Усё, што вам трэба ведаць, каб быць майстрам барбекю грудзінкі
Розніца паміж добрай грудзінкай і вялікай грудной косткай у разрэзе, гатунак і падрыхтоўцы. Калі вы сапраўды жадаеце атрымаць добрую грудзінку , адзін вы маглі б узяць на конкурс повар-оф, а затым пачаць з вышэйшым гатункам недагледжанай грудзінкай. Тым ня менш, вы ўсё роўна можаце зрабіць вялікі барбекю грудзінкі , не марнуючы грошай на свабодны выбар, вышэйшага гатунку ялавічыны . Толькі памятайце, што яна павінна быць необрезную, а гэта азначае, што тлушч па-ранейшаму.
Лепшы савет , які я магу даць , калі справа даходзіць да выбару мяса , каб пагаварыць з мясніком. Пераканайцеся, што чалавек вы кажаце па-сапраўднаму мяснік, а не толькі супрацьстаяць дапамогі. Абмеркаваць ацэнкі і парэзы, так што вы ведаеце, што вы атрымліваеце. Калі вы адчуваеце, што мяснік спрабуе цягнуць поўсць над вашымі вачыма, то знайсці новую. Добры мяснік, як добры цырульнік, каго вы можаце даверыць важныя рэчы.
Тэрміны і цярпенне сакрэты да зусім вэнджанай грудзінкі. Вялікі адзін можа заняць да 20 гадзін, каб прыгатаваць, калі прытрымлівацца традыцыйных метадаў. Вы павінны быць сур'ёзна пра курэнне ва ўсім і прыняць яго ў патрэбны момант. Памятаеце, што нізка і павольна, і я маю на ўвазе нізка і павольна. Пры тэмпературы каля 225 градусаў па Фарэнгейце / 110 градусаў Цэльсія, вы глядзіце на 1 1/2 да 2 гадзін за фунт. Гэта азначае, што 10-кілаграмовая грудзінка можа заняць ад 15-20 гадзін.
Добрыя руб і правільны соус дапамогуць вам дасягнуць ідэальнага барбекю грудзінкі.
У цяперашні час існуе шмат розных школ, калі гаворка ідзе аб даданні араматызатара, але як толькі ў вас ёсць асновы ўніз, вы будзеце гатовыя пачаць уласную школу. Існуе шмат вы можаце зрабіць з грудзінкай. Гэта ўключае ў сябе , выкарыстоўваючы марынады , трэцца, швабры, соусы у розных камбінацыях , каб даць толькі правільны водар. Вядома, вы можаце атрымаць вялікую грудзінку з павольным падрыхтоўкай ежы і добрым дымам , так што не памятаеце , каб перасіліць сваю грудзінку з вялікай колькасцю прыпраў і соусаў.
Існуе, верагодна, адрозніваецца руб , марынад або соус рэцэпт для ўсіх, хто любіць вэнджаную грудзінку. Тым не менш, вы выявіце, што ёсць некалькі асноўных рэцэптаў і некалькі традыцыйных рэцэптаў. З гэтым у руцэ, вы будзеце добра падрыхтаваны, каб адправіцца самастойна.
Далей: Атрыманне