Польскі hałuski (ха-WOOSS-Кі) з'яўляецца камфорт-ежа страва, якое азначае розныя рэчы для розных людзей. У маёй сям'і, яна зроблена з лукам і капуста павольна абсмаленай ў вялікай колькасці алею, змешаны з аль та прыгатаванай 1/2-цалевай шырокай локшынай (вы можаце зрабіць сваю ўласную лазанку локшыну з гэтым рэцэптам).
Мая маці, якая навучыла мяне, як зрабіць гэта, і большасць польскіх кухараў маюць прыхільнасць да чорнага перцу, таму я выкарыстоўваю яго свабодна ў гэтай страве. Часам, я атрымаў сумесь у рондаль з алеем грата і выпякаць, пакуль верхні пласт локшыны ня хрумсткі. Палякі таксама называюць гэтую страву Капуста г клёцкі ў той час як венгры называюць гэта káposztás tészta .
Hałuski ў іншых сем'ях пяльмені з бульбяным тэстам (гл спасылкі на славацкая halušky, ніжэй), які часам змешвае з сухім тварагом або асушаным тварагом. Іншыя дадаюць нарэзаны вэнджаны Kiełbasa або вяндліну, або молатую свініну і смятану. Гэта ўніверсальнае страва, якое можа быць пабочным або асноўным стравай. Hałuski з'яўляецца добрым кандыдатам для Potluck, буфет, гульнявы дзень або ў любы час запяканка проста білет.
Ня варта блытаць гэты польскі рэцэпт hałuski з славацкімі галушкамі (ха-LOOSH-Kee), якія з'яўляюцца пяльменямі з цёртым бульбяным тэстам. Ёсць шмат варыяцый версіі Славацкага, а таксама.
Што вам трэба
- 1 лук (вельмі вялікі і наразаюць раўндаў)
- 8 унцый сметанковага масла
- 1 вялікая галоўка капусты (нарэзаць 1-цалевыя часткі)
- Соль і перац
- 2 сталовыя лыжкі вады (пры неабходнасці)
- 8 унцый 1/2-цалевая яечная локшына (прыгатаваны)
Як зрабіць гэта
- Выразаць круглыя лустачкі лука напалову, а затым у палове зноў, так што кожны раунд дае чатыры часткі. У вялікай патэльні або жароўні, соце лук у 4 унцыі сметанковага масла, часта памешваючы, на павольным агні да тых часоў, пакуль вельмі злёгку карамельных. Гэта можа заняць 15 хвілін або больш.
- Дадайце 1-цалевыя капусныя часткі і тыя, што засталіся 4 унцыі сметанковага масла, соль і перац па гусце, 2 сталовыя лыжкі вады, калі гэта неабходна. Не зачыняйце. Абсмажыць павольна, мяшання часта, на павольным агні, пакуль капуста не стане мяккім, але не карычневым (зварыць аль та стадыі, калі выпечкі ў печы). Гэта можа заняць 30 хвілін або больш.
- Змяшайце лук-капусны сумесь з 8 унцый прыгатаванай локшыны, змешванне добра. Адрэгулюйце прыправы і падаваць. АБО, цяпло духоўка да 350 F. Масла вялікі запечанай рондалі і ператварыць сумесь у яго. Выпечка не раскрылі 30 хвілін або да тых часоў, верх злёгку падсмажаны. Падаваць адразу ж.
Заўвага: Калі гэта страва прызначана для ежы з мясам, лук можа быць абсмаленымі ў нарэзаным бекон замест масла.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 455 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 443 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 6 г |