Агульнае задавальненне па ўсёй Лацінскай Амерыцы, пастэль дэ Tres Leches (тры доіць торт) бярэ сваю назву ад трох відаў малака , якія выкарыстоўваюцца ў рэцэпце. Згушчанае малако, згушчанае малако і вяршкі спалучаюць у замочвання падліўкі , які дае гэты класічны стыль тры малацэ шчыльнай, вельмі вільготную тэкстуру, больш падобнае на заварной крэм , чым традыцыйны святло і пухнаты торт.
Рэцэпт верагодна эвалюцыянаваў ад прасякнутых тартоў, распрацаваных у сярэднявечнай Еўропе, але яна распаўсюдзілася па папулярнасці ў 1940-х гадах, калі Нестле надрукаваў рэцэпт для яго на этыкетцы яго кансерваванай згушчонкі. У нейкі момант тры малака перасёк мяжу ў Злучаныя Штаты, дзе ён набыў статус амаль знакамітасць сярод рэстаранных кухароў у пачатку 2000-х гадоў і нават стаў водар Häagen-Dazs ў 2015 годзе.
Што вам трэба
- Для торта:
- 1 1/2 кубкі мукі торт
- 1 дробка солі
- 1 чайную лыжку парашка выпечкі
- 1/3 шклянкі алею
- 1 шклянку цукру
- 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт
- 5 вялікіх яек
- 1/2 кубкі суцэльнага малака
- Для Cream Сіроп:
- 1 (12 унцый.) Можа згушчанае малако
- 1 (14 унцый.) Можа згушчанае малако з цукрам
- 1/2 шклянкі густых слівак
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка рому або брэндзі
- Для узбітага далівання:
- 3/4 шклянкі густых слівак
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1 сталовую лыжку цукру
- Гарнір: карыца (зямля) або свежыя ягады
Як зрабіць гэта
- Змяшайце муку, разрыхляльнік і соль у вялікай місцы. У асобнай місцы ўзбіце алей, цукар і 1 чайную лыжку ванільнага экстракта, пакуль не змяшана. Дадайце яйкі ў цукровую сумесь па адным і біць па сярэдняй хуткасці да поўнасцю не ўключана. Рух у 1/2 шклянкі малака, затым асцярожна Скласці ў сумесь мукі трохі за адзін раз.
- Выліце цеста ў злёгку змазаную алеем форму для кекса або выпечкі, і выпякаць пірог пры 325 F на працягу 30 да 40 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў некалькіх месцах выходзіць чысты.
- Хай торт халаднаватае ў рондалі да пакаёвай тэмпературы. Павярніце яго на сподачку з прыпаднятымі бакамі. Пірс торт з відэльцам 20 да 30 разоў. Хай яму астыць у халадзільніку на працягу 30 хвілін.
- Зрабіць крэм сіроп у той час як торт дрыжыкі. Венца разам тры доіць і ром або брэндзі, калі гэта пажадана. Павольна ўліць вадкасць праз астуджаны торт. Астудзіце яго на працягу 1 гадзіны, перыядычна заляцаючыся малако сцякання назад на торт.
- Зрабіць ўзбіты далівання толькі перш чым служыць торт. Аб'яднаць цяжкія сліўкі, ваніль і цукар у астуджаным місцы. Удар яго на высокай хуткасці да формы пікаў. Вырабіце тонкі пласт ўзбітых далівання над тортам.
- Возглавьте гэта з апырскваннем карыцы або ўпрыгожыць яго свежымі ягадамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 485 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 149 мг |
| натрый | 495 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 11 г |