Спалучэнне віна з вэнджанымі барбекю і Grilling Foods
Для тых з нас, хто не з'яўляюцца спецыялістамі ў свеце віна выбару, знайсці правільны тып можа быць складанай задачай. Я п'ю віно. Я люблю віно, але, шчыра кажучы, да нядаўняга часу я не даў спарванне віна з барбекю занадта шмат думаў. У рэшце рэшт, вы ясьце тое, што вам падабаецца, і вы піць тое, што вам падабаецца так гэта важна, калі два матчы да? Ну, па-відаць, гэта робіць. Калі я разумею, што я сказаў, што ідэя віна спарвання, каб адпавядаць інтэнсіўнасці водару ежы з віном вы будзеце піць.
Злёгку запраўлены кавалак рыбы дапаўняецца злёгку араматызаваныя віна. Такім чынам, водар аднаго з іх не перасіліць густ іншы. Напрыклад, тыя з нас , хто любіць сапраўдныя барбекю могуць зразумець; уявіце сабе , што ты паліла грудзінку для большай часткі дня. У вас ёсць ідэальныя руб і толькі патрэбную колькасць дыму. Цяпер вы хочаце, каб адпавядаць соус да вашага грудзінкі. Калі вы выбіраеце барбекю соус , які з'яўляецца занадта моцным вы прапусціце на смак мяса і дыму. Калі з другога боку, соус з'яўляецца слабым і вадзяністым ён не дадасць нічога да вашага барбекю. Віно працуе такім жа чынам.
Я ведаю, што многія з вас скажуць: віно для, ну, вы ведаеце, тыя, адзін тып людзей, якія наогул не боўтацца ў пракураных суставах барбекю і не ведаю, першая рэч, пра добры барбекю , Грыль выраблены для піва (або па-мойму, наадварот). Ну, дазвольце мне сказаць некалькі слоў пра гэта.
Па-першае, хто сур'ёзна ставіцца да барбекю ведае густ, ведае аб цярпенні, і ведае, што водар можа быць гэтак жа важныя, як і густ. Па-другое, многія галоўныя канкурэнты BBQ былі укушаны віна жука і шэраг вінаграднікаў, якія атрымліваюць вельмі зацікаўлены ў барбекю. Мяркуючы па ёй, барбекю і віно тут, каб застацца і, верагодна, павінен стаць больш сур'ёзнай праблемай.
Так як жа вы пара барбекю з віном? Віно спарванне з'яўляецца адным з тых прадметаў, якія збіраюцца атрымаць вам тузін адказы на кожныя 12 пытанняў, якія Вы задаеце. Гэта добрая навіна для вас і мяне , таму што гэта дае нам Правіла 1: Піць Віно вам падабаецца і не занадта турбавацца аб тым, што кажуць іншыя. У рэшце рэшт, навошта піць віно вам не падабаецца. Гучыць відавочна, але я ведаю некалькі людзей, так апантаныя з віном спарваннем, што яны прымаюць любыя эксперт меркаванне і душыцца віном яны не могуць стаяць. Лепшы спосаб знайсці тую віну , якія Вы любіце гэта Правіла 2: Эксперымент. Вы рабілі гэта на працягу многіх гадоў з барбекю, у цяперашні час пачынаюць падбіраючы віна і даць ім паспрабаваць. Памятаеце Правіла 3: Захоўваць нататкі на віны старайся, таму што вы ведаеце , што вы збіраецеся забыцца; У рэшце рэшт, вы можаце піць пазней.
Асноўная тэорыя віна спарвання матч інтэнсіўнасць водару віна з водарам ежы. Калі вы маеце справу з тонкімі водарамі, то вы хочаце тонка араматызаваныя віна. Далікатныя і вытанчаныя віна , як правіла, дорага , таму, Правіла 4: захаваць вашы грошы. Я не кажу купіць таннае віно можна знайсці, але цяжкія водары шашлыка добра падабраныя менш дарагіх віны.
Іншы бок ўраўненні віна спарвання з'яўляецца чымсьці «віно людзі», называюць цела.
Прасцей кажучы, гэта ставіцца да «таўшчыні» віна. Святло Pinot Grigio не можа трымаць побач з моцна вэнджанай стойкай рэбраў з вострым соусам , але гэта было б выдатна са смажанай рыбай або гароднінай. З іншага боку маштабе, Cabernet Sauvignon дапаўняе добрыя тоўстыя стэкі або вэнджаную грудзінку , але будзе ударам злёгку запраўленыя курыныя грудок з вашай талеркі. Калі вы ведаеце што - небудзь пра віну вы, верагодна , заўважыце Правіла 5: Reds ідзе лепш з барбекю , чым белыя. Гэтае правіла можа быць зменена ў адпаведнасці з Правілам 1, так што не бойцеся парушыць яго.
Яшчэ адзін аспект віна самога водару досыць дзіўна. Некаторыя віна , як у Pinot Noir салодкія у той час як іншыя могуць быць больш даўкі , як Шардоне . Падобна на тое, барбекю соус для мяне, але я, як правіла, адзін-трекового выгляду. Вы хочаце, каб паспрабаваць збалансаваць густ віна з ежай, дзе гэта магчыма.
Вядома, гэта лягчэй сказаць, чым зрабіць, і, як правіла, найбольш суб'ектыўная частка віна спарвання. Асноўная ідэя Правіла 6: Салодкія віна для рэзкіх прадуктаў і даўкага віна для салодкіх прадуктаў. Гэта на самай справе гэта правіла зроблена, каб быць зламаная, але даць яму паспрабаваць. Салодкія віна асабліва добра прымаць цяпло ад вострай ежы.
Як я ўжо казаў, ёсць шмат людзей, якія ведаюць больш аб вінах, чым я, і можа даць канкрэтныя парады аб вінаградніках, віне і гатункавых (паспрабуйце мой сябар Стэйсі Slinkard). Гэта азначае , што ваш лепшы выбар Правіла 7: Калі ў сумненні, спытайце. Гэта таксама азначае, што гэта выдатная ідэя для вас, каб падзяліцца сваімі высновамі, і я запрашаю вас паглядзець трохі ніжэй на гэтай старонцы, дзе вы можаце адказаць з вашымі думкамі, высновамі і ідэямі аб вашых любімых барбекю і віно пар.
Да гэтага моманту вы, верагодна, альбо захапленне з багаццем інфармацыі або цалкам страчаная, так што я пакіну вас з асноўнай рэкамендацыяй. Пры спалучэнні на грылі або вэнджанае мяса , і вы павінны захапіць бутэльку віна , але не маюць паняцця , што , каб атрымаць не iмкнуцца да Зинфандел для чырвонага або Шардоне для віна. Гэтыя віна добра падыходзіць для большасці выпадкаў Пікніка і вялікія выбары, каб узяць на барбекю, калі вы не ведаеце дакладна, што знаходзіцца ў меню.
На заключнай ноце Правіла 8: Не вынікайце занадта шмат правілаў, зрабіць свае ўласныя правілы , як вы ідзяце.