Кожны дзень мексіканскія Дэсерты

Гэта ганьба , салодкія пачастункі Мексікі не так добра вядомыя як зямля ў несалодкі стравах , таму што гэтая краіна мае так шмат «цукру» , каб даць! (І гэта зусім не толькі пра цукровых чарапах , якія даступныя толькі ў працягу кароткага сезону кожны год.)

Як гэта адбылося ў многіх краінах Лацінскай Амерыкі, натуральны плод быў асноўная салодкая ежа спажываецца ў Новым Свеце , пакуль еўрапейскія каланісты пачалі падымаць цукровы трыснёг ў гэтай галіне. У выніку лёгкі доступ да гэтага подсластітель і шырокаму прысутнасці іспанскіх рэлігійных сясцёр, якія вучылі, каб зрабіць карамель ў еўрапейскім стылі выклікаў выбух кулінарнай творчасці сярод манашак. Многія з сённяшніх традыцыйных мексіканскіх страў, салодкіх і салёных, мелі іх генезіс за манастырскія сценамі.

Некаторыя з любімых дэсертаў Мексікі, такія як пірог, аналагічныя тым, якія ў іншых краінах Лацінскай Амерыкі, у сувязі з агульным Пірэнэйскім спадчынай. Многія паказваюць пасьведчаньні «Frenchification» мексіканскай кухня , якія мелі месца ў другой палове 19 - ^га стагоддзя, армаванага выкарыстанне малочных прадуктаў і ўведзены «фантазія» метаду кандытара. Іншыя прысмакі, як пакорлівыя і нізкапробны, як можа быць, хоць і не адзін біт менш цудоўнае. Вывучыце гэты смачны спіс для натхнення пра тое , як дэсерт а - ля Mexicana.

• 01 07

  Flan: Класічны Карамель Custard

  Flan існуе ў мільён розных гатункаў па ўсёй Іспаніі і Лацінскай Амерыцы. Гэта часта ядуць людзі ў гэтых краінах, і асалоды гэтага сметанковы, understatedly элегантны дэсерт, здаецца, ніколі слабець; прафесійныя кухары і кулінары працягваюць прыдумляць новыя версіі і ўдасканальваць старыя.

  Для першага часу Flan вытворцаў, працэс нанясення пакрыцця на ўнутранай паверхні прэс-форме Флан з цвёрдым пластом расплаўленага цукру, які, пасля адпачынку ў халадзільніку, ператвараецца ў смачную вадкую карамель здаецца амаль чароўным. Стварэнне флан патрабуе адносна невялікага колькасці інгрэдыентаў (прынамсі, у параўнанні з многімі іншымі дэсертамі) і не складана, але навука аб правільных тэмпературах і прапорцый важна, таму прытрымлівайцеся інструкцыям рэцэпту ў цесным.

  Акрамя калі - небудзь папулярная карамель пірага, вы можаце разгледзець пытанне аб спробе паўднёваамерыканскага Дульсе дэ Лече флан , іспанскі апельсінавы флан , або іспанскі кава флан . Для чаго - то асабліва захапляльнага, паспрабуйце chocoflan , спалучэнне шакаладнага торта і пірог, усе пяклі толькі ў адной рондалі!

• 02 ад 07

  Paletas або мексіканскія Ice Pops

  Мексіканцы не паўсталі канцэпцыю замарожаных поп, але яны, вядома, прынялі яго вытанчаныя крайнасці густаў. Замест таго , якія складаюцца з толькі каляровы цукровай вады, мексіканскія фруктовыя зроблены з кавалачкамі сапраўдных свежых садавіны і / або арэхамі і можна лічыць рэальную ежу (а не проста неапісальнай закускай тыпу штучкі).

• 03 з 07

  жэлацін Дэсерты

  Калі ласка, не стагнаць. Жэлацін можа быць сапраўды выдатна.

  У Мексіцы Jello адвары ядуць мужчыны і жанчыны, старыя і маладыя, людзі ва ўсіх сацыяльных групах, але гэта заўсёды дэсерт або закуска, ніколі «салата», што часта разглядаецца ў некаторых частках Злучаных Штатаў.

  Проста ў штучны ўпакоўцы жэлаціну міксы папулярныя ў Мексіцы сябе, у тым ліку некаторыя зроблены з агар-агара , якія не патрабуюць астуджэння для геля. Тым не менш, некалькі «аматар» асобныя порцыі рознакаляровага жэле, паказваючы майстэрску размешчаныя кавалачкі садавіны і арэхаў, даступныя ад вулічных прадаўцоў і кута крамы і, безумоўна, частка паўсядзённым жыцці. Часта ў жэлаціны зроблены з малаком замест вады (і ў водарах галоўным чынам незнаёмымі амерыканскіх кухараў, такіх як шакалад, какос, ваніль, і гогаль-моголь), дадаўшы сметанковы аспект да ўжо прахалоднай, гладкай і акуратнай адзін.

  Жэлацін падаецца разам са звычайным тортам на святочных мерапрыемствах, як дні нараджэння і душавыя. Многія мексіканскія хатнія гаспадыні бяруць курсы аб тым , як зрабіць gelatinas Artísticas, праўдзівы працу любові , які шмат захапляўся , перш чым быць паглынутым ў любым грамадскім сходзе. Jello дэсерты вялікі рэч, і па зразумелых прычынах: інгрэдыенты, як правіла, адносна недарагія, існуе вялікая разнастайнасць густаў, формаў, і «змешваць у» інгрэдыенты на выбар, гэта выканальна для людзей у шырокім дыяпазоне узроўняў кваліфікацыі і амаль усе будуць атрымліваць асалоду ад ежай жэлацін, як толькі гэта зроблена.

  Падумайце аб тым, даючы гэты годны дэсерт іншы погляд. Пачніце з стварэння ультра-простых жэлацінавых квадратаў , а затым перайсці на ўсе папулярныя (і візуальна ашаламляльныя, хоць лёгка стварыць) жэлацін мазаікі. У рэшце рэшт, вы нават хочаце працаваць на натхненне, каб зрабіць казачны Tres Leches і клубнічны мексіканскім жэлацін!

• 04 з 07

  Пастэль дэ Tres Leches ці 3 торт Малако

  Вытокі гэтага салодкага захаплення сумніўныя (існуе некалькі тэорый), але што вызначана з'яўляецца яго папулярнасць у іспанамоўнай Амерыцы. У тры малака ў назва паходзіць ад трох малочных прадуктаў-звычайна згушчанае малако, згушчанае малако, і вяршкі, якія выкарыстоўваюцца ў яе распрацоўцы.

  Усё гэта звычайна пачынаецца з бісквітам, які, пасля таго, як ён быў запечаным і астуджаным, змочаны ў салодкім, малочнай вадкасці. Незадоўга перад падачай на стол, узбітыя сліўкі распаўсюджваецца на вяршыні торта, як глазуру. Вынік з'яўляецца тортам, у якім кожны ўкус мае невялікая колькасць вадкасці, трохі торта, і трохі сметанковы.

• 05 07

  Не-Выпечка Тарты і пірагі

  Калі вы лічыце, што мексіканцы выкарыстоўваюць свае печы нашмат больш для захоўвання рондаляў і патэльняў, чым для рэальнай выпечкі (ён атрымлівае уключаны толькі для асаблівых выпадкаў), гэта не дзіўна, што няма-пякуць тарты і пірагі не вельмі папулярныя ў гэтай краіне.

  Крекеры, практычна паўсюдна ў Злучаных Штатах, часта цяжка знайсці ў Лацінскай Амерыцы, але ўвесь папулярны Maria печыва выкарыстоўваюцца аналагічным чынам у дэсертных рэцэптах , каб зрабіць пласты і скарыначку. Цудоўны прыкладам гэтага салодкага жанру з'яўляецца ня -bake Лаймы халадзільнік торт , які пакеты даволі ўдару з свежевыжатым сокам лайма мексіканскім мякчэе сметанковым, смачным згушчаным малаком з цукрам, у пластах Марыі печыва , якія ператвараюцца ў сырой «пірог» пасля ночы ў халадзільніку.

  дэсерты тварожнік тыпу таксама вельмі папулярныя. Ня-печ гарбузовы пірог або проста не выпечцы ананасавы тварожнік дапаможа вам пачаць працу. Запасны рассыпалася Марыя печыва для крекеров Грэма прызвалі ў гэтых рэцэптах, каб даць ім трохі Лацінскага нюх.

• 06 з 07

  Arroz супраць Лече або Райс пудынг

  Іншы пастаянны фаварыт сярод испано- і португалоязычных краін, рысавы пудынг таксама вельмі папулярныя ў краінах, аддаленых, як В'етнам і Паўднёвая Афрыка. Нягледзячы на ​​адрозненні ў тыпах рысу, малака, і подсластітель, якія выкарыстоўваюцца, а таксама выбар спецый і надбудоў, рысавы пудынг, як правіла, вырабляецца шляхам кіпячэння рыс у малочнай вадкасці, падсалодвальнікаў, і служыць яго гарачым, цёплым, пакой тэмпература, ці холад.

• 07 07

  Мексіканскія Вясельныя печыва

  Гэта печыва, а не фактычныя тарты. Гэтыя друзлы, здробненыя салодкія маленькія скарбы з'яўляюцца ідэальным невялікім дэсертам пасля вялікі ежы, і яны выглядаюць прыгожа на печыва падноса падчас святаў. Лепш за ўсё, мексіканская вяселле печыва лёгка зрабіць, так хай печыва выпечка пачнецца!