Уся смажаная курыца з начыннем крошкі хлеба начыннем неразьведзенага чаборам і пятрушкай. Курыца пакрыта невялікай колькасцю алею і прыправаў, а затым абсмаленыя да дасканаласці з несалодка начыннем.
Пры абпале пудзіла кураня, ёсць некаторыя меркаванні бяспекі. Заўсёды правярайце тэмпературу ў цэнтры начыння і не захоўвайце начынне у курыцы. Выдаліць яго ў неглыбокі кантэйнер для захоўвання і захоўваць у халадзільніку яго (і любых рэшткаў) на працягу 2-х гадзін падрыхтоўкі ежы. Глядзіце парады і варыянты для атрымання дадатковай бяспекі начыння.
Што вам трэба
- Chicken:
- 1 запякання курыцы (каля 4 фунтаў)
- 1 сталовую лыжку алею (растопленае)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Дадаткова: свежыя травы
- Дадаткова: 1 сталовую лыжку халоднага сметанковага масла (нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- начынка:
- 1/2 шклянкі лук (сечаны)
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора (рассыпаліся)
- 2 сталовых лыжкі свежай пятрушкі (нарэзаны) або 2 чайныя лыжкі высушаных шматкоў пятрушкі
- 2 кубкі мяккія паніровачныя сухары
- 1 яйка (збілі)
- 1/3 шклянкі малака
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 375 F (190 С / Gas 5). Лінія жароўню з фальгой і ўсталяваць стойку ў патэльню.
- Натрыце курыцу за ўсё прыблізна 1 сталовую лыжку распаленага сметанковага масла. Калі ў вас ёсць нейкія свежыя травы, падвярнуць некаторыя пад скуру разам з невялікімі кавалачкамі халоднага сметанковага масла.
- У патэльні або рондалі соце на павольным агні, падпаліць 1/4 кубкі сметанковага масла; дадаць дробна нарэзаны лук і салера; рыхтаваць, перамешванне, на працягу прыблізна 5 хвілін, або пакуль лук не стане празрыстым і салера свежы тэндэр. Дадаць чабор, пятрушку і паніровачныя сухары . Дадаюць прыблізна 1/4 кубкі малака і размяшаць да сумесі. Густ і сезон з соллю і перцам, перш чым дадаць яйка. Рух у ўзбітае яйка і дастатковую колькасць дадатковага малака, каб зрабіць перавязку вільготным.
- Лыжка начынкі ў свабодна ў паражніну курыцы; побач шыццё з аборкай або пакрываюць паражніну з кавалкам фальгі або пяткі хлеба. Змесціце курыцу, грудзей бокам уверх, на стойцы ў жароўні.
- Смажаны у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыблізна ад 60 да 70 хвілін, б'ючы ў некалькі разоў. Ўнутраная тэмпература тоўстай часткі сцягна і ў цэнтры начыння павінна дасягнуць мінімальнай бяспечнай тэмпературы 165 (73,9 С).
- Хай курыца пастаяць каля 15 хвілін перад нарэзкай.
Саветы і варыяцыі
- Ніколі не выдаляйце начынне з курыцы, перш чым яна дасягнула бяспечнай тэмпературы 165 (73,9 С). Курыца павінна быць яна прыгатавана , пакуль начынне не даходзіць да гэтай тэмпературы , нават калі курыныя тэсты рэгістраў 165 (73,9 C) або вышэй.
- Зніміце начынне ў сервіравальны посуд пасля таго, як курыца адпачыў.
- Захоўваць рэшткі астуджаюць у халадзільніку на дробных кантэйнерах.
- Выкарыстоўвайце рэшткі ў межах ад 3 да 4 дзён.
- Разаграваць рэшткі па меншай меры, 165 (73,9 С).
- Замяніць чабор з прыправай птушкі, да спадобы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1480 |
| Усяго тлушчаў | 84 г |
| Насычаных тлушчаў | 30 г |
| ненасычаныя тлушчы | 31 г |
| халестэрын | 483 мг |
| натрый | 873 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 130 г |