У Тайландзе, гарбуз і какосавае малако, як правіла, у пары, каб зрабіць мноства салёных і салодкіх страў. У гэтым рэцэпце два сабраліся прыгожа ў злёгку Кэры суп, які на смак, як смачна, як і вы, магчыма, спрабавалі ў сваім любімым рэстаране Thai. Розныя крыніцы бялку могуць быць выкарыстаны з гэтым супам, уключаючы тофу, абсмалены ў фрыцюры тофу, крэветкі, або нут (для чыста вегетарыянскай / веганскі рэцэпт, см спасылку ніжэй). Гэта робіць ідэальную еду на халодную ноч, але таксама выдатна служыць у якасці закускі для званай абеду. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 6 кубкаў курынага булёна
- 1/3 да 1/2 можа
- тоўстае какосавае малако
- 4 ст.л. сечаны
- свежы лімоннік або бутэлечны / замарожаны падрыхтаваны
- 3 Kaffir лісце лайма, пакінулі цэлае, або заменіце 1 чайнай лыжкі. лайма цэдра
- 3 кубкі гарбузы або шынкі, вычышчаныя і нарэзаць кавалкамі маленечкія
- 2 кубкі ямс ці салодкі бульбу, вычышчаны і нарэзаць на кавалкі
- 1-2 кубкі мяккага тофу, нарэзаны кубікамі або які замяняе нут або прыгатаваныя крэветкі
- 1 шалот, здрабніць, або 1/4 кубкі сечанага фіялетавы лук
- 3 зубка часныку, здрабніць
- 1 вялікі палец памеру кавалак дуброўка або імбір, цёрты або нарэзаны тонкімі ў запалак
- 1 свежы чырвоны перац чылі, нарэзаны лустачкамі, або 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі, ці 1-2 чайнай лыжкі.
- соус чылі
- 1/2 чайнай лыжкі. куркума
- 3/4 чайнай лыжкі. молаты каляндра
- 1 гарбатная лыжка. молаты кмен
- 2-3 ст.л. рыбны соус, па гусце
- Ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі.
- крэветкі паста , або 1 дадатковы ст.л .. рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка. карычневы цукар
- 2 сталовых лыжкі. свежевыжатый сок лайма
- 1 шчодрая жменю шпінату, промывают
- 1/2 кубкі свежы базілік (далівання)
Як зрабіць гэта
- Змесціце запас у рондалі на моцным агні. Дадайце падрыхтаваны лімоннік (плюс рэштках тронка пры выкарыстанні свежай лемонграссом), кафар лісце лайма, шалот, часнык, імбір, дуброўка або, і перац чылі. Давесці да кіпення.
- Дадаць гарбуз (або сквош) і ямс. Паменшыць агонь злёгку і асцярожна кіпяцяць на працягу 6-7 хвілін.
- У той час як суп рыхтуе, дадайце спецыі / смакавыя дадаткі, перамешванне з кожным даданнем: куркума, молаты каляндра і кмен, рыбны соус, крэветкі паста, карычневы цукар і цытрынавы сок. Рада: не паддавайцеся спакусе , каб апусціць рыбны соус і крэветкі паста - яны дрэнна пахнуць, але зрабіць цудоўна запраўлены суп!
- Калі гарбуз і батат з'яўляюцца дастаткова мяккімі, каб паесці, паменшыць агонь да мінімуму. Зараз дадайце какосавае малако (пачніце з 1/3 можа і павялічыцца да 1/2 банкаў у залежнасці ад таго, як сметанковага вы хочаце).
- Добра змяшаць і паспрабаваць пратэстуйце суп для солі і спецый, дадаючы рыбны соус, калі не салёныя або досыць акуратным (гэта будзе залежаць ад «салёнага» вашага запасу). Дадаць яшчэ цытрынавы сок, калі ён занадта салёны або салодкі. Калі гэта занадта кіслыя на свой густ, дадайце трохі больш цукру; таксама наладзіць ўзровень спецыі, дадаючы больш перцу чылі. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака.
- Непасрэдна перад падачай, дадаць мяккі тофу і шпінат і асцярожна змяшаць у суп (шпінат завянет імгненна). Порцыя з ў міскі і топ са свежым базілікам і каляндрай. Звярніце ўвагу, што гэты суп звычайна падаюцца з рысам на баку, але ён таксама можа быць пададзены з локшынай. Атрымлівайце асалоду ад!
Савет: Для больш вытанчанай стылі супу, так як адзін з рэцэнзентаў гэтага рэцэпту прапанаваў, пакласці гатовы суп у блендер і бліц перад падачай на стол. Гэта робіць для крэмава-выдатнага супу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 616 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 33 мг |
| натрый | 2,599 мг |
| вугляводы | 103 г |
| Харчовыя валакна | 17 г |
| бялку | 33 г |