01 07
Як зрабіць флан - Крок 1: Збярыце Інгрэдыенты для Flan і карамелизации цукру
Вось рэцэпт класічнага іспанскага пірага .
інгрэдыенты
- 1/2 шклянку цукру для карамельнага падліўкі
- 2 шклянкі ўзбітых вяршкоў *
- 1 гарбатная лыжка ванільнага экстракта
- 3 яйкі
- 1/4 кубак цукру для пірага
- 1/2 кубкі бланшыраваць міндаля для гарніру (неабавязкова)
- Галінка мяты для ўпрыгожвання (па жаданні)
* Для таго, каб зрабіць больш нізкую каларыйнасць флан, выкарыстоўвайце 1 шклянку нятлустага малака і 1 шклянку светлага ўзбітых вяршкоў.
Гэты рэцэпт Флан робіць шэсць порцый ў формачках.
Працярыце формачкі, каб гарантаваць, што няма ніякага пылу ў іх. Набор у вялікім шкла выпечкі (напрыклад, 9- на 13-цалевай патэльні).
Нагрэць 4 шклянкі да 5 кубкаў вады ў рондалі на задніх гарэлкі для вадзяной лазні або baño мораў.
Пакладзеце цяжкі дно патэльню або рондаль на сярэднім агні на працягу 30 секунд. Дадаць 1/2 шклянкі цукру. З задняга драўлянай лыжкай, трымаць цукар перамяшчэння пастаянна, пакуль цукар цалкам не растане, і багатага сярэдняга карычневага колеру (варанай), як паказана на фота. Гэта будзе служыць у якасці падліўкі.
02 ад 07
Як зрабіць флан - Крок 2: Лыжка Caramelized цукру ў формачкі
Акуратна лыжка карамелизированного цукру, у кожны з шэсць формачкі або вялікага стравы.
Папярэдне разагрэйце духоўку да 325 F.
Пракіпяціце сліўкі ў рондалі. (Трымайце заплюшчыць вочы на патэльні, таму крэм не выкіпала.) Зніміце рондаль з пліты, як толькі яна закіпіць.
03 з 07
Як зрабіць флан - Крок 3: Узбіць яйкі і цукар
Пры награванні вяршкоў, злёгку біць тры яйкі ў сярэдняй місцы. Дадаць 1/4 шклянкі цукру і размяшаць.
04 з 07
Як зрабіць флан - Крок 4: Дадаць гарачы крэм для яечнай сумесі
Пастаянна памешваючы, паступова дадаць гарачыя сліўкі ў яечную сумесь. Рух да поўнага растварэння цукру. Змяшаць экстракт ванілі.
05 07
Як зрабіць флан - Крок 5: Дадаць гарачую ваду ў страву і Коўш Flan у формачкі
Асцярожна выдаліце адзін ці два формачкі, каб забяспечыць некаторую дадатковую пакой. Наліце ў гарачай вадзе на вадзяной лазні да тых часоў, пакуль вада складае каля 1/2-цалевы глыбока ў форму для выпечкі. Замяніць формачкі. (Пры выкарыстанні аднаго вялікі адкрытай для выпечкі, пераканайцеся, што страва дастаткова высока, каб змяшчаць ваду неабходна.)
Коўш сумесь у формачкі.
Заўвага: Калі ўзровень вады не дасягае 3/4 шляху ўверх па баках формачкі, старанна льюць больш вады.
06 з 07
Як зрабіць Флан - Крок 6: Выпякаць у вадзяной лазні на працягу 50 да 60 хвілін
Выпякаць выяўлена ў вадзяной лазні на працягу 50 да 60 хвілін, або пакуль нож не выходзіць чыстым, калі устаўлены на паўдарозе паміж цэнтрам і краем талеркі.
Каб заварной крэм не больш-кухары, праверце ступень гатоўнасці на працягу 45 хвілін, затым кожныя тры-пяць хвілін.
07 07
Як зрабіць флан - Крок 7: Астудзіць і Unmold Служыць
Як толькі страва вымае з печы, асцярожна выдаліце кожны парцыённыя гаршчочак з вадзяной лазні. Усталюйце на астуджэнне стойкі да цёплай, а затым старанна астудзіць у халадзільніку. Звычайна гэта займае не менш за 1 гадзіну.
Калі гатовы служыць, unmold, запусціўшы нож вакол унутранага краю выпечкі. Змесціце невялікі дэсерт пліта на вяршыні парцыённыя гаршчочак. З аднаго боку, пад парцыённыя гаршчочак, а другі на вяршыні месца, перавярнуцца. Націсніце парцыённыя збанок і флан павінны ўпасці на талерку. Калі гэтага не адбылося, старанна «штурхель» на флан з парцыённыя гаршчочак на з невялікім разаком. Ён павінен слізгаць з парцыённыя гаршчочак на талерку.
Ўпрыгожыць цэлы бланшыраванне міндаль, галінкі мяты, або Бэры далівання, калі гэта неабходна.