Хоць яшчэ некалькі гадоў таму мала хто чуў пра цукерачнай кары , у цяперашні час ён вырабляецца ў Gazillion смачных гатунках. Я люблю кару, таму што гэта вельмі лёгка зрабіць, але дае вынікі, якія ніколі не радаваць сям'ю і сябар. Кара з'яўляецца тое, што нават самы пачатковец кухар можа прапанаваць, каб зрабіць для партыі. Гэта нават добра, і досыць практычна, каб даць як хатняе падарунак ад вашай кухні.
Я стварыў наступны кару з выкарыстаннем інгрэдыентаў, якія добра вядомыя і любімыя ў Мексіцы: Мары печыва самае асноўнае печыва, Carlos V з'яўляецца нацыянальны брэнд шакаладных батончыкаў, cajeta ( па аналогіі з Дульсе дэ Лече , але зроблены з казіным малаком замест каровіна малако) з'яўляецца мексіканскі дэлікатэс, і вельмі тонкія печыва вафлі (вельмі падобныя на вафельныя пласціны таўшчынёй) выкарыстоўваюцца ў розных кандытарскіх вырабаў. Не саромейцеся рабіць замены, калі ў вас няма або не можа знайсці адзін або некалькі інгрэдыентаў; убачыць спіс магчымых замен ніжэй рэцэпту.
Што вам трэба
- 1/3 кубкі карамельных падліўкай (тоўсты мексіканскі cajeta або Дульсе дэ Лече)
- 1 2/3 кубкі зламаныя
- Марыя печыва (каля 15 печыва)
- 6 20 грам шакалад (Carlos V)
- 20 унцый / 567 грам белы шакалад цукеркі пакрыццё (ваніль араматызаваныя)
- 1/2 кубкі арахіса (у шкарлупіне арахіса палоўкі)
- 1/4 кубкі насення гарбузы (у шкарлупіне)
- 1/4 кубкі дэкаратыўныя акрапляе (яркі)
- 1/2 унцыі вельмі тонкія печыва вафлі (каля 60 штук, калі яны 2 цалі / 5 см у дыяметры), пераважна ў яркіх колерах
Як зрабіць гэта
Лінія паловы ліста выпечка кастрюля (ліст печыва каля 17 х 13 цаляў / 43 х 33 см) з цалкам алюмініевай фальгой. Адкласці.
Змесціце cajeta або Дульсе дэ Лече ў маленькі шклянку з заварным крэмам страва. Змесціце страва ў вялікую чашу, якая змяшчае гарачую ваду, такім чынам, што цяпло будзе змякчаць і прарэдзіць густую пасту цукеркі ў той час як вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
Перапынак Maria печыва на кавалачкі прыблізна 1 цаля (2,5 см) плошчы.
Выкарыстоўвайце востры нож, каб разрэзаць на палосы Carlos V на кавалкі памерам не больш за 1 цалі (2,5 centimers) плошчы. Бо мексіканскі шакалад, як правіла, далікатныя і маленькія крэйдавыя, мноства дробных аскепкаў з адбываецца, і гэта добра.
Выкарыстоўвайце адзін з гэтых метадаў, каб расплавіць цукеркі пакрыцця:
Спосаб Мікрахвалевая печ: Перапынак цукеркі пакрыццё на кавалкі. Змесціце іх у шкляны ёмістасць ЗВЧ-сейф. Мікрахвалевая печ у воплескамі 30 секунд, перамешванне з дапамогай тэрмаўстойлівага гумовага скрабка пасля кожнага рыўка, пакуль не растануць.
Пліта-топ метад: Перапынак цукеркі пакрыцця на кавалкі. Змесціце кавалкі ў антіпрігарная рондалі на павольным агні. Цёпла, варушачыся часта з тэрмаўстойлівым гумовым скрабком, пакуль пакрыццё не плавяцца.
Дадайце печыва кавалачкі Марыя, арахіс і насенне гарбузы ў расплаўлены шакалад і добра змяшаць.
Дадаць кавалачкі шакаладу Carlos V і каляровыя апырсквання і коратка, але добра змяшаць. (Мы дадаем гэтыя інгрэдыенты пасля таго, як іншыя былі добра змяшаныя ў так што будзе менш шанцаў іх плаўлення ад спёкі.)
Заўвага: Адкладзеце невялікая колькасць арахіса, насення гарбузы, кавалачкі шакаладу і пырскае, калі вы хочаце, каб упрыгожыць верхнюю частку вашай цукеркі пасля змешвання робяцца.
Наліце сумесь на ліст печыва і выкарыстоўваць гумовы скрабок, каб распаўсюдзіць яго добра, у межах прыблізна адзін цаля з краёў рондаля.
Наліце размякчанае cajeta або Дульсе дэ Лече над белай сумесі і выкарыстоўваць шпатель або лыжку, каб распаўсюджваць яго.
Змесціце вафель над cajeta / Дульсе дэ Лече пласта, перакрываючы іх няшмат.
Апырскванне любых адведзеных інгрэдыентаў-над усім. Акуратна падтрасіце ліст печыва, так што гэтыя свабодныя інгрэдыенты затрымацца ў ліпкай паміж галеты.
Націснеце злёгку на падкладках з далонямі рук так, каб усе інгрэдыенты добра ўбудоўваюцца ў белую цукерачнай аснову.
Астудзіць ці замарозіць вашыя цукеркі на працягу прыблізна па меншай меры паўгадзіны, пакуль яна цалкам не зацвярдзеў.
Вазьміце цукерку ад ліста печыва. Лупиться алюмініевай фальгі. Перапынак цукеркі на кавалкі; яны будуць няправільнай формы.
Ешце смачныя мексіканскія цукеркі Bark адразу ці захоўваць яго да тыдня ў пластыкавай або шкляной банку або іншым кантэйнеры ў халадзільніку.
Варыяцыі на тэму мексіканскай Candy Bark
Ёсць так шмат выдатных Мексіканскі цукеркі і арэхавыя элементы, якія можна было б выкарыстоўваць у гэтым рэцэпце! Вось некалькі, каб вы думалі:
Pulparindo з'яўляецца тамарында -paste кісла-рэзкі цукеркі , якія можна разрэзаць на кавалкі і ўключаны ў сумесь.
Выкарыстоўвайце cacahuates garapiñados (арахіс у фірме, прыкрай пакрыццё) замест простага арахіса.
Замест cajeta / Дульсе дэ Лече і аплаткі, выкарыстанне ўжо падрыхтаваных вафель з-cajeta цукеркі (напрыклад, маркі Las Севильяны)
Дадайце маленькую чырвоную карыцу цукерку.
Змяшаць некаторую порошкообразную чылі (напрыклад, чылі piquín) у сумесь цукеркі пакрыцця.
Уключыце ў сумесь некалькі кавалкаў colación navideña (цукеркі , пакрытыя арахіса і міндаля традыцыйныя ў Мексіцы Каляд).