7 Асноўныя формулы для Самаробныя Спайс сумесяў

Ёсць па меншай меры чатыры прычыны, вы павінны зрабіць свае ўласныя сумесі прыправаў:

1. Гэта забяспечвае ўзгодненасць. Змяшайце ваш спецыі змяшаць адзін раз, і прапорцыі застаюцца тымі ж кожны раз, калі вы выкарыстоўваеце яго.
2. Гэта робіць яго лёгкім для дзяцей і іншых у вашай сям'і, каб прыгатаваць ежу.
3. Яны смачней, чым пакупныя сумесі спецыі, і не будзе ўключаць у сябе непатрэбныя інгрэдыенты, такія як кансерванты або глутамат натрыю.
4. Яны будуць таксама доўжыцца даўжэй, чым у краме купіў рэзкія сумесі. Вялікая праблема з травой і спецыямі, яны ідуць нясвежымі, губляючы густ і водар на працягу доўгага часу. І ў той час як хатнія сумесі не будуць заставацца свежымі назаўжды, яны, безумоўна, будуць свежымі даўжэй, чым тыя, якія вы купляеце ў краме-якія, верагодна, нясвежыя да таго часу, вы атрымліваеце іх дадому.
   

Што тычыцца эканоміі грошай: Можа быць, вы будзеце і, магчыма, вы не будзеце. Гэта цяжка перасягнуць цану 69 цэнтаў пакет тако заправа. Але вы адчуць розніцу, і вы будзеце мець задавальненне і спакой, што зыходзіць ад ведаючы дакладна, што пайшоў у вашу спецыі сумесь.

Купля Цэлых спецый і вымярэнне канверсіі

Звярніце ўвагу, што мы выкарыстоўваем тэрмін «сумесь спецый» ўзаемазамяняема з «прыправай сумессю», хоць у некаторых выпадках яны будуць уключаць у сябе траву, а таксама спецыі.

І заўважце, што лепшы спосаб атрымаць вашыя рукі на сыравіну для стварэння вашых спецый сумесяў, купляючы цэлыя спецыі і іх драбнення ў кавамолцы або драбнілку спецыі. Што тычыцца траў, добра, яны проста сушаць лісце, так што вам не трэба здрабніць іх. Вы проста дадаць іх у сумесь гэтак жа, як яны.

У гэтыя дні вы можаце знайсці аптовыя спецыі ў большасці буйных прадуктовых крам. Такім чынам, вы можаце купіць што-небудзь ад аднаго гваздзік да фунту з іх. Залішне казаць, што гэта, дзе вы павінны купіць інгрэдыенты-а не рэгулярныя вострыя прыправы праходаў з усёй слоічкам.

Памятаеце таксама, што для атрымання сталовай лыжкі, скажам, зямлі кмена , вам трэба менш , чым сталовая лыжка цэлых насення кмена. Ці, магчыма, іншы спосаб глядзець на гэта, сталовую лыжку цэлых насення кмена будзе вырабляць каля 1 1/4 сталовыя лыжкі молатага кмена.

Іншыя спецыі пераўтварэнні па-рознаму, але, як правіла, фігура адна частка ўся заправа дасць 1 1/4 да 1 1/2 часткі зазямлення. На шчасце, невялікія змены ў колькасці не сапсуе нічога.

Неабходныя матэрыялы:

• Чыстыя шкляныя слоікі з шчыльна зачыняецца вечкам. Вечка важна захаваць прыправы свежымі, і шкло мае важнае значэнне, так як пластыкавыя кантэйнеры будуць паглынаць пах інгрэдыентаў.
• Кофемолка (ці спецыі Тачыльшчык, які з'яўляецца ў асноўным тое ж самае). Натуральна, вы хочаце, каб ачысціць рэч у паміж прымянення, так што вы не маеце кмен астатку ўдаючыся ў спецыі сумесь, якая не ўключае ў сябе кмен (хоць трохі больш кмена ніколі нікому не пашкодзіць).
• Варонка: Проста паспрабуйце атрымаць вашыя спецыі ў банкі без аднаго. Так, вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць кавалак пергаментнай паперы, але пасля таго, як разліў спецыі паўсюль пару раз, вы хочаце купіць варонку. Прапусціць гэты крок і выкарыстоўваць варонку ад пачатку.
• Пазнакі: Хутчэй дрэнна , што вы будзеце ў стане ідэнтыфікаваць любую дадзеную сумесь спецый толькі гледзячы на яго ці пахнуць яго. І нават калі вы можаце, вашыя дзеці або істотныя іншыя , вядома , не будзе. Такім чынам, этыкетка! У дадатку да назвы бленды спецыі, вы можаце таксама напісаць дату вы зрабілі гэта. Калі вы заўважылі за шэсць месяцаў прайшлі, вы можаце думаць аб тым, каб новая партыі.

Травы супраць спецыі

Большасць спецый сушаць насенне, карані або бутоны, або ў выпадку чылі, сухафруктаў. І калі сумесь не патрабуе спецыяльна для цэлых спецый, мяркуе, што яны павінны быць адшліфаваны. Такім чынам, калі вы бачыце кмен парашок на спіс інгрэдыентаў, вы павінны пачаць з суцэльнымі насеннем кмена і тачыць яго самастойна. Тое ж самае з рэчамі, як каляндра, кроп і чорны перац (тэхнічна высушаны бутон кветкі, а не насеньне).

Іншыя інгрэдыенты ўключаюць чесночный парашок і луковый парашок, якія з'яўляюцца часнык і лук, адпаведна, якія сушаць і затым здрабнеюць у парашок. Вам не трэба здрабніць іх, а выкарыстоўваць іх прама з кантэйнера.

Заўвага па выкарыстанні Сушеные травы: За некаторымі выключэннямі (напрыклад , лаўровы ліст, для аднаго), сыпкія сушаць травы будуць ужо зямлю або здрабняюць. Гэта так шмат, каб зрабіць з гравітацыяй, як нішто іншае. Калі вы хочаце, каб высушыць свае ўласныя свежыя травы (напрыклад, калі вы вырошчваеце іх у вашым садзе), а затым закруціць іх у кававарцы, гэта выдатна. Але вы не павінны. Аддача ад усіх гэтых намаганняў не варта паляпшэнне якасці больш набытых у краме траў.

Усе прыведзеныя ніжэй рэцэпты могуць быць у два разы (ці ў два разы) па меры неабходнасці.

• 01 07

  Chili Powder Mix

  Вы будзеце выкарыстоўваць гэта шмат-як самастойна, так і для вырабу некаторых іншых спецый гармануе ніжэй.

  Вы можаце (і павінны) адрэгуляваць кайенского перац па гусце. Змяшаць палову ніжэй за суму, смак яго, а затым дадаць астатнія трохі ў той час, дэгустацыі пасля кожнага дадання да дадання больш.

  • 3 арт. молаты кмен
  • 2 арт. чесночный парашок
  • 1 арт. кайенского перац
  • 1 арт. папрыка
  • 1 арт. молаты орегано

  Робіць прыблізна 1/2 кубкі.

• 02 ад 07

  Taco Заправа Mix

  Выкарыстоўвайце тры сталовыя лыжкі гэтага тако прыправы на фунт ялавічнага фаршу. Кайенского перац не з'яўляецца абавязковым, так як вы ўжо ўключылі яго ў ваш парашок чылі (вышэй).

  • 3 арт. молаты чырвоны перац
  • 2 арт. молаты кмен
  • 2 арт. папрыка
  • 1 арт. плюс 1 гарбатная лыжка. луковый парашок
  • 1 арт. плюс 1 гарбатная лыжка. чесночный парашок
  • 1/2 чайнай лыжкі. орегано
  • 1/4 чайнай лыжкі. кайенского перац (па жаданні)

  Робіць каля 2/3 кубкі.

• 03 з 07

  Гарбуз спецый Заправа

  Не, гэта не толькі для падрыхтоўкі гарбузы спецыі латте , але так, вы вызначана можаце выкарыстоўваць яго для таго, вы ведаеце , што вы збіраецеся.

  Іншыя магчымасці ўключаюць у сябе выкарыстанне яго ў сезон смажаных гародніны, закруціць у кексы або бліны , або, вядома ж , для падрыхтоўкі гарбузовага пірага.

  • 1/4 кубкі молатай карыцы
  • 2 2/3 арт. молаты імбір
  • 2 чайныя лыжкі. молаты духмяны
  • 2 чайныя лыжкі. молатая гваздзік
  • 2 чайныя лыжкі. молаты мушкатовы арэх
  • 2 чайныя лыжкі. молаты мушкатовы арэх

  Робіць прыблізна 1/2 кубкі.

• 04 з 07

  Парашок кары Mix

  Ёсць каля тысячы спосабаў, вы можаце зрабіць парашок кары, выкарыстоўваючы тысячы розных інгрэдыентаў. Але гэта адзін даволі стандартны і даволі мяккі. Вы заўсёды можаце дадаць больш цяпла. Інгрэдыент , які дае парашок кары характэрны жоўты адценне з'яўляецца куркума .

  • 2 арт. куркума
  • 1 арт. плюс 1 гарбатная лыжка. молаты каляндра
  • 1 арт. молаты кмен
  • 2 чайныя лыжкі. карыца
  • 2 чайныя лыжкі. молаты імбір
  • 1 1/2 чайнай лыжкі. гарчычны парашок
  • 1 гарбатная лыжка. молаты кардамон
  • 1 гарбатная лыжка. молатая гваздзік
  • 1/2 чайнай лыжкі. молаты чорны перац
  • 1/4 чайнай лыжкі. кайенского перац

  Робіць прыблізна 1/2 кубкі.

• 05 07

  Сухія Rub для барбекю

  Вось універсальны сухі руб , які будзе аднолькава добра працаваць на ялавічыну, свініну або курыцу.

  • 1 кубак карычневага цукру
  • 1 кубак папрыка
  • 2 арт. молаты чорны перац
  • 2 арт. Кашэрныя соль
  • 2 арт. молаты чырвоны перац
  • 2 арт. чесночный парашок
  • 2 арт. луковый парашок

  Робіць каля 2 1/2 кубкі.

• 06 з 07

  Poultry Заправа Mix

  Гэтая духмяная птушка заправа можа працягвацца цэлай курыцай перш, чым смажыць яго, або на кавалачках курэй, якія збіраюцца быць смажанымі. Выкарыстоўвайце яго гэтак жа, як вы б выкарыстоўваць сухія руб.

  • 2 арт. сушеный размарын
  • 2 арт. зямля шалвеі
  • 2 арт. сушеный чабор
  • 2 арт. высушаны маяран
  • 2 арт. салера соль
  • 1 1/2 чайнай лыжкі. молаты чорны перац

  Робіць каля 2/3 кубкі.

• 07 07

  Самаробная Загартаваная Соль

  Іншы універсальны заправа , якая будзе ісці з чым - небудзь пікантным: гамбургеры , курыныя грудкі , прыгатаваныя на грылі гародніна , нават супы і булёны.

  • 1/2 кубкі кашэрнай солі
  • 1/4 кубкі молатага чорнага перцу
  • 2 арт. папрыка
  • 1 арт. луковый парашок
  • 1 арт. чесночный парашок

  Робіць прыблізна 1 кубак.