэзам зробленыя ў асноўным з аліўкавага алею
- Іспанскі гаспачо залежыць ад аліўкавага алею , каб змякчыць кіслы край памідораў
Выпечка з аліўкавым алеем (як гэты італьянскі мядовы торт ) заставацца свежым даўжэй, толькі пераканайцеся , што шукаць аліўкавага алею канкрэтных рэцэптаў, так як густ аліўкавага алею павінна быць збалансавана больш , чым робіць раслінны або сметанковае масла.