01 07
вымераць інгрэдыенты
Дульсе дэ Лече (літаральна «Салодкі або цукеркі малака») уяўляе сабой багаты карамельны падліўку, які падаецца штодня па ўсёй Паўднёвай Амерыцы. Самаробны Дульсе дэ Лече патрабуе крыху часу і цярпення, але вынікі пераўзыходзяць крамных. Гэты крок за крокам кіраўніцтва пакажа вам, як гэта зрабіць.
Пачніце з наступнымі інгрэдыентамі:
- 1 (14 унцый) можа згушчанае малако (каля 1 1/2 кубкі)
- 1 (12 унцый) можа выпарэння малако (каля 1 2/3 кубкі)
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- Шчодрая дробка солі (па жаданні)
- Палачкі карыцы (па жаданні)
- 1 сталовую лыжку кукурузнага сіропу
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
02 ад 07
рыхтуйце
Змесціце згушчанае малако і згушчанае малако ў вашым цяжкім чыгуне. Дадаць палачкі карыцы, выпечкі соды і дробку солі. (Соль не з'яўляецца традыцыйнай, але і дапамагае ўзмацніць водар).
Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы. Вада пачне выпарацца ў выглядзе пара.
Змяшаць пастаянна з драўлянай лыжкай або гарачатрывалым шпателем так, каб сумесь не прыліпае да дна рондаля і спаліць.
Усталёўваюць тэмпературу, так што сумесь застаецца толькі толькі на павольным агні.
03 з 07
Працягвайце размешваць!
Сумесь пачне згушчацца і цямней ў колеры. Бурбалкі пеністыя на паверхні знікне.
Працягвайце размешваць! Гэта Частак патрабуе цярпення. Патэлефануйце сябру, слухаць радыё, выпіць кубачак кавы ...
Савет: Калі вам трэба пакінуць сумесь без нагляду на некалькі хвілін, зніміце яго з агню , пакуль вы не будзеце гатовыя працягнуць.
04 з 07
наблізіцца
Працягвайце рух, пакуль сумесь не робяць вялікія бурбалкі, вельмі тоўста, і гэта залацісты колер карамелі. Гэта вельмі важна, каб пастаянна змешваць на гэты момант, каб прадухіліць гарэнне.
Савет: Калі сумесь пачынае прыставаць да ніжняй часткі і спаліць, вы можаце хутка выліць у чыстую каструлю. Калі ёсць абгарэлыя кавалкі бачныя ў сумесі, працадзіць праз дробнае сіта, як вы наліць яго ў новы гаршчок. Паменшыце агонь трохі і працягваць прыгатавання ежы і мяшанні.
05 07
Як сказаць, калі Дульсе дэ Лече Ці гатовыя
Падніміце лыжку з чыгуна і апырскайце некаторыя з карамельнага падліўкі над паверхняй. Калі ён утворыць стужку, якая не знікае праз 10 секунд ці каля таго, яна гатовая.
06 з 07
Іншы спосаб праверыць, калі ён гатовы
Вы таксама можаце праверыць на ступень гатоўнасці шляху перацягвання лыжкі ўздоўж ніжняй частцы чыгуна. Вы павінны быць у стане бачыць дно чыгуна на працягу некалькіх секунд, перш чым сумесь зачыняецца ў сабе і зноў пакрывае дно.
Сумесь будзе ўжо кіпець на працягу 30-45 хвілін.
07 07
Апошнія штрыхі і ¡Listo! - Гэта гатова!
Зніміце з агню і дайце астыць на працягу 10 хвілін.
Выдаліць палачкі карыцы і размяшаць у ванілі і кукурузнага сіропу.
Хай цалкам астыць.
Абслугоўванне прапановы:
Дульсе дэ Лече смачна сам па сабе, як далівання для марожанага, спрэд паміж Каржа, ці нават распаўсюджвацца на тосце. Гэта начынне для папулярнага сэндвіча печыва Alfajores. Паспрабуйце варыяцыю шакаладу , які вырабляецца шляхам складання распаленага шакаладу ў Дульсе дэ Лече, і выкарыстоўваць яго для запаўнення шакаладу Alfajores .