Flan папулярны сметанковы заварной крэм дэсерт у Іспаніі і ва ўсёй Лацінскай Амерыцы, і ёсць шмат версій. Гэты рэцэпт карамелі флан цэніцца за яго прастаты, так што калі вы ніколі не рабілі флан раней, цяпер настаў час, каб паспрабаваць!
Вам спатрэбіцца 6 заварного страва, формочка або іншай падобнай посуд для асобных порцый, а таксама вялікую бляху, што ўсе яны ўпісваюцца ў камфортна. Як і большасць крэмаў, гэтая версія запечаная ў baño Maria ( «вадзяная лазня» або вадзяной лазні) , таму што вільготнае, ўскоснае цёпла , неабходныя для паспяховага падрыхтоўкі дэсерту.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі цукру (падзяліць)
- 6 вялікіх яек (вытрымліваюць пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 (14 унцый), можа згушчанае малако з цукрам
- 2 (13 унцый) банкі згушчанага малака
- 1 гарбатная лыжка
- ваніль
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 325 F.
Заліць 1 шклянкай цукру ў цёплай патэльні на сярэднім агні. Пастаянна змешваць цукар , пакуль ён награваецца да таго часу, пакуль не BROWNS і ператвараецца ў карамель , гэта значыць, становіцца цёмна-карычневай вадкасцю.
Адразу ж уліць прыкладна 2 да 3 сталовыя лыжкі карамелі ў кожным з 6 асобных страў заварного або формачкі, нахіліўшы іх так карамель завіхрэнні вакол на ўнутраным боку. Працуюць хутка, так як карамель астыне і зацвярдзее амаль як толькі ён трапляе ў страва. Разаграваць карамель у рондалі, калі яна не згусне занадта шмат працаваць.
У электрычным змяшальніку або венцам, змяшаць яйкі разам. Дадайце ўсе тры банкі малака ( 1 кандэнсуюць і 2 выпарваюць ) і змешваюць.
Павольна змяшайце ў пакінутай 1/2 шклянкі цукру, затым ваніль. Змяшаць да аднастайнага стану пасля дадання кожнага інгрэдыента.
Наліце заварной сумесь у карамельнай падшэўцы страў, размяркоўваючы яго ў роўнай ступені.
Змесціце асобныя стравы ў вялікай шкла, керамікі або металу для пірага. Наліце гарачую ваду ў рондаль выпечкі вакол заварных страў на глыбіню прыкладна 2 цалі.
Выпякаць флан на працягу 45 хвілін у вадзяной лазні. Праверце з дапамогай нажа, устаўленага ў непасрэднай блізкасці ад цэнтра ў адну з порцый; калі нож выходзіць чысты, флан гатовы.
Выдаліце вялікую форму для выпечкі з духоўкі і асцярожна браць асобныя стравы з гарачай вады. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы, а затым змясціць у халадзільнік на гадзіну або каля таго. (Пакінуць флан ў стравах яны запечаныя ў да часу, каб служыць.)
Для таго, каб служыць, інвертаваць кожнае асобнае страва на невялікую талерку, дазваляючы флан выпадаць і карамельны падліўку цячы над заварным крэмам.
> Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 541 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 185 мг |
| натрый | 195 мг |
| вугляводы | 92 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 14 г |