Гэта морапрадукты брудны вырабляецца з рознымі малюскамі, нароўні з класічнай падліўкай, травой, бамией і гароднінай.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі крабавыя мяса
- 2 фунта крэветак (у абалонках)
- 3 літры вады
- 2 маленькіх лісця лаўровых
- 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку
- 1 маленькі лук (нарэзаць клінамі)
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 1 чайную лыжку пятрушкі (або па гусце)
- 2 фунта бамия (нарэзаны)
- 4 сталовыя лыжкі бекону змазкі або алею або качынага тлушчу (падзяліць)
- 4 памідоры (вычышчаны і нарэзаны)
- 2 цыбуліны (дробна нарэзаны)
- 2 зялёны перац (дробна нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу (або па гусце)
- 4 сталовыя лыжкі карычневага Roux (гл рэцэпты, ніжэй)
- Дадаткова: соль, перац, чабор, пятрушка па гусце
- Дадаткова: рыс, прыгатаваны
Як зрабіць гэта
- У вялікай жароўні давесці да кіпення ваду з лаўровым лістом, цытрынавы сок, цыбулю дзелькамі, соль, перац і пятрушку.
- Вымыйце крэветкі і дадаць яго (неабчышчаны) на склад; кіпяцяць на працягу 2-х хвілін.
- Peel крэветкі. Вяртанне снарадаў да запасу ў жароўні і адкладзеце ў бок для наступнага выкарыстання.
- Пакладзеце крэветкі і крабавыя мяса ў халадзільніку на некаторы час.
- Падсмажыць нарэзаны бамия у 2 сталовых лыжкі бекону тлушч або алей у вялікай цяжкай патэльні або сатэйнік .
- Калі бамия мяккая, трансфер у тушанай рондаль і дадаць памідоры. Добра змяшаць.
- Чыстыя патэльню і пакінуты 2 сталовых лыжкі бекон тлушч, алей або качыны тлушч цёпла. Абсмажыць дробна нарэзаны лук, зялёны перац і чырвоны перац да мяккасці; дадаць у рагу гаршчок з памідорамі і бамии.
- У рондалі нагрэць Roux; працадзіць зарэзерваваныя крэветкі запасу і размяшаць каля 2 літраў запасу ў падліўкі.
- Калі добра змешваюць, дадаюць да вялікага тушанай гаршчок з іншымі інгрэдыентамі.
- Давесці да кіпення і кіпяціць на павольным агні на працягу 1 1/2 гадзіны, дадаючы больш нацягнутыя запас, калі гэта неабходна.
- Густ і дадаць соль, перац, чабор і пятрушку па гусце. Варыць на павольным агні на працягу ад 1 да 2 гадзін даўжэй; дадаць зарэзерваваныя крэветкі і крабавыя мяса і варыць на працягу 15 хвілін даўжэй.
- Падаваць з гарачым вараным рысам, калі гэта пажадана.
больш Гамба
Павольны пліта Chicken Gumbo Рэцэпт
Кураня і Каўбаса Гамба з памідорамі
Roux Рэцэпты