Грэцкае імя і вымаўленне:
Faskomilo, φασκόμηλο, выяўленыя Фахс-КОН-Міі-ло
На рынку:
Sage даступны ў выглядзе свежых або высушаных лісця. Сушеный шалфей , як правіла , даступны ў любым грубым грунце або парашкападобныя форме. Купіць свежы шалфей, які моцна духмяныя. Астудзіць, загорнутыя ў папяровым ручнік у які зачыняецца пластыкавым пакеце, каб захаваць выкарыстоўваць да чатырох дзён.
Фізічныя характарыстыкі:
Мудрэц расліна круглы, нізкарослы вечназялёны хмызняк, які расце да 36 цаляў у дыяметры.
Яго форма дзіда лісце шаравата-зялёны і адчуваць сябе «пухнаты» навобмацак з-за вельмі кароткія і тонкія валаскі, якія пакрываюць лісты. Кветкі крэмава-белага да пурпурно-ружовага і расці ў калатоўках або кольцаў у групах ад 2 да 6 у верхняй частцы цэнтральнага стрыжня.
выкарыстанне:
Шалфей мае моцны водар, які з'яўляецца рэзкім і вострым, з адценнем камфары. Невялікія колькасці лісця шалвеі часта выкарыстоўваюцца ў кулінарыі мяса і птушкі, або ў вянках. Шалфей дым можа быць выкарыстаны ў якасці пакаёвага дэзадаранта.
замены:
Размары або чабор
Паходжанне, гісторыя і міфалогія:
Па меншай меры, 20 падвідаў шалвеі з'яўляюцца роднымі для міжземнаморскага рэгіёну, дзікарослыя на схілах пагоркаў і пусткі, так. Больш за 250 падвідаў былі каталягізаваць. Па меншай меры, адзін падвід шалвеі вырошчваецца ў большасці раёнаў свету.
Ёсць два гатункі шалвеі: шырокі ліст і inrolled па краях. Шырокі ліст шалвеі мяккі на смак і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы. Шалфей мае злёгку горкі і востры густ і добра спалучаецца са свінінай, качкай, каўбасой і беконам.
На Крыце, шалфей часта выкарыстоўваецца ў працэсе курэння каўбас, і падчас выпечкі традыцыйнага чэрствага хлеба Крыта, уставіўшы галінкі шалвеі ў дроўнай печы.
Старажытнагрэцкія лекары, такія як Дыяскарыда і Гіпакрат, былі знаёмыя з лячэбнымі і тэрапеўтычнымі ўласцівасцямі і ужываннем шалвеі.
Гіпакрат (BCE чацвёртага стагоддзя) прапісвае шалфей як сродак ад лёгачных захворванняў і гінекалагічных захворванняў. Dioscurides (першае стагоддзе нашай эры) выкарыстоўвалі шалфей ў якасці мочегонного сродкі, каб спыніць крывацёк знешніх, а таксама садзейнічаць менструальных вылучэнняў.
Народная медыцына ў многіх частках свету лічыць шалфей «лячэнне за ўсё» лекі і выкарыстоўваць яго для лячэння мноства захворванняў, такіх як інфекцыі дыхальных шляхоў, боль у горле і галаўныя болі. Дэсерт качэўнікі піць травяныя ўліванні (у асноўным шалфей) мяркуючы, што такім чынам абмяжоўвае страту вадкасці і прадухіляе абязводжванне.
Сярэднявечныя еўрапейцы выкарыстоўвалі шалфей умацаваць сваю памяць і садзейнічаць мудрасці. У сярэдніх стагоддзях, шалфей шырока выкарыстоўваюцца супраць халеры, высокай тэмпературы, і эпілепсіі. Падчас чумы Тулузы ў 1690 годзе, ён сказаў, што злодзеі мыліся ў вадзе моцна прасякнуты шалфеем і экстракт размарына, каб абараніць сябе ад сьмяротных інфекцый, у той час як рабаванняў мёртвых пакладзенага на вуліцах.
Эфірны алей шалвеі змяшчае туйон, барнеол і фенольныя кіслоты, якія з'яўляюцца магутнымі антысептыкі і антыбактэрыйныя рэчывы.