01 07
вымераць інгрэдыенты
Дульсе дэ Лече Інгрэдыенты. марыянаў Полымя Дульсе дэ Лече (літаральна «Салодкі або цукеркі малака») уяўляе сабой багаты карамельны падліўку, які падаецца штодня па ўсёй Паўднёвай Амерыцы. Самаробны Дульсе дэ Лече патрабуе крыху часу і цярпення, але вынікі пераўзыходзяць крамных. Гэты крок за крокам кіраўніцтва пакажа вам, як гэта зрабіць.
Пачніце з наступнымі інгрэдыентамі:
- 1 (14 унцый) можа згушчанае малако (каля 1 1/2 кубкі)
- 1 (12 унцый) можа выпарэння малако (каля 1 2/3 кубкі)
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- Шчодрая дробка солі (па жаданні)
- Палачкі карыцы (па жаданні)
- 1 сталовую лыжку кукурузнага сіропу
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
02 ад 07
рыхтуйце
Пачынаючы Прыгатаваць Малако & карыцу. марыянаў Полымя Змесціце згушчанае малако і згушчанае малако ў вашым цяжкім чыгуне. Дадаць палачкі карыцы, выпечкі соды і дробку солі. (Соль не з'яўляецца традыцыйнай, але і дапамагае ўзмацніць водар).
Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы. Вада пачне выпарацца ў выглядзе пара.
Змяшаць пастаянна з драўлянай лыжкай або гарачатрывалым шпателем так, каб сумесь не прыліпае да дна рондаля і спаліць.
Усталёўваюць тэмпературу, так што сумесь застаецца толькі толькі на павольным агні.
03 з 07
Працягвайце размешваць!
Пачынаючы патаўшчаюцца. марыянаў Полымя Сумесь пачне згушчацца і цямней ў колеры. Бурбалкі пеністыя на паверхні знікне.
Працягвайце размешваць! Гэта Частак патрабуе цярпення. Патэлефануйце сябру, слухаць радыё, выпіць кубачак кавы ...
Савет: Калі вам трэба пакінуць сумесь без нагляду на некалькі хвілін, зніміце яго з агню , пакуль вы не будзеце гатовыя працягнуць.
04 з 07
наблізіцца
Фарміраванне вялікіх бурбалак. марыянаў Полымя Працягвайце рух, пакуль сумесь не робяць вялікія бурбалкі, вельмі тоўста, і гэта залацісты колер карамелі. Гэта вельмі важна, каб пастаянна змешваць на гэты момант, каб прадухіліць гарэнне.
Савет: Калі сумесь пачынае прыставаць да ніжняй часткі і спаліць, вы можаце хутка выліць у чыстую каструлю. Калі ёсць абгарэлыя кавалкі бачныя ў сумесі, працадзіць праз дробнае сіта, як вы наліць яго ў новы гаршчок. Паменшыце агонь трохі і працягваць прыгатавання ежы і мяшанні.
05 07
Як сказаць, калі Дульсе дэ Лече Ці гатовыя
Фарміраванне стужкі. марыянаў Полымя Падніміце лыжку з чыгуна і апырскайце некаторыя з карамельнага падліўкі над паверхняй. Калі ён утворыць стужку, якая не знікае праз 10 секунд ці каля таго, яна гатовая.
06 з 07
Іншы спосаб праверыць, калі ён гатовы
Цёмна-залацісты колер карамелі. марыянаў Полымя Вы таксама можаце праверыць на ступень гатоўнасці шляху перацягвання лыжкі ўздоўж ніжняй частцы чыгуна. Вы павінны быць у стане бачыць дно чыгуна на працягу некалькіх секунд, перш чым сумесь зачыняецца ў сабе і зноў пакрывае дно.
Сумесь будзе ўжо кіпець на працягу 30-45 хвілін.
07 07
Апошнія штрыхі і ¡Listo! - Гэта гатова!
Гатовы служыць. марыянаў Полымя Зніміце з агню і дайце астыць на працягу 10 хвілін.
Выдаліць палачкі карыцы і размяшаць у ванілі і кукурузнага сіропу.
Хай цалкам астыць.
Абслугоўванне прапановы:
Дульсе дэ Лече смачна сам па сабе, як далівання для марожанага, спрэд паміж Каржа, ці нават распаўсюджвацца на тосце. Гэта начынне для папулярнага сэндвіча печыва Alfajores. Паспрабуйце варыяцыю шакаладу , які вырабляецца шляхам складання распаленага шакаладу ў Дульсе дэ Лече, і выкарыстоўваць яго для запаўнення шакаладу Alfajores .