Даведацца пра Залаты сіроп сорга і збожжа, з рэцэптамі
Сорга з'яўляецца зёлкавымі травой з шырокім кукурузоподобным лісця і вялікімі кластарамі збожжа на вяршыні высокіх сцеблаў. Лічацца, што сорга ўзнікла ў Афрыцы, дзе ён з'яўляецца важным харчовым збожжам і інгрэдыент піва. Ва ўсім свеце, гэта трэці па велічыні харчовага збожжа. У ЗША, большасць з сорга, выгадаванага ідзе на корм для жывёл, некаторыя вытворчасці этанолу, а таксама адносна невялікая частка выкарыстоўваецца для вырабу вадкага подсластітель.
Сорга сіроп - часам называюць сорга патакі - даўно любімы подсластітель на поўдні, і яна была асабліва папулярная ў 1800-х і пачатку 1900-х гадоў. Прыкладна ў канцы Першай сусветнай вайны рафінаваных цукроў прадукты сталі больш даступнымі і менш дарагі, што прыводзіць да зніжэння выкарыстання сорга ў якасці подсластітель. Тым не менш, многія жыхары поўдня маюць цёплыя ўспаміны пра сорга паліты над іх печыва, бліны, і кукурузнага хлеба.
Для таго, каб зрабіць гарачы сіроп сорга, нагрэць 1/2 шклянкі чыстага сіропу сорга ў патэльні на сярэднім агні. Апырскванне з 1/8 чайнай лыжкі харчовай соды; змяшаць і тушыць да пеністага і згусне. Падаваць над печыва, бліны або вафлі.
Для атрымання сіропу, трыснёг націскаецца, каб атрымаць сок затым кіпячонай ўніз і выпарваюць, каб стварыць багаты, залаты сіроп. Восень гэтага года, вы, верагодна, знайсці сорга рашэнняў дэманстрацый і свежы ў бутэльках чыстага сіропу сорга ў многіх галінах Поўдня.
Сорга сіроп да гэтага часу вырабляецца, не толькі захаваць традыцыі, але таму што гэта такі вялікі фаварыт паўднёўцаў. У гэтым артыкуле ў Sacramento Bee, Кентукі кухар Эдвард Лі прапануе гэта элегантнае апісанне водару: «Першае, што я атрымліваю гэта вельмі вясковае nuttiness, гэтыя розумы nuttiness, затым grassiness.
А потым слодыч разгортваецца вакол гэтага. Гэта унікальны густ. І гэта дадае шмат глыбіні да таго, што Вы рыхтуеце, тым больш, чым мёд. »Ён выкарыстоўвае сорга ў многіх рэцэптах у сваёй выдатнай кнізе рэцэптаў, Дым і саленні. Гэта не дзіўна, сорга не было, вяртаецца.
Выкарыстанне сорга да пачатку печыва, кукурузны хлеб, бліны, або дэсерты, або дадаць яго ў амаль любы рэцэпт выкліку для патакі або мёду. Яна таксама мае больш высокую пажыўную каштоўнасць, чым многія з іншых падсалодвальнікаў.
Вы нават знойдзеце безглютеновой сорга збожжа на паліцах крамы харчовых тавараў у гэтыя дні. Гэта падобна на тэкстуру на ягады пшаніцы, і ён можа быць выкарыстаны для плову або салаты. Або выкарыстаць яго ў якасці альтэрнатывы локшыны ці рысу ў супах. Вы нават можаце выпхнуць яго ў мікрахвалевай печы, як папкорн! Гэты рэцэпт павольнай пліты кураня і сорга збожжавага супу з'яўляецца добрым прыкладам ўніверсальнасці збожжа.
Сорга з'яўляецца натуральны подсластітель і, як мёд або патаку, ён не патрабуе астуджэння. Калі вы захоўваеце яго ў халадзільніку, вазьмеце яго і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 20 хвілін, так што яна будзе цячы больш свабодна. Выкарыстоўвайце яго ў паліванай морквай або бураком замест патакі або мёду або замяніць патаку ў вашых патакі печыва ці кавалкі піражкоў з сорга сіропу.
Калі вы не можаце знайсці сорга патакі ў вашым раёне, яна даступная ў Інтэрнэце.
Купіць Сорга патакі Амазонкі
Купіць Сорга збожжа з Амазонкі
рэцэпты