Хоць гэты канкрэтны торт называецца спалучэннем французскай і Маёркі кухні і паўстаў у 18-м стагоддзі, Маёркі людзі растуць і падрыхтоўка ежы з міндалем на працягу многіх стагоддзяў. На самай справе, міндаль з Маёркі карыстаецца добрай рэпутацыяй быць высокай якасці, і ёсць больш за сто відаў міндаля з выспы.
Гэта лёгка прыгатаваць у невялікай колькасці менш чым за адну гадзіну, калі ў вас ёсць яйкі, міндаль, лімон і цукар у каморы. Здрабніць міндаль, нацерці цэдру цытрыны і ўзбіце з жаўткамі і змяшайце ў белых. Выпякаць і ў вас ёсць выдатны дэсерт. У Маёрцы, традыцыйна падаецца з міндальным марозівам. Інструкцыі па падрыхтоўцы для лёгкага міндальнага марожанага з'яўляюцца ніжэй рэцэпт торта.
Што вам трэба
- Cake:
- 6 вялікіх яек
- 1 кубак / 200 г
- цукар (грануляваны)
- 7 унцый (200 г) молатага міндаля
- 1 цытрына, zested
- Гарнір: цукровая пудра
- Міндальнае марозіва:
- 12 унцый / 354 мілілітраў можа
- згушчанае малако
- 2 сталовай лыжкі мёду
- 1/300 грам пакет мяккі
- turrón "Jijona"
Як зрабіць гэта
Торт або Гато
- Нагрэць духоўку да 360F (180C) градусаў.
- Змазваць springform ванначкі прыблізна 8 цаляў (22 см) у дыяметры. Калі springform пан не даступны, выкарыстоўвайце шкло рондаль пірага.
- Здрабніць міндаль у кухонным камбайне або блендере. Выкарыстоўвайце slivered міндаліны з выдаленай скурай, каб паменшыць час прыгатавання. Пры выкарыстанні суцэльнага сыравіны міндаля, бланшыраваць, а затым ачысціць, сухі і расцерці. Выконвайце нашы простыя інструкцыі аб тым, як Blanch міндаль.
- Нацерці жоўтую частка лупіны цытрыны, называецца цэдра, выкарыстоўваючы «мікра гэбля» або тарку. Будзьце асцярожныя, каб пазбегнуць, асяродак белая, кудзелістая мембрана пад так горка.
- Аддзяліць жаўткі і вавёркі яек на два змешвальных чараў сярэдняга памеру.
- Наліць цукровы пясок у яечныя жаўткі і біць высока, пакуль жаўткі ня асвятлення колеру і павялічваюцца ў аб'ёме. Дадаць молаты міндаль і цытрынавую цэдру і добра змяшаць лыжкай або лапатачкай.
- Узбіць яечныя бялкі ў жорсткія пікі ў іншай місцы. Затым асцярожна скласці вавёркі ў сумесь яечнага жаўтка.
- Асцярожна выліць цеста ў змазаную алеем патэльню і выпякаць на цэнтральнай стойцы на працягу прыблізна 30 хвілін, або пакуль зубачыстка не будзе выходзіць чыстай пры ўстаўцы ў цэнтры.
- Дайце астыць, а затым запусціць нож вакол вонкавага боку рондалі і unmold. Апырскванне верхняй часткі з цукровай пудрай перад падачай.
міндальнае марозіва
- Змесціце слоік згушчанага малака ў маразільнай камеры на працягу 24 гадзін.
- Выкарыстоўваючы відэлец, разбіць turrón на дробныя кавалачкі ў міску. Адкрыйце згушчанае малако можа і змясціць змесціва ў іншую міску. Ўдар на высокім з дапамогай электрычных біў, пакуль малако не пачынае павялічвацца ў аб'ёме. Нягледзячы на тое, працягваючы біць, уліць у мёд. Змяшайце ў кавалачкі мяккай turrón з драўлянай лыжкай або лапатачкай.
- Выліце сумесь у маразільнік бяспечны кантэйнер або Pyrex міску. Праз гадзіну, выдаліце з халадзільніка і змяшаць, каб разбіць лёд. Рабіце гэта на працягу 3-4 гадзін, пакуль Turron не будзе завершаны, і змешваюць у малако.
- Падаваць Гато або пірожнае з шарыкам міндальнага марожанага.