Гэты духмяны тайская рэцэпт мідый робіць цудоўную вытанчаную закуску для абслугоўвання гасцей, або той самы-спецыяльную-нехта ў вашым жыцці. Тайскія травы і спецыі, такія як лімоннік, лайм ліст, свежы каляндра і базілік, стварыць цудоўны булён, які ажэніцца на выдатна з густам мідый, ніколі іх перамагчы. У якасці бонуса, гэта мідыі рэцэпт просты, каб сабраць і будзе гатовы ў лічаныя хвіліны. Пара з добрым віном і добрай кампаніяй, і Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- ок. 1 фунт свежых мідый, вычышчаных
- 1/2 кубкі добрага якасць курынага мясной булёна
- 1 сцябло свежага цытрыны травы - гл падрыхтоўка ніжэй
- 2-3 кафрского лісце лайма (даступны ў секцыі маразільніка вашага мясцовага азіяцкага харчовай крамы)
- 1/4 шклянкі белага віна (ці белае віно падрыхтоўкі ежы)
- 1 ст.л. рысавы воцат (або заменнік белы ці яблычны воцат)
- 1-2 свежых чырвоных чылі, дробна нарэзаны (апусцім для больш мяккіх мідыі)
- 2-3 ст.л. рыбны соус, да спадобы навакольлі - Працуе бутэлькай у азіяцкіх прадуктовых крамах
- 1 ст.л. карычневы цукар
- 1/2 кубкі нарэзанага свежага каляндры (лісце + сцеблы), плюс яшчэ адна жменю (лісце) для далівання
- 1 ст.л. сечаны часнык
- 2 чайныя лыжкі. кукурузны крухмал, раствораны ў 1 ст. вада
- жменю свежага базіліка (здрабніць лісце, калі вялікі)
- цытрына ці лайм кліны, каб служыць
Як зрабіць гэта
Парады аб тым,
як прыгатаваць свежы лімоннік, см: Як купіць і падрыхтаваць Lemongrass .
- Наліце курыны булён у вок або вялікай патэльні (Звярніце ўвагу, што вы таксама будзеце мець патрэбу ў шчыльна зачыняецца вечку).
- Дадайце здробнены лімоннік (у тым ліку верхняй ножцы), а таксама лісце лайма. Давесці да кіпення на моцным агні, затым паменшыць да сярэдне-высокай.
- Дадайце віно, воцат, перац чылі, рыбны соус, цукар і 1/2 кубкі нарэзанага каляндры. Рух, каб уключыць.
- Калі падліўка злёгку кіпець, дадаць мідыі. Змяшаць іх, затым накрыць шчыльна зачыняецца вечкам. Дазволіць рыхтаваць на працягу 2-3 хвілін.
- Зняць вечка і асцярожна змяшаць мідыі. Калі некаторыя з іх да гэтага часу не адкрылі, паставіць вечка на месца і дазваляюць рыхтаваць яшчэ 1 хвіліну.
- Паменшыць агонь да нізкага і дадайце часнык, злёгку памешваючы яго.
- Націсніце мідыі ў бок, каб паказаць соус. Дадаць раствораны крухмал ў соус, добра змешваючы, каб злучыцца. Соус павінен згуснуць на працягу прыкладна 30 секунд. Як згусне, асцярожна змяшаць мідыі спалучаць з патоўшчаным падліўкай.
- Зняць з агню. Густ пратэстуйце соус, дадаючы рыбны соус, калі не дастаткова салёны. Калі занадта салёны, дадайце выціскання ці два з лайма або цытрынавага соку. Калі занадта кіслыя, дадайце яшчэ 1-2 чайныя лыжкі. цукар. Калі не дастаткова рэзкі, дадаць яшчэ свежы часнык і / або свежы перац чылі.
- Калі вы будзеце задаволены густам, савок ці слайд мідыі ў вялікую сервіравальную посуд (або асобныя чары). Выліце пакінуты соус зверху. Скончыце з шчодрымі украпінамі свежай кінзы і базіліка. Дадаць цытрына ці лайм кліны на баку.
- Падаваць з рысам або храбусткім французскім батонам, каб дапамагчы ўбіраць сокі. Добрыя белыя або румяны віно пары добра з гэтым стравай. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) |
|---|
| калорыі | 309 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 64 мг |
| натрый | 1,677 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 31 г |
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)